Уголок Гурмана(или путешествия в иные миры...)

[Nymphetamine]

Итальянские ученые доказали пользу макарон для похудения

https://lenta.ru/news/2016/07/05/pasta/

[Marcello]

Спасибо,Nymphetamine!:)
Вот, подумал,были бы русские итальянцами,какая была бы тут жизнь!:) Но,увы! Итальянцы -там,где они есть,но и то хорошо,что они есть!:)

[Diziena]

https://pp.vk.me/c543107/v543107687/33d48/IWtokM7TNns.jpg

[Marcello]

Великолепно,Михаил! Спасибо!:)

Ну а вот от меня...: Надеюсь вы все знаете ВАРВАРУ КАРАУЛОВУ,студентку МГИМО,пожелавшей присоединиться к ИГИЛ (или ДАИШ,как величают эту отмороженную организацию на Ближнем Востоке)...
В данный момент она находится в "Лефортово", но в период ее пребывания там,она умудрилась написать книгу рецептов из арестантских продуктов...Так вот вам,пожалуйста...:

"Экс-студентка философского факультета МГУ Варвара Караулова (ныне Александра Иванова) научилась за решеткой делать «домашнее», точнее, «лефортовское» мороженое. Девушка неожиданно прислала нам рецепты блюд, которые готовит себе в СИЗО из разрешенных продуктов.

http://s32.postimg.org/efkq1gvpd/c64586334_2772866.jpg (http://postimg.org/image/efkq1gvpd/) http://s32.postimg.org/yt7q2htvl/577ab015_f69c_04bf_f69c_04b0c5002d4d_photo_0.jpg (http://postimg.org/image/yt7q2htvl/)

На днях в СИЗО Москвы случилась настоящая «продуктовая революция». Ассортимент провизии, которую можно передавать за решетку, был наконец расширен. До этого все последние годы заключенные жаловались на то, что даже летом не могут поесть элементарных огурцов и помидоров.

- А почему можно передавать нам яблоки, но нельзя груши? - спрашивали недавно у сотрудников центрального аппарата ФСИН заключенные женского СИЗО во время проверки. - Почему запрещены петрушка, укроп? А что опасного может быть в бананах?

Заместитель директора ФСИН Валерий Максименко сам удивился, узнав, что все эти продукты не принимают в СИЗО. В итоге дал распоряжение Управлению мед-санчасти разобраться. После этого в изоляторах у заключенных заметно прибавилось фруктов-овощей.

Но какие блюда из них можно приготовить? Все таки, как ни крути, но многих привычных нам ингредиентов в СИЗО нет. Вот в «Лефортово» заключенным запрещено даже иметь в камерах соль: если пища не соленая, то просят «баландера» подсолить ее во время раздачи.

Почему такие сложности? В «Лефортово» считают, что заключенные могут использовать себе соль во вред (отправиться ею). Вопрос спорный. Как бы то ни было, Варвара Караулова за то время, что провела в «Лефортово» научилась готовить из того, что есть в свободном доступе, много блюд.

Девушка вместе с сокамерницами собрала рецепты и прислала их в редакцию.

Что актуальнее всего в такую жару? Конечно же, мороженое! Варвара предлагает такой рецепт:

«Необходимо 200 мл молока, 200 гр зефира «Маршмеллоу». В теплом молоке нужно растопить весь зефир, постепенно помешивая. Потом взболтать. Поставить смесь в морозильник, через 20 минут достать и перемешать, убрать обратно. Таким же образом перемешивать несколько раз на протяжении всего процесса замораживания с интервалом в 30 минут».

Сразу оговорюсь — практически во всех камерах «Лефортово» холодильники есть, чего не скажешь о других изоляторах. Причем если родные заключенного готовы купить агрегат за свой счет и передать арестанту, то его у них все равно не берут. Эту проблему во ФСИН пообещали решить в ближайшее время.

Но одним мороженым сыт, как говорится, не будешь. Варвара предлагает рецепт энергетического напитка — альтернативу тем, что продаются в магазинах и не совсем безвредны.

Необходимы мед, изюм, цедра лимона, грецкие орехи. Чернослив, инжир и курага. Все мелко-мелко нарезать и перемешать. Употреблять по утрам по столовой ложке, залив ее водой.

Для любителей сладкого Варвара придумал рецепты торта и пирожков. Итак, торт. Берем печенье песочное, сливочное масло, сгущенное молоко, сметану, сухофрукты. Печенье мелко крошим, смешиваем со всеми остальными ингредиентами, чтобы получилась густая масса. Выкладываем ее в пакет в виде рулета. Убираем его в морозильник.

А вот рецепт «пирожков по-арестантски»: понадобится сухое картофельное пюре, которое нужно заварить с чесноком, сыром и сливочным маслом. Помазать этой смесью галеты или крекеры, оставить пропитываться примерно на 5-7 часов.

Ну а как же знаменитое «сушить сухари»? Вот Караулова-Иванова предлагает рецепт сухарей по-лефортовски. Нужно нарезать белый хлеб, высушить. Смешать подсолнечное масло, тертый чеснок, размолотый бульонный кубик. Залить этой смесью хлеб и дать ему впитаться, а затем снова высушить.

А еще заключенные-женщины научились в СИЗО делать даже шаурму. Вот рецепт Варвары.

«Необходимы капуста, морковка, помидоры, огурцы, лук, сыр, копченая курица, лаваш или пита. Для соуса потребуется горчица, майонез и кетчуп. Лаваш смазать соусом, выложить натертую морковь и нашинкованную капусту, порезанные огурцы. Помидоры, лук. Затем туда положить ломтики курицы и вновь помазать соусом. Нарезанный сур расплавить и положить на мясо. Завернуть лаваш».

Вообще рецептов Варвара прислала намного больше, и, возможно, когда-нибудь они будут включены в «кулинарную книгу для заключенных» (если таковая появится).

Сама девушка старается питаться правильно, много занимается спортом.

- Все это отвлекает хотя бы на время, а так я очень переживаю за свою судьбу, - признается Варвара. - Дело скоро передадут в суд. Никто не знает, чем все закончится для меня.

Напомним, что Караулову-Иванову обвиняют в том, что она хотела сбежать в ИГИЛ (запрещенная в РФ террористическая организация).
"

http://www.mk.ru/social/2016/07/04/varvara-karaulova-napisala-v-sizo-knigu-receptov-iz-arestantskikh-produktov.html

[Diziena]

блин, на выходных сделаю..

Фарфалле с курицей и мёдом

Ингредиенты:

Макароны фарфалле — 500 г
Куриная голень — 700 г
Масло сливочное — 30 г
Соус соевый — 3 ст. л.
Мед — 4 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиент.
2. Варите фарфалле 15 минут (или сколько указано на упаковке) в большом количестве подсоленной воды. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
3. Растопите сливочное масло в оливковом.
4. Обжарьте мясо примерно 5 минут, не солите.
5. Добавьте соевый соус.
6. И мёд. Хорошо перемешайте, жарьте до готовности.
7. Пробуйте мясо на вкус и отрегулируйте соль (соевым соусом) и сладость, добавляя мёд, если надо.
8. Добавьте готовые фарфалле к курице, плюс добавьте 50 мл воды, в которой они варились.

Хорошо перемешайте.

Тушите ещё 2–3 минуты, постоянно помешивая.
9. Всё! Паста получилась просто великолепная!

https://pp.vk.me/c543107/v543107723/2e866/Tn6igbyAmas.jpg

[Marcello]

Черт побери! Это интересно!:)
Спасибо,Михаил! У меня,кажется,есть голень,а все остальное и подавно (за исключением фарфалле).
Будем делать!

[Marcello]

http://www.bbc.com/russian/international/2015/06/150618_vert_tra_vienna_cafe#share-tools

"Вена и ее рецепт хорошей жизни".

[Marcello]

Сегодня я хотел бы поделиться великолепным рецептом классических канеллони....блюдо,которое вполне доступно и вам,и от которого вы получите невыразимое удовольствие!

Итак: инградиенты: 1 большая луковица,3 зубчика чеснока,3 зубчика чеснока,1 кг.говяжьего фарша,2 ст.л. оливкового масла,соль,свежемолотый ч.перец,по 1/2 ч.л. сухого орегано (я нередко заменяю щепоткой сухого тимьяна) и шалфея (я беру до 7-8 листочков свежего),2 ч.л. томатной пасты, 2 банки консервированных томатов (по 400гр.),пачку канеллони (или больше,чтобы хватило),150 гр. натертого сыра "Пармезан" (я беру 300гр.),,3 ст.л. жирной (27%) сметаны,50гр. сливочного масла для формы.

Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить,обжарить вместе с фаршем несколько минут в растит.масле.Смесь снять с огня,приправить солью,перцем,растертой зеленью и томатной пастой и оставить остывать.Духовку разогреть до 200 градусов.Томаты размять,подогреть вместе с соком в открытой кастрюле,чтобы жидкость частично выпарилась.Канеллони,если нужно,предварительно отварить в соленой воде (я не делаю).Половину сыра и сметану смешать с фаршем и начинить канеллони.Форму смазать маслом и уложить в нее слоями канеллони.Полить томатным соусом,посыпать оставшимся сыром и обложить кусочками сливочного масла.Запекать канеллони на среднем уровне духовки 45 мин. (до покоричневения сырной корочки).

http://s31.postimg.org/uuavrxulj/5613c65685165.jpg (http://postimg.org/image/uuavrxulj/)

[Marcello]

Рецепты от НИКИ АГАФОНОВОЙ

Жареное молоко - вкуснятина необыкновенная!

Жареное молоко — звучит фантастически. На самом деле, это очень вкусный и простой десерт, доступный каждой хозяйке!

Ингредиенты (на 6 порций):

0,5 л молока,
150 г сливочного масла,
300 г муки,
150 г сахара,
3 яйца,
250 г панировочных сухарей,
растительное масло для жарки,
немного порошка корицы,
кожура половины лимона.

Приготовление

1. Сливочное масло бросить в сотейник и поставить его на огонь. Пока оно растапливается, отделить желтки от белков.

2. Когда масло растопится, убавить огонь и всыпать в сотейник примерно две трети муки, просеянной через сито, непрерывно помешивая венчиком. Продолжать работать венчиком еще минуты две, не снимая кастрюлю с огня.

3. Всыпать сахар, как следует перемешать.

4. Добавить в смесь кожуру лимона и корицу. Теперь ее надо хорошенько подавить венчиком (можно даже побить), чтобы извлечь из цедры все ароматические масла.

5. Влить молоко, непрерывно помешивая. Мешать до тех пор, пока крем не начнет кипеть, после чего снять с огня и немного остудить (пяти минут вполне достаточно).

6. Вбить яичные желтки по одному, быстро размешивая, чтобы они не успели свернуться.

7. Большое плоское блюдо протереть растительным маслом и немного присыпать панировочными сухарями.

8. Переложить получившийся крем, равномерно распределяя по емкости (оптимальная толщина примерно 2 см).

9. Остудить и поставить блюдо в морозилку примерно на 3 часа (крем должен полностью застыть, чтобы его было удобно резать).

10. Как следует перемешать вилкой яичные белки (не взбивать). Далее разрезать застывший крем на квадратики, ромбы или треугольники.

11. Теперь, внимание: ответственный момент! Очень важно действовать оперативно, чтобы крем не успел разморозиться. Каждый кусочек тщательно обвалять в муке, затем окунуть в белки и в завершение основательно запанировать сухарями.

12. Обжарить кусочки в большом количестве масла. Масло должно быть очень горячее, а само обжаривание — очень быстрым. Это нужно для того, чтобы крем, «запечатанный» внутри, не успел схватиться. В идеале должна получиться хрустящая корочка и жидкая молочная начинка.

13. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавать горячим с ягодным соусом или жидким вареньем.

Приятного аппетита!


http://s32.postimg.org/onakv09ep/g_QFg4_V10i_ZI.jpg (http://postimg.org/image/onakv09ep/) http://s32.postimg.org/btcj1nvz5/kim_WBTf_F1_XQ.jpg (http://postimg.org/image/btcj1nvz5/) http://s32.postimg.org/4v8evpxup/Kkr5s3z_SDt_A.jpg (http://postimg.org/image/4v8evpxup/) http://s32.postimg.org/6j7kadbq9/OEbp_VEs_Sl_OE.jpg (http://postimg.org/image/6j7kadbq9/) http://s32.postimg.org/tn812yf1d/t_F_8cy_VU3k_Q.jpg (http://postimg.org/image/tn812yf1d/) http://s32.postimg.org/bo8rrzoo1/VIm_5_NYHWg_E.jpg (http://postimg.org/image/bo8rrzoo1/) http://s32.postimg.org/qvorccgip/voc6y_Wt77p_A.jpg (http://postimg.org/image/qvorccgip/) http://s32.postimg.org/d4ovnvgyp/yrr_VGgp6iv_E.jpg (http://postimg.org/image/d4ovnvgyp/)

[Marcello]

Еще один рецепт от НИКИ:

Блаженство за несколько минут!

Готовить очень просто, не очень дорого,а как вкусно!

Ингредиенты:

●пару кусочков тостерного белого хлеба,
●1 ст.л. шоколадной пасты,
●1 банан.

Приготовление:

Кусок хлеба смазываем шоколадной пастой,на нее укладываем кружочки банана,накрываем вторым куском хлеба и обжариваем с двух сторон на сливочном масле.
Зачем обжаривать,спросите вы? А в этом весь и смак,банан становится мягким податливым,скрещивается с шоколадной пастой и наступает блаженств!

http://s32.postimg.org/sonj6at9d/0us5_N1r_YOKk.jpg (http://postimg.org/image/sonj6at9d/) http://s32.postimg.org/9z053apwh/pq_Km8g_c_Br_M.jpg (http://postimg.org/image/9z053apwh/) http://s32.postimg.org/hdpgvobs1/r_TZZ3s_B2_Bsc.jpg (http://postimg.org/image/hdpgvobs1/)

[Marcello]

И последний ее рецепт на сегодня:

Шоколад «Домашний» без красителей и консервантов

Ингредиенты:

Какао - 5 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Сахар – 6-8 ст.л.
Мука - 1 ч.л.
Молоко - 5 ст.л.
Ванильный сахар – 1/4 ч.л.
Молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию

Приготовление:

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1 ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

http://s31.postimg.org/5r40j381j/SO32k_R0tvcc.jpg (http://postimg.org/image/5r40j381j/)

[Marcello]

Качокавалло или Качорикотта.Тест "Медузы" и Unagrande на знание итальянских сыров.

https://meduza.io/quiz/dlya-pitstsy-ili-dlya-zdorovya

[Marcello]

"Как приготовить грибной суп?"
(Подробное и интересное описание!)

https://meduza.io/cards/kak-prigotovit-gribnoy-sup

[Marcello]

"Еда будущего: сверчки,клещи и червячки"

http://www.bbc.com/russian/features-37383942#share-tools

[Diziena]

самое классное блюдо :)

https://pp.vk.me/c637829/v637829723/15446/rvPWnUQgliM.jpg

[Стингер]

https://s16.postimg.org/89p1qa1xh/image.png

[Marcello]

"Как научиться готовить наливки"

(Хорошая и подробная статья)


https://meduza.io/cards/kak-nauchitsya-gotovit-nalivki

[Marcello]

Вкуснейшие сырные булочки!

(Из личной страницы И.Торсуковой)

http://s12.postimg.org/rbmm51oi1/o_qkc36_XYVk.jpg (http://postimg.org/image/rbmm51oi1/) http://s12.postimg.org/loq97klzd/sb4meh_TG9_Ss.jpg (http://postimg.org/image/loq97klzd/)

"Однажды в супермаркете решила попробовать сырные булочки, которые там пекут постоянно. Купила несколько штук, и попробовав их поняла, что вкуснее в жизни не пробовала )) Мягкие, нежные, с таким сырным-сырным вкусом. Когда их разламываешь, мякишь внутри такой воздушный, упругий и тягучий, чем-то напоминают заварные пирожные, только вкус другой.

Долго искала рецепт этого чуда в сети. Но по факту получалось все не то... И вот, наконец, мне удалось разгадать тайну этих маленьких сырных вкусняшек )) Итак, Готовим!

Для приготовления сырных булочек нам потребуется:

250 грамм муки

0,5 стакана молока

0,5 стакана воды

4 яйца,

120 грамм любого хорошо плавящегося сыра типа тильзитер, сметанковый, сливочный

60 грамм сливочного масла,

3/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

1. Воду, молоко соль и сливочное масло смешать в кастрюльке и довести до кипения. Снять с огня и всыпать муку, быстро замесить тесто миксером до однородности.

2. Переложить тесто в глубокую чашку и взбивая миксером постепенно по одному ввести в тесто яйца. Получается гладкая блестящая масса.

3. Натираем на терке сыр, смешиваем с тестом.

4. Противень застилаем пекарской бумагой , смазываем растительным маслом и ложкой выкладываем на противень небольшие булочки размером примерно с грецкий орех. Расстояние от булочки до булочки должно быть не меньше 3-4 см., поскольку они очень увеличиваются в объеме при выпечке.

5. Выпекать в разогретой до 200 0С 25-30 минут до золотистой корочки.

Вкусные, нежные, сырные булочки готовы! Можно пробовать!! Поскольку булочки при подъеме образуют некую полость внутри, то их можно начинить ложкой какого-нибудь салата на ваш вкус, получится вкусная закуска на фуршетный стол."

[Diziena]

https://pp.vk.me/c637319/v637319508/15d5c/gBv1TGje3d0.jpg

https://pp.vk.me/c637319/v637319508/15d6e/_EM2TmlsiKk.jpg

[Marcello]

РЕЦЕПТ ДНЯ

АРХИВ

Жареный кот по вашему вкусу
Подготовил Алексей Мунипов

«Возьми кота пожирней и придуши. И как отдаст концы, отрежь голову и выброси, потому что ее не едят, и говорят даже, что тот, кто съел кошачьи мозги, может обезуметь. Затем освежуй хорошенько, разрежь, вычисти кишки и заверни в кусок чистой ткани. И затем зарой в землю и оставь на день и на ночь. После достань, насади на вертел и зажарь над огнем. И прежде чем начнет зажариваться, смажь доброй порцией чеснока и масла, а после отхлестай хорошенько зеленой веточкой. И как приготовится, разделай подобно кролику или козленку и подай на боль*шом блюде. И возьми хороший бульон, загусти его чесноком и маслом и полей кота. И можешь есть, ибо блюдо это хорошо весьма».

Нередкий для старинных кулинарных книг рецепт взят из сборника «Libre del Coch» 1520 года. Составил его некий Роберт де Нола, известный также как Местре Роберт, который служил поваром у короля Неаполя Фердинанда I. Это первая из дошедших до нас печатная кулинарная книга на каталанском, главный гастрономический справочник ренессансной Испании; в нем сочетаются рецепты каталонского, итальянского, французского и арабского происхождения. Альманах довольно быстро стал всеевропейским бестселлером и переиздавался на разных языках вплоть до конца XVIII века.

В Средние века кошачье мясо считалось вкуснее кроличьего, и популярность «Libre del Coch» явно способствовала распространению таких рецептов — они разошлись по всей Южной Европе, а позже вместе с итальянскими иммигрантами перекочевали в Южную Америку. В Италии кошек ели вплоть до XX века, а некоторые авторы утверждают, что на севере Испании встречали это блюдо и в 1970-х годах.

Источники
Scully T. The Neapolitan Recipe Collection. Cuoco Napoletano. Michigan.2000.

http://arzamas.academy/micro/recept/6

[Diziena]

вдруг голодовка будет, предеться жрать их

[Marcello]

вдруг голодовка будет, предеться жрать их

М-да! Каковы века,таковы нравы!...И никакой тебе тут политкорректности!..."Придуши",понимаешь!8-)

[Diziena]

я бы наверное и человека попробовал, но только так что бы мне не говорили сначала об этом) говорят человечина вкусненькая)

Помню один чувак в Азии съел собачатину, и ему тоже не сказали об этом, а уже потом сказали,, был гостем у людей и ему подали ужин, он был разочарован, после услышанного, но сказал, что если честно, то было вкусно )

[Diziena]

https://www.youtube.com/watch?v=RfxT-2kZ_s8

[snowman]

МЯСО | Мужская кухня

Андрій Сангушко: Хочу поделиться подборкой моих домашних бутеров, бургеров и сэндвичей. Все булки и хлебушки (кроме тостового) домашние )

https://vk.com/wall-68988957_1586759

http://i84.fastpic.ru/big/2016/1120/fb/643aa5740f29c67e70a1a94dd90374fb.jpg (http://fastpic.ru/)http://i84.fastpic.ru/big/2016/1120/b0/bf6b529941585953ffbc7c4dde163bb0.jpg (http://fastpic.ru/)http://i84.fastpic.ru/big/2016/1120/f4/650bffdbf623387f5854bfd8cb342cf4.jpg (http://fastpic.ru/)http://i84.fastpic.ru/big/2016/1120/36/4206749b5c6fd52cd80191d368a1ea36.jpg (http://fastpic.ru/)http://i84.fastpic.ru/big/2016/1120/d8/f7dc656e01518d8ddcdad531d9acf2d8.jpg (http://fastpic.ru/)http://i84.fastpic.ru/big/2016/1120/51/b000cce85209ad63609de12c89306551.jpg (http://fastpic.ru/)http://i84.fastpic.ru/big/2016/1120/9a/b87eaf29fd1dfff0f4889aadd1c37a9a.jpg (http://fastpic.ru/)http://i84.fastpic.ru/big/2016/1120/53/9cb50466b5e925a7b90ef027b3e99f53.jpg (http://fastpic.ru/)http://i84.fastpic.ru/big/2016/1120/06/d5aac8ec961a80a8ad1a91230c8a4506.jpg (http://fastpic.ru/)http://i84.fastpic.ru/big/2016/1120/ec/93f7e7ede9f4add892cd59601d4fd3ec.jpg (http://fastpic.ru/)

[Marcello]

Новогодний рецепт: свинина в корочке из сушеных яблок.(+video)


https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/941471/novoghodnii_vidieorietsiept__5_svinina_v_korochkie _iz_sushionykh_iablok

[Diziena]

https://pp.vk.me/c626120/v626120723/3ffda/RjXIAlbEoIQ.jpg

[Marcello]

Спасибо,Snowman,Михаил!:)

Мне сегодня на работе скинули ссылку в OK...с великолепными рецептами куриного балыка,+ еще там же рецепты куриных наггетсов с сыров,пирога с курицей и картошкой...короче,господа,рабуйтесь и трепещите от навалившегося на вас счастья!:):P


https://m.ok.ru/group/53190872400125/topic/66001491004413

[Marcello]

https://youtu.be/uoUL1FznCMo


Только вчера сделал...великолепно!:)

[Marcello]

Бараний бок с кашей или фаршированная щука? Тест "Медузы" и Papa John's на знание еды в русской литературе

https://meduza.io/quiz/kalachi-ili-konki

[Diziena]

https://pp.vk.me/c636823/v636823624/3c6a9/l_bVrvo5bXE.jpg

[Marcello]

Господа! Перед Новым Годом хотелось бы сделать подарок всем гурманам (и не совсем...таковым)...! Прошу любить и жаловать!:)

http://s23.postimg.org/wuj6mamjf/new_main_small1.jpg (http://postimage.org/)
[/url]

http://s28.postimg.org/m2ng72qx9/Paul_Bocuse1.jpg (http://postimage.org/index.php?lang=russian)

Поль Бокюз

[url]http://www.niksya.ru/?p=7182 (http://postimage.org/index.php?lang=russian)

(Нажимайте на ссылку,затем - слева (содержание) - на все,что хотите (на рецепты,само собой...!),и справа - соответственно!.Надеюсь,всем придется по нраву,даже самым крутым скептикам (а у нас тут такие имеются!...8-))

[Marcello]

http://s27.postimg.org/viwj2dl9f/oliver30.jpg (http://postimage.org/)
[/url]
Джейми Оливер. Голый повар

Голый повар (The Naked Chef) – это телевизионное шоу, в главной роли которого выступает, тогда еще мало кому известный 24-летний Джейми Оливер. Это кулинарное шоу стало дебютом для молодого британского шеф-повара. Телезрителю понравился использовавшийся им стиль ведущего. Он демонстрировал вполне сложные рецепты, но выдавал их таким образом, что приходилось применять минимум усилий на приготовление пищи. В итоге было снято целых три сезона состоящих из 25 серий. Каждый эпизод условно базируется на каком-то событии в жизни Джейми, таких как дни рождения или обычный присмотр за детьми.
В 1 и 2 сезоне (за исключением рождественских серий), съемки шоу проходят в доме Оливера оплачиваемого за счет канала ББС. В последней третьем сезоне, расположение кухни бывает в разных местах. Данная программа транслировалась на экранах Великобритании более чем два с половиной года с 14 апреля 1999 по 19 декабря 2001.
Так почему же шоу называется «Голый повар»? Сразу хотим предупредить, что вы не увидите на своих экранах обнаженного ведущего. Такое название шоу получило за счет оригинального стиля Джейми, в котором он демонстрирует свое кулинарное мастерство и как делится им со зрителем. Оливер в доступной форме показывает каждый этап приготовления пищи ничего не скрывая от камеры.

https://www.youtube.com/watch?v=b1ENsatwzX0

https://www.youtube.com/watch?v=b1ENsatwzX0 (http://postimage.org/index.php?lang=russian)

Голый повар. Ужин с шефом. 01 серия.(Джейми готовит ужин для своего босса.)

https://www.youtube.com/watch?v=Rv_H4Y_LOO8

[url]https://www.youtube.com/watch?v=Rv_H4Y_LOO8

Голый повар. Девичник. 02 серия.(Джейми готовит для своей сестры.)


https://www.youtube.com/watch?v=QpIYO65dYik

https://www.youtube.com/watch?v=QpIYO65dYik

Голый повар. Нянька. 03 серия(Джейми предстоит провести время со своими кузенами.)


Праздничные материалы в теме "ГУРМАН"!:P

[Marcello]

https://youtu.be/vK8RktKUMhU

[Marcello]

КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ ХОЛОДЕЦ,ЗАЛИВНОЕ И СТУДЕНЬ

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19680-kak-pravilno-gotovit-holodets-zalivnoe-i-studen

(лаконично,доступно и красиво!:P)

[Marcello]

Как всегда,в эти дни предлагаю великолепную подборку рецептов от похмелья:)

Рецепты "похмельных" супов

https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/953644/piervoie_na_piervoie_rietsiepty_pokhmielnykh_supov

[Marcello]

Секреты заварного крема и бисквита.Советы кондитера.


http://www.aif.ru/food/master/sekrety_zavarnogo_krema_i_biskvita_sovety_ot_kondi tera

[Marcello]

12 традиционных блюд на Рождество

http://hochu.ua/cat-home/longread/article-23899-12-traditsionnyih-blyud-na-rozhdestvo-luchshie-retseptyi-na-rozhdestvenskiy-stol/ц

[Marcello]

Знаменитый повар Джейми Оливер закрывает шесть ресторанов

http://s29.postimg.org/9wqvb8nuf/93294047_gettyimages_491350821.jpg (http://postimage.org/)
[/url]
Джейми Оливер - один из популярнейших телекулинаров мира

Легендарный британский телеведущий и повар Джейми Оливер закрывает шесть из 42 ресторанов итальянской кухни на территории Британии.

В результате сокращения сети 120 человек останутся без работы. Четыре из шести подлежащих закрытию ресторанов находятся в Лондоне.
По словам представителей Оливера, рынок стал жестче, а "брексит" лишь усилил неопределенность рынка.
Падение фунта по отношению к евро также означает, что специфические итальянские продукты стали дороже для британских предпринимателей.
Как сообщил управляющий делами Оливера Саймон Блэгден, каждый ресторан их сети должен привлекать не менее 3 тысяч гостей в неделю, чтобы оставаться на плаву, но это возможно не во всех районах Британии.
При этом британская компания по-прежнему планирует открыть 22 новых ресторана итальянской кухни за рубежом.
Кроме того, в прошлом году Оливер заявил о намерении вернуть себе контроль над маркой Jamie's Italian в Австралии.
Еще в 2013 году повар-телезвезда высказался в поддержку единого рынка труда в Европе, высоко оценив труд мигрантов из континентальной Европы в его компании по сравнению с британцами.

-----------

Джейми Оливер: британские работники - "молокососы"

http://s27.postimg.org/rmi45wg83/130828140925_jamie_oliver_304x171_getty.jpg (http://postimage.org/index.php?lang=russian)

Телешоу Джейми Оливера показывают более чем в 40 странах мира

Шеф-повар и телеведущий Джейми Оливер заявил, что британские работники - "молокососы"и что иммигранты из Европы "выносливее".

Ведущий, которому, наряду с другими ресторанами, принадлежит сеть популярных итальянских ресторанов "Jamie's Italian", сказал, что все их пришлось бы закрыть, если бы там не работали мигранты.
"Мы бы просто не нашли ни одного британца, чтобы их заменить", - сказал Джейми в интервью журналу Good Housekeeping.
По его выражению, молодым британцам тяжело даются "долгие рабочие часы в жарких кухнях".
Оливер заявил, что сам он в двадцать лет проводил по 80-100 часов в неделю, работая в ресторане.
"Но по нормам Евросоюза разрешено работать только 48 часов, что лично для меня – половина рабочей недели. А они всё равно ноют!"- добавил шеф-повар.
Особенно, по его словам, это касается молодых британцев. "Да я вообще никогда не видел таких молокососов!" - в сердцах воскликнул он.
"Мне звонят мамочки 23-летних работников со словами: мой сын слишком устал. Устал за 48-часовую рабочую неделю! Вы что, издеваетесь?" - рассказал известный повар.




http://www.bbc.com/russian/news-38535018 (http://postimage.org/index.php?lang=russian)
[url]http://www.bbc.com/russian/uk/2013/08/130828_jamie_oliver_praise_migrants

[Marcello]

Кулинарные рецепты от Алексея Зимина !

https://www.facebook.com/yaugoshau/

[Marcello]

ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ: САМЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ РЕСТОРАНЫ МИРА (великолепно иллюстрированный сайт,между прочим!:P)


https://birdinflight.com/ru/mir/20161230-most-unusual-restourants.html

[snowman]

http://i90.fastpic.ru/big/2017/0116/d3/7626d644c614bafb9b03cf9ae925c1d3.jpg (http://fastpic.ru/)

[Marcello]

В Белоруссии запланировали выпуск колбасы из бобров


https://lenta.ru/news/2017/01/16/bober/

[Diziena]

https://pp.vk.me/c543107/v543107870/24b93/Q68q3BCTa28.jpg

[Marcello]

Когда "вторая" свежесть продукта лучше "первой"...


https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0

[snowman]

http://i90.fastpic.ru/big/2017/0125/3e/92a61bb1bb4012f2689e19f37747233e.gif (http://fastpic.ru/)http://i90.fastpic.ru/big/2017/0125/86/8a0c1333b753be802bceaf1ec407e986.gif (http://fastpic.ru/)http://i89.fastpic.ru/big/2017/0125/1e/92ed66ecec25f5304a039695803c7b1e.gif (http://fastpic.ru/)http://i90.fastpic.ru/big/2017/0125/57/e43e4c55b33ac206cd83a892ad78c457.gif (http://fastpic.ru/)http://i89.fastpic.ru/big/2017/0125/46/467362a079e1cc2a0ed1d84695b4ca46.gif (http://fastpic.ru/)http://i90.fastpic.ru/big/2017/0125/e2/9061d057c85fb6216b402c6e51528ae2.gif (http://fastpic.ru/)http://i89.fastpic.ru/big/2017/0125/7b/de416440be1e8b3d6db8ebcb77df4b7b.gif (http://fastpic.ru/)

[snowman]

http://i91.fastpic.ru/big/2017/0204/11/af65f48e303a5987c493b1dfacdd1011.jpg (http://fastpic.ru/)

[Marcello]

I saw this on the BBC and thought you should see it:

Альтернативный кофе: вытеснит ли "третья волна" капучино и эспрессо - http://www.bbc.co.uk/russian/features-38408255

[Marcello]

Суп из игуаны:P

http://eda.hhlife.ru/yaher.htm

[Marcello]

Блины "Crepe Suzette": рецепт

Спешу поздравить моих дорогих читателей с Масленицей и поделиться шикарным рецептом блинчиков. Crepe Suzette - блины по-французски!


Креп Сюзетт (Crepe Suzette) — это французский десерт, состоящий из тоненьких блинчиков с апельсиновым соусом и ликёром Куантр.


http://s27.postimg.org/3ly2rjq8z/bliny_17.jpg (http://postimage.org/)


Ингредиенты для блинов:

Для теста:
100 гр муки,
4 яйца,
2,5 гр соли,
70 гр сахара,
200 мл молока,
100 мл сливок,
30 гр растопленного несолёного сливочного масла,
2 ст.л. пива;
для соуса:
цедра 1го апельсина,
сок 2х апельсин,
сок и цедра половины лимона (лайма),
50 гр сахара,
50 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры;
для начинки:
4-5 апельсин;
2 ст.л. Куантро (фр. Cointreau) для фламбирования, можно заменить на ром или бренди (опционально).

Приготовление блинов:

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и яйца. Хорошо взбиваем до однородности. Яйца, молоко и сливки должны быть комнатной температуы.

2. Постепенно добавяляем молоко и сливки. Хорошо перемешиваем.

3. Добавяляем остывшее растопленное сливочное масло, снова хорошо вымешиваем тесто.

4. Добавляем пиво и снова хорошо вымешиваем и отставляем в сторону — настояться.

5. Чистим апельсины (которые для начинки 4-5 штук), от кожуры, острым ножом вынимаем дольки апельсина из мембран, выдавливаем сок из мембраны на дольки, чтобы они не подсыхали. Это наша начинка.

6. Для соуса смешиваем сливочное масло, цедру апельсина и лимона, сок с двух сочных апельсин, сок с половины лайма (или лимона) и сахар. Количество сахара и сливочного масла можно регулировать под свой вкус, масло можно даже совсем убрать, как вашей душе угодно.

7. Далее начинаем выпекать блинчики. Раскаляем сковороду, сбрызгиваем маслом (растительным или сливочным). Наливаем тесто и распределяем его равномерно по сковороде.

8. Обжариваем блинчики с двух сторон, со второй стороны буквально несколько секунд, чтобы блин не стал жесткий.

9. Далее раскладываем апельсновые дольки по блинчикам, количество начинки регулируйте на свой вкус, мне нравится когда много!

10. Сворачиваем блинчики треугольничками.

11. В широкой сковороде с высокими бортами на медленном огне доводим соус до кипения.

12. Выкладываем блинчики в соус и увеличиваем огонь до максимума.

13. Когда блинчики впитали половину соуса — переворачиваем. Блинчики должны впитать в себя почти весь соус.

14. Далее фламбируем: сбрызгиваем блинчики ликёром или ромом и поджигаем!

15. Всё! Перекладываем блинчики по тарелкам, украшаем оставшимися дольками апельсин.

[Marcello]

Самую дорогую в мире бутылку рома продали во Франции за 100тысяч евро


https://life.ru/t/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/977119/samuiu_doroghuiu_v_mirie_butylku_roma_prodali_vo_f rantsii_za_100_tysiach_ievro

[Marcello]

Нет хаоса — нет вдохновения. Это как кухня во время обеда.
Мэйсон Кули (американский афорист)

http://s14.postimg.org/407nvt0m9/w_IAS2_N3tazk.jpg (http://postimage.org/)

[Marcello]

Портвейн "Sandeman"...История...,и все самое интересное о нем...


http://portopro.ru/index.php?porto=Sandeman

[Marcello]

Портвейн – португальское вино с сильным характером


Сейчас портвейн (порто) известен ценителям алкоголя во всем мире. Но немногие знают, что он появился случайно из-за торговой войны между Францией и Англией. Если бы не этот конфликт, никто в Португалии не стал бы добавлять спирт в вино. Об истории, особенностях, видах и культуре употребления портвейна пойдет речь дальше.

Портвейн (в переводе с немецкого Portwein «портовое вино») – это португальское крепленое вино (18-23 градуса), производимое на северо-востоке страны в долине реки Дору. Попадает в категорию спиртных напитков, название которых контролируется по происхождению. Это значит, что портвейнами могут называться лишь вина, сделанные из винограда, выращенного в долине Дору.
Характерной особенностью производства портвейна является короткий цикл сбраживания сусла – 2-3 дня. Затем в сок добавляют виноградный спирт крепостью 77%, что полностью останавливает брожение. Перед разливом в бутылки портвейн обязательно выдерживают в дубовых бочках 3-6 лет.

История портвейна

Дикая виноградная лоза росла в долине Дору с незапамятных времен. Но виноделием здесь начали заниматься только во времена правления Римской Империи. Местность известна своим засушливым континентальным климатом, гористым ландшафтом и сланцевыми почвами.
Сильные морозы зимой, проливные дожди с градом весной и опустошающая жара летом не способствуют виноделию. Виноградники приходится располагать на специально построенных террасах вдоль реки. Сами португальцы говорят, что в Дору делают вино с сильным характером.

http://s14.postimg.org/56mycvbpt/vinogradniki_doru.jpg (http://postimage.org/)
[/url]
Виноградники Дору на склонах

Производство вина для будущего портвейна начал в XI веке Генрих II Бургундский, которому в приданное досталось графство Портукале (будущая Португалия). Он заменил местную виноградную лозу сортами, привезенными с Бургундии. Но из-за малопригодной местности полученное вино не отличалось изысканным вкусом, его пили только местные жители.
Всё изменил случай. Торговая война с Францией побудила Англию запретить импорт вин из провинции Бордо в свою страну. Англичане начали срочно искать замену французским винам. В 1703 году они подписали Метуанское торговое соглашение, гарантирующее португальским винам льготный таможенный тариф при ввозе в Англию.
На тот момент в местности Дору делали только красные вина невысокой крепости (12-13 градусов), которые портились при длительной транспортировке морем. Чтобы не терять привлекательный рынок португальцы решили добавлять в своё вино бренди (винный спирт). Благодаря этому новшеству у вин появился уникальный вкус, понравившийся англичанам. Так появился портвейн.
До 1756 года портвейн производили по старой технологии, добавляя бренди в готовое сухое вино. С 1820 года винный спирт добавляется прямо в сусло. Это современный портвейн, который знаем мы.

Виды портвейна

Tawny (Тони) – золотисто-коричневый портвейн из красных сортов винограда с выдержкой в дубовых бочках не меньше 2-х лет. Обычно выдерживается намного дольше – 10, 20, 30 или 40 лет.
Ruby (Руби) – молодой красный портвейн. Минимальное технологическое вмешательство сохраняет насыщенный фруктовый аромат и вкус. Продолжает созревать в бутылке после разлива. Своё название получил благодаря красивому рубиновому цвету.
Colheita (Колейта) – после 7 лет выдерживания портвейна «Тони» винодел может установить, что качество вина получается лучше, чем планировалось изначально. В этом случае бочка попадает под особое наблюдение. У портвейнов этого вида золотистый цвет, сбалансированный вкус и тонкий аромат. Срок выдержки – от 12 лет.
Garrafeira (Гаррафейра) – редкий портвейн, производимый из урожая винограда одного года. Сначала напиток минимум 3 года выдерживается в бочке, потом еще 8 лет в бутылке. На данный момент только компания Niepoort занимается изготовлением этих портвейнов.
Branco (Бранко) – белый портвейн с фруктовым вкусом, изготавливается из белых сортов винограда. Только портвейны этого вида делятся по содержанию сахара на сухие, полусладкие и сладкие.
Lagrima (Лагрима) – самый сладкий портвейн. Производится путем купажирования вин разных годов.
Late Bottled Vintage (LBV) – портвейн со сложным насыщенным вкусом, произведенный из винограда одного года. Перед разливом в бутылки выдерживается в дубовых бочках 3-6 лет.
Crusted (Крустед) – портвейн, содержащий осадок. Изготовляется путем смешивания вин разных урожаев. Разливается без фильтрации. Перед распитием портвейны этого вида нужно декантировать (переливать в графин). Минимальный срок выдержки – 3 года.
Vintage (Винтаж) – элитный сорт портвейна, производимый из винограда самых удачных годов. Отличается насыщенным красным цветом, стойким ароматом, вкусом диких ягод, красных фруктов и черного шоколада. Может развиваться в бутылке от 20 до 50 лет, меняя свой оттенок и нотки вкуса.
Самыми известными марками портвейна являются: Offley, Sandeman, Cockburn’s, W. & J. Graham, Dow, Croft и Calem.

Как пить портвейн

1. Подготовка. За 1-2 дня до открытия бутылку портвейна ставят в вертикальное положение. После откупоривания пробку выбрасывают. Повторно закрывать бутылку пробкой нельзя, так как это может испортить вкус. Перед подачей на стол рекомендуется перелить напиток в графин (декантировать) для удаления осадка на дне.
2. Температура. Красные портвейны подают при 18°C, белые – охлажденными до 10-12°C.
3. Сосуд. Портвейн наливают в тюльпановидные бокалы для вина, наполняя их до половины, чтобы почувствовать неповторимый аромат.

http://s14.postimg.org/596tzpfdd/bokal_dlya_portvejna_250x300.jpg (http://postimage.org/index.php?lang=russian)

Бокал для портвейна

4. Время подачи. В зависимости от праздничного меню портвейн можно использовать в качестве аперитива (до еды) или дижестива (после трапезы на десерт). Первый вариант предпочтительнее, так как напиток хорошо возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. В Португалии его принято пить на голодный желудок. Одна бутылка рассчитана на 12 человек.
Портвейн считается мужским спиртным, женщинам специалисты рекомендуют более мягкий херес – сладкое испанское креплёное вино. Но это утверждение спорно, а само правило действует только в Испании и Португалии.
4. Закуска. Портвейн хорошо сочетается со всеми блюдами, поэтому и является отличным аперитивом. На десерт его можно пить с шоколадом, крепким кофе, жареными орешками, сладкой выпечкой, цукатами или средиземноморскими фруктами. Также подходят к портвейну сыры, мясная нарезка, морепродукты и традиционные блюда португальской кухни.
Истинные ценители пьют портвейн небольшими глотками без закуски, сочетая его лишь с крепкой ароматной сигарой.

http://s27.postimg.org/wxvxx9pib/portvejn_chem_zakusyvat.jpg (http://postimage.org/index.php?lang=russian)

Подходит самая разнообразная закуска

5. Напитки. В классическом варианте портвейн не принято разбавлять или запивать. Единственное исключение делается для негазированной минеральной воды, благодаря которой можно уменьшить крепость.

Рецепты коктейлей с портвейном

1. «Порто лайм»
Состав:
белый портвейн – 40 мл;
лимонный сок – 20 мл;
долька лимона – 1 штука;
лед – 50 грамм.

Приготовление: наполнить бокал кубиками льда, добавить портвейн и сок, перемешать. Украсить долькой лимона.

http://s27.postimg.org/ig3c30nkz/porto_lajm.jpg (http://postimage.org/index.php?lang=russian)

Порто Лайм

2. «Портоник»
Состав:
белый портвейн – 30 мл;
тоник – 30 мл;
лед в кубиках – 50 грамм.

[url=http://postimage.org/]http://s14.postimg.org/bte7jsis1/portonik.jpg (http://postimage.org/[/url)

Коктейль Портоник

Приготовление: в бокал со льдом налить портвейн и тоник. Тщательно перемешать. Пить через трубочку.

3. «Напористый»
Состав:
красный портвейн – 30 мл;
водка – 30 мл;
кока-кола – 60 мл;
лед – 100 грамм.


[url=http://postimage.org/]http://s23.postimg.org/gy2twl0bf/portvejn_s_koloj.jpg (http://postimage.org/[/url)

Коктейль «Напористый»

Приготовление: наполнить бокал льдом. Добавить водку, портвейн и холодную колу.

Советский портвейн

Явление, которое стоит вынести в отдельную категорию. До 1985 года в СССР ежегодно выпускалось около 2 миллиардов литров ординарного (дешевого низкокачественного) портвейна. Это больше, чем всех других вин вместе взятых.
Правда, к традиционному португальскому крепленому вину советские аналоги имели весьма посредственное отношение. Они изготавливались из пшеничного спирта, свекольного сахара и виноградного сока, зачастую даже без брожения. Самым известным представителем этой группы является «Портвейн 777» (три семерки), радовавший советских граждан своей низкой ценой и доступностью, но не качеством.

[url=http://postimage.org/]http://s12.postimg.org/e49bn9ucd/portvejn_777.jpg (http://postimage.org/index.php?lang=russian)

Отечественные представители

В современной России выпуск портвейнов продолжается. Преуспели в этом направлении винодельческие предприятия Крыма, например, Массандра и Магарач. В других регионах страны тоже есть подобные заводы. Исследования независимых экспертов показали, что качество продукции осталось на прежнем советском уровне или даже ухудшилось.


[url]https://alcofan.com/portvejn-portugalskoe-vino-s-silnym-xarakterom.html (http://postimage.org/[/url)

[Marcello]

Нежные сырники с начинкой из вареной сгущенки объедение!

Ингредиенты:

- 500 г творога
- 8 ст.л. манной крупы
- сахар (по вкусу)
- вареная сгущенка
- немного муки.


Приготовление:

1. Замешиваем тесто из творога, манки и сахара.
2. Мокрыми руками формируем лепешку из теста, в середину кладем начинку и закрываем сверху второй лепешкой.
3. Формируем руками сырник. Немного обваливаем в муке и отправляем на сковородку.
4. Обжариваем до румяной корочки


https://s13.postimg.org/89v129c9j/9_l_MOw_NDmd_I.jpg (https://postimg.org/image/pzwpnapub/)

Приятного аппетита!

[Marcello]

Бананы с творогом и йогуртом


Ингредиенты:

5 шт. бананов
200г нежирного творога
100г натурального йогурта
20г меда
1 яйцо

Приготовление:

1.Очистить и нарезать бананы (нарезать можно любыми вариантами) и взбрызнуть соком лайма.
2..Смешать творог, йогурт, мед, яйцо в блендере до получения воздушной массы. Выложить бананы в форму и залить полученной смесью.
3.Поместить в нагретую до 180с духовку и выпекать 20 - 30 мин.


https://s12.postimg.org/5edkx7t31/Nzou-_RADx_V0.jpg (https://postimg.org/image/a09p5kem1/)

Приятного аппетита!

[Caramba]

Я лучше бананы живьем съем :P

[Marcello]

В субботу готовил впервые горячий щавелевый суп...(по-украински)..

(от коллеги по работе)...

Получилось весьма вкусно,от того и сообщаю рецепт сего занимательного блюда...

Берется банка консервированного щавеля из холодильника...ставится на стол,и ожидает своего часа...

Сперва-наперво вливаем в трехлитровую кастрюлю воды,и кладем туда картошку,где-то 4 штуки...После отваривания, вытаскиваем ее оттуда, разминаем, и отправляем обратно в воду,размешиваем.Затем предварительно натертую на крупной терке морковь (1 штука) отправляем вслед за картошкой и туда же мелко нарезанный лук,предварительно потушенный слегка в сковороде.Варим где-то минут 15. (В это же время можно туда закинуть столовую ложку сырого риса).После чего добавляем банку щавеля,варим 5 минут,затем - 3 разрезанных,так же предварительно отваренных вкрутую яйца.Продолжаем варить еще 5 минут; в конце добавляем либо куриный порошок,либо смесь пряностей для супа,варим еще столько же,добавляем соль по необходимости,и на этом все заканчивается...Дадим настояться.Любителям густого супа рекомендую кроме протертой картошки,добавить нарезанную кусками,которая так и останется в нем до победного конца!

Приятного аппетита!:)

[snowman]

http://i89.fastpic.ru/big/2017/0812/87/bf30703095ae59355a7154e23c64f287.jpg (http://fastpic.ru/)

[Marcello]

"В Дубае испекли самый дорогой торт в мире" (+ видео)

http://www.segodnya.ua/life/mistery/v-dubae-ispekli-samyy-dorogoy-tort-v-mire-video-1047643.html

[snowman]

http://i91.fastpic.ru/big/2017/0913/97/7007096802cd84f42d9bd196f99c8997.jpg (http://fastpic.ru/)

[snowman]

http://i95.fastpic.ru/big/2017/1001/3c/329b90e698320173e2bafbeb7cd82b3c.jpg (http://fastpic.ru/)

[Marcello]

Спасибо всем за поддержку этой темы!...давненько не заходил в "уголок",а сегодня сюда меня привело маленькое событие,случившееся в момент обеденного перерыва,когда коллега по работе угостила меня настоящей чурчхела (к сожалению,мне сложно тут соблюсти падежные окончания...8-))
Я подумал в этот момент: почему бы не сделать ее самому в домашних условиях!?...
Вот и рецепт,пожалуйста!:

https://youtu.be/gJ2SEW8yDoM

https://youtu.be/gJ2SEW8yDoM

Приятного аппетита!

[Marcello]

https://m.youtube.com/watch?time_continue=1&v=6HEcatJm8BM

https://m.youtube.com/watch?time_continue=1&v=6HEcatJm8BM

Ферма "Буфало" - молоко черных буйволиц

Редкий деликатес...!:)

[Diziena]

https://www.youtube.com/watch?v=e6Qd_u1OvTs&index=1&list=LL-lDmKaFO3gQF4A3gqx9IBA






ну и ладно кину это тоже, нравится такое смотреть да и сам хотел бы попробовать, люблю экстрим :D


https://www.youtube.com/watch?v=ObInn3GEev8


https://www.youtube.com/watch?v=1VXLKUMyOh0


https://www.youtube.com/watch?v=FeHXfKNLcqY

[Marcello]

Вот на что "упало" мое внимание....!:)

Торт на кипятке с творожным кремом

https://s7.postimg.org/fvv7bwkpn/image.jpg (https://postimages.org/)

Торт на кипятке с творожным кремом

Чудесный легкий тортик, нежирный! Его калорийность во многом зависит от жирности творога, в бисквите вообще никакого жира. Очень рекомендую, если хотите легкую нежную выпечку. А творожный крем с лимонной цедрой – это вообще отдельная тема! Вкуснотище! Испечь такой торт можно и в духовке и в мультиварке, ниже расскажу, в каком режиме. Итак, приступим к приготовлению, но прежде порекомендую еще парочку нежных тортов: Бисквитный торт «Фруктовая нежность» и Бисквитный торт с заварным кремом. А ниже вас ждет еще прекрасный видео рецепт торта.

Рецепт Торт на кипятке с творожным кремом:

Бисквит:

5 яиц

179 г сахара

100 г муки

80 г крахмала

120 мл кипятка

1 пакетик ванильного сахара

1 ч. л. разрыхлителя

Щепотка соли

Творожный крем:

500 г творога

450 мл сметаны

170 г сахарной пудры (не сахара!)

Цедра 1 лимона



Как приготовить Торт на кипятке с творожным кремом:

https://s7.postimg.org/4jilujjuz/DSC_1300.jpg (https://postimages.org/)

Начинам готовить торт из крема:

Творог желательно протереть через сито, а затем взбить блендером (не желательно миксер)со сметаной и сахарной пудрой с добавлением цедры лимона (натереть кожуру лимона на мелко терке). (я не протирала через сито).

https://s7.postimg.org/g9wjbfznf/DSC_1297.jpg (https://postimages.org/)

Но у меня в таком случае сметана разжижиться, поэтому я ее всегда заранее отвешиваю: выкладываем сметану на 4 слоя марли, на сито, а под низ – мисочку для стока лишней жидкости и в холодильник на 7-10 часов, можно до суток. После такой процедуры сметана не будет разжижаться при взбивании, а это залог отменного густого крема.

https://s7.postimg.org/te23o99qj/DSC_1321.jpg (https://postimages.org/)

Почему сахарная пудра, а не сахар? Потому что сахар разжижает творог и сметану, а пудра – нет. Итак, нежнейший и очень ароматный за счет лимона крем отправляем в холодильник настояться, окрепнуть после взбивания. Стоит сказать, что крем настолько вкусный, что можно есть его ложками просто так.

Готовим бисквит.

1.Смешиваем в посуде «сухие» ингредиенты: муку, крахмал, соль и ванильный сахар. Муку обязательно просеять.

https://s7.postimg.org/g9wjbnx57/DSC_1302.jpg (https://postimages.org/)

2.Яйца взбивать сначала без сахара в течение 1 минуты, затем влить кипяток, от которого яйца сразу станут гораздо пышнее. Еще через пол минуты добавляем сахар и продолжаем взбивать до загустения в крепкую пену.

https://s7.postimg.org/vimgpj6a3/DSC_1309.jpg (https://postimages.org/)

4.Форму застелим пергаментом, смажем сливочным маслом, выльем тесто и будем выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 -50 минут (последние 10-15 минут огонь немного убавить), в мультиварке в режиме «Выпечка» 1 час30 минут, затем крышку не открывать еще 10 минут. Я пекла в мультиварке.
3.Добавим теперь к яйцам «сухие» ингредиенты, аккуратно перемешаем. Тесто должно быть не жидким.

https://s7.postimg.org/5zu4couhn/DSC_1314.jpg (https://postimages.org/)

5.Дать бисквиту остыть, затем разрезать вдоль на 3 части, можно пропитать: полить любой сладкой водичкой.

6.Перемазываем коржи кремом, а также бока и верх, украшаем по желанию, я украсила тертым шоколадом. Ставим торт в холодильник а пару часиков, а затем можно готовить чай и наслаждаться нежным тортом.

https://s7.postimg.org/lmpz3a2mz/image.jpg (https://postimages.org/)

Торт на кипятке с творожным кремом готов!

https://s7.postimg.org/o41qammkb/image.jpg (https://postimages.org/)

https://www.youtube.com/watch?v=hPFJ4Q8mIzQ&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=hPFJ4Q8mIzQ&feature=youtu.be

Вкусный торт на кипятке с творожным кремом

[Marcello]

Есть пара великолепных кексов - морковный и яблочный - рецепты которых до неприличия просты,сами они крайне легки и быстры в приготовлении,и уважающий себя мужчина просто обязан сделать их сам,не ожидая помощи от жены или любовницы...И так,начнем...начнем с яблочного кекса...

2/3 стакана сахара,1 и 1/4 стакана муки для выпечки (с дрожжами),1/2 стакана растит. масла (я использую масло из виногр.косточек,ибо оно полезное,а самое главное,у него очень высокая температура пригорания -216гр.,а потому не издает никакого запаха при готовке,что важно...,далее : 1 пакетик разрыхлителя,2 пакетика ванильного сахара,3 яйца.
Все смешивается...получается полужидкое тесто (кашицеобразное).Половина его заливается в силиконовую форму,поверх укладываются нарезанные пластинками 3 яблока,которые заливаются оставшейся половиной и в духовку на 40 мин. При т.180 градусов.Необходимо следить за формированием корочки.
Можно делать каждый день,ну,в крайнем случае,каждые выходные...;)
И с кофе,господа,с кофе!:P

Приятного аппетита! (Морковный -ближе к вечеру...

[Marcello]

https://youtu.be/vQyDbRitYK8

https://youtu.be/vQyDbRitYK8

https://youtu.be/y-UP9UbRigc

https://youtu.be/y-UP9UbRigc

[Marcello]

Искусство есть. Кондитерские шедевры, вдохновленные живописью, скульптурой и архитектурой


Десерты, в отличие от любой другой еды, никогда не были предназначены для одного только насыщения. Главная задача этой части трапезы — удовольствие. И не в последнюю очередь — удовольствие для глаз. Современные кондитеры с каждым годом становятся все изобретательнее и смело экспериментируют не только со вкусами, но и с формами, текстурами, украшениями и узорами. Мы собрали для вас самые необычные, новаторские и красивые торты от мастеров со всего мира, которые превращают кондитерское дело в самое настоящее искусство.

https://s7.postimg.cc/6andh4v2j/3-6.jpg (https://postimages.org/)

В 2013 году художница и кондитер Натали Сайдсёрф (Natalie Sideserf), работавшая в пекарне в Остине (Техас) изготовила для местного кондитерского конкурса очень реалистичный торт в форме бюста кантри-певца Вилли Нельсона. Она завоевала первый приз, а фотография съедобной скульптуры разошлась по сети. Натали поняла, что подобных тортов существует очень мало, и решила уволиться с работы, чтобы открыть свое дело. Они с мужем открыли собственную кондитерскую, в которой Натали создает гиперреалистичные торты, но часто — с сюрреалистическими деталями. Одна пара, например, заказала ей в качестве свадебного торта сладкие копии собственных голов, «отрезанных» и уложенных на серебряном подносе. Сайдсёрф говорит, что в своей работе вдохновляется не шедеврами коллег-кондитеров, а гиперреалистичными творениями современных скульпторов.

https://s7.postimg.cc/4livmqzl7/574873.png (https://postimages.org/)

https://s7.postimg.cc/qyv7mvacr/574876.jpg (https://postimg.cc/image/itd5opm3r/)

https://s7.postimg.cc/6eqdoj7i3/574881.png (https://postimages.org/)

https://s7.postimg.cc/98tj27mln/574879.jpg (https://postimages.org/) https://s7.postimg.cc/ohjgg1t5n/574880.jpg (https://postimages.org/)

https://s7.postimg.cc/8xc2p6qnf/574877.jpg (https://postimages.org/)screenshot (https://postimages.org/app)

https://s7.postimg.cc/ysvt8hv2z/574878.jpg (https://postimages.org/)

Московская кондитерская «Тортик Аннушка» (Tortik Annushka) — семейный бизнес. Это любимое детище сестры-художницы и брата-архитектора, которые открыли пекарню в 2009 году. Разумеется, творческий бэкграунд создателей сказывается на внешнем виде их тортов. Некоторые из этих кондитерских шедевров благодаря природным узорам, абстрактным украшениям и асимметричным композициям напоминают живописные полотна. Другие же за счет строгости геометрических форм и нетривиальной «отделки» под металл, бетон и дерево превращаются в своего рода архитектурные арт-объекты. В ассортименте кондитерской есть торты и с более привычным декором, но в последнее время десерты с нестандартным дизайном все чаще выбирают для стилизованных свадеб и других тематических праздников.

(полностью статья с работами - по этой ссылке):

https://artchive.ru/news/3380~Iskusstvo_est_Konditerskie_shedevry_vdokhnovl ennye_zhivopisju_skulpturoj_i_arkhitekturoj

[snowman]

https://www.youtube.com/watch?v=HONctO6IC1Q

[Ai-Lu10]

,о не фига тут тема кулинарная есть .я тут ..правда может уже и до меня изобрели..придумал делать чипсы из кабачков,тока это очень заёбисто,нужна картофелечистка настрогать ею ленточки из кобачков обвалять каждую в муке ну и туда что у вас есть в подсолнечное масло жарить и каждую переворачивать..потом это всё скадывать на салфетки..пиздатая хуйня..так же можно ленточки из морковки нахуярить и их так же в муке и каждую заебаться..так же шампиноьоны с двух сторон в муке и на сковороду..короче я на муке замутился..мясо не ем

[snowman]

Ильвовский Дмитрий Михайлович, Математик № 1 обучает дочь Раду готовить курицу.


https://www.youtube.com/watch?v=Pw1tGMpu3Wo

[snowman]

https://d.radikal.ru/d26/1811/48/3fd606e16d3d.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

А такое пробовали?

Груши с риккотой

https://c.radikal.ru/c23/1811/9f/79ddff22160f.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

Да,спасибо,Snowman!:)...
Надо и мне сегодня внести свою лепту,тем более,что я вчера сделал шикарный винегрет + блюдо из фаршированных макарон-ракушек с подливой...весьма и весьма,должен сказать!:P

[snowman]

https://b.radikal.ru/b10/1811/95/92367e0c99a3.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://d.radikal.ru/d43/1812/a9/7ae4d34f824c.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a11/1812/5c/e259aba48c15.jpg (https://radikal.ru)

https://b.radikal.ru/b16/1812/51/5215f9d49a6a.jpg (https://radikal.ru)

https://d.radikal.ru/d28/1812/3b/c72c62d00db9.jpg (https://radikal.ru)

https://c.radikal.ru/c21/1812/a5/de042c29eba3.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

Сегодня у нас в Гурмане пельменный день :)

https://b.radikal.ru/b26/1901/e9/54b810e99531.jpg (https://radikal.ru)

https://i107.fastpic.ru/thumb/2019/0108/e8/_5d55316d61503b4d47321e7bc0c6ffe8.jpeg (https://fastpic.ru/view/107/2019/0108/_5d55316d61503b4d47321e7bc0c6ffe8.jpg.html) https://i107.fastpic.ru/thumb/2019/0108/13/_df7c5513983ce0553051cc9bda32da13.jpeg (https://fastpic.ru/view/107/2019/0108/_df7c5513983ce0553051cc9bda32da13.jpg.html) https://i107.fastpic.ru/thumb/2019/0108/7d/_d3e458d79d009a7cf45fce7260e4927d.jpeg (https://fastpic.ru/view/107/2019/0108/_d3e458d79d009a7cf45fce7260e4927d.jpg.html) https://i107.fastpic.ru/thumb/2019/0108/da/_db81996f240a2044afb61f65b6f908da.jpeg (https://fastpic.ru/view/107/2019/0108/_db81996f240a2044afb61f65b6f908da.jpg.html) https://i107.fastpic.ru/thumb/2019/0108/90/_25e056cc068b97762dbbfe85c41fde90.jpeg (https://fastpic.ru/view/107/2019/0108/_25e056cc068b97762dbbfe85c41fde90.jpg.html)


https://i108.fastpic.ru/thumb/2019/0108/bf/8414eb91c124772f7ab6d95de814a8bf.jpeg (https://fastpic.ru/view/108/2019/0108/8414eb91c124772f7ab6d95de814a8bf.jpg.html) https://i108.fastpic.ru/thumb/2019/0108/5c/d113ae31fab384182e8aed585d6d655c.jpeg (https://fastpic.ru/view/108/2019/0108/d113ae31fab384182e8aed585d6d655c.jpg.html) https://i108.fastpic.ru/thumb/2019/0108/f2/6708ecbad60e94aa6f4172262f4a57f2.jpeg (https://fastpic.ru/view/108/2019/0108/6708ecbad60e94aa6f4172262f4a57f2.jpg.html) https://i108.fastpic.ru/thumb/2019/0108/f1/ab42c0a33256033eaffb20bcff517cf1.jpeg (https://fastpic.ru/view/108/2019/0108/ab42c0a33256033eaffb20bcff517cf1.jpg.html) https://i108.fastpic.ru/thumb/2019/0108/d9/da9d57850bee370e24c8a67478466dd9.jpeg (https://fastpic.ru/view/108/2019/0108/da9d57850bee370e24c8a67478466dd9.jpg.html) https://i108.fastpic.ru/thumb/2019/0108/17/bad24cee3291ba22fa753d5213777917.jpeg (https://fastpic.ru/view/108/2019/0108/bad24cee3291ba22fa753d5213777917.jpg.html)


https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/4c/364569c4b2067d7ea8edd7fecdc1ee4c.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/364569c4b2067d7ea8edd7fecdc1ee4c.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/ba/2888cba810c8a0917d8557fe45a043ba.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/2888cba810c8a0917d8557fe45a043ba.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/c0/3bfbd22f8e1a28132186a9d541ae2bc0.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/3bfbd22f8e1a28132186a9d541ae2bc0.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/dc/_9507324538612104d86ecc52cd4eeedc.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/_9507324538612104d86ecc52cd4eeedc.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/9f/f15231260ee54bd0c0839f694129889f.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/f15231260ee54bd0c0839f694129889f.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/85/350e7919b132b69260b75a6dadc06885.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/350e7919b132b69260b75a6dadc06885.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/d7/2d33b3577ea4e94d686ae5ea3b7444d7.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/2d33b3577ea4e94d686ae5ea3b7444d7.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/d1/7e0c724766dabbdf0e327eaed0103bd1.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/7e0c724766dabbdf0e327eaed0103bd1.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/97/ee5f684560e0a04725c64302dab8b597.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/ee5f684560e0a04725c64302dab8b597.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/f0/78b895eb0026629a178e079de903ecf0.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/78b895eb0026629a178e079de903ecf0.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/6f/_fee8e47ee07f00e29b6b9792dc6afe6f.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/_fee8e47ee07f00e29b6b9792dc6afe6f.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/96/_31c1b5b402d3764f7009cd02509a8296.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/_31c1b5b402d3764f7009cd02509a8296.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/e8/7f5aa172b3bf0dc87f6b6249cdca9ce8.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/7f5aa172b3bf0dc87f6b6249cdca9ce8.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/a4/393ab4a1c704bdc5bb41957b14528da4.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/393ab4a1c704bdc5bb41957b14528da4.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/ef/68cda952a51b1c287934dfcd8f9945ef.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/68cda952a51b1c287934dfcd8f9945ef.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0108/bd/79c7d27c18fe4361a76de206c0d032bd.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0108/79c7d27c18fe4361a76de206c0d032bd.jpg.html)https://i107.fastpic.ru/thumb/2019/0108/48/6670fa4ba88ef5bb214b08454d87c748.jpeg (https://fastpic.ru/view/107/2019/0108/6670fa4ba88ef5bb214b08454d87c748.jpg.html) https://i107.fastpic.ru/thumb/2019/0108/5a/_5ad974fc6ca2155448d965d81eee1d5a.jpeg (https://fastpic.ru/view/107/2019/0108/_5ad974fc6ca2155448d965d81eee1d5a.jpg.html) https://i107.fastpic.ru/thumb/2019/0108/af/_3c45c4f52acced90ab51a9032a4536af.jpeg (https://fastpic.ru/view/107/2019/0108/_3c45c4f52acced90ab51a9032a4536af.jpg.html)

[snowman]

https://b.radikal.ru/b34/1901/ee/68f252743d50.jpg (https://radikal.ru)https://c.radikal.ru/c17/1901/5f/09aa9b1bf34c.jpg (https://radikal.ru)https://d.radikal.ru/d21/1901/ae/0de430d4228c.jpg (https://radikal.ru)https://c.radikal.ru/c02/1901/fa/036db4e502f3.jpg (https://radikal.ru)https://c.radikal.ru/c00/1901/90/f5b3000a5b9f.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://c.radikal.ru/c40/1901/79/4696c11a35dd.jpg (https://radikal.ru)

https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0112/a3/86283f8c804bf17d3d6021068e737aa3.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0112/86283f8c804bf17d3d6021068e737aa3.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0112/17/261d7221b84e5a5a82a8bf86dcba4e17.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0112/261d7221b84e5a5a82a8bf86dcba4e17.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0112/f2/9235e1c8abd09a3f4d4d9d789c324ef2.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0112/9235e1c8abd09a3f4d4d9d789c324ef2.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0112/ee/1c238c81eed9f47b0b6d833a81640dee.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0112/1c238c81eed9f47b0b6d833a81640dee.jpg.html) https://i106.fastpic.ru/thumb/2019/0112/81/b7fdadc9d37de2c952178db180dfe381.jpeg (https://fastpic.ru/view/106/2019/0112/b7fdadc9d37de2c952178db180dfe381.jpg.html)https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/b2/_e09f4d0b8b5c259bbdb32a5d479675b2.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/_e09f4d0b8b5c259bbdb32a5d479675b2.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/e0/632adeff042947b3db0a27b4509ac0e0.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/632adeff042947b3db0a27b4509ac0e0.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/b0/afa3fc891d10ecdb0218d4e6b8fd87b0.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/afa3fc891d10ecdb0218d4e6b8fd87b0.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/7c/f409ca87ec6146aa42f5dfb66cd08d7c.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/f409ca87ec6146aa42f5dfb66cd08d7c.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/bb/30166c3e84bdaec6c2dd5400108a78bb.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/30166c3e84bdaec6c2dd5400108a78bb.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/83/88ceeb0c74448f815231c6732e4bde83.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/88ceeb0c74448f815231c6732e4bde83.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/f8/610f1a813ec620f583b4d03594e9b6f8.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/610f1a813ec620f583b4d03594e9b6f8.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/ae/76329f1957ee868d4be37cfa6c1af7ae.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/76329f1957ee868d4be37cfa6c1af7ae.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/e9/_cf1600c6b2bd9e11573fd75d0cd55ce9.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/_cf1600c6b2bd9e11573fd75d0cd55ce9.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/fd/016babb5b476f712512c65775c36abfd.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/016babb5b476f712512c65775c36abfd.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/d7/278580713885797811d7978f239479d7.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/278580713885797811d7978f239479d7.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/c6/27e49fae6b780c6d4a37d04141827cc6.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/27e49fae6b780c6d4a37d04141827cc6.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/de/_921585fff799cf62276082ae9b531cde.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/_921585fff799cf62276082ae9b531cde.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/da/_7e1f7fd4ef652e4ac1819b69926ce5da.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/_7e1f7fd4ef652e4ac1819b69926ce5da.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0112/67/625ffd6c0946ba80cdb1753b69556a67.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0112/625ffd6c0946ba80cdb1753b69556a67.jpg.html)

[snowman]

У такой хозяюшки наверняка самые вкусные чебуреки :)

https://b.radikal.ru/b32/1901/e0/188c92beb7bb.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

Знаменитый повар Илья Лазерсон,один из авторов знаменитейшей (и редкой,по нынешним временам) книги "Кулинарный детектив"...Кто не читал,считай,потерял многое в этой жизни...8-)

https://youtu.be/rSQYLG5dQoo

https://youtu.be/rSQYLG5dQoo

[Marcello]

https://youtu.be/CwCUKNya6Ms

https://youtu.be/CwCUKNya6Ms

[Marcello]

https://youtu.be/5aksrbHXHCw

https://youtu.be/5aksrbHXHCw

[snowman]

А ведь скоро Масленица ;)

https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/2c/_c47441a6ca134c6ebdaa58a24869b62c.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/_c47441a6ca134c6ebdaa58a24869b62c.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/0a/_8b1a40f673ca8440abc3892b6525b30a.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/_8b1a40f673ca8440abc3892b6525b30a.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/aa/_801f315b50a6172cabc904cc2836e2aa.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/_801f315b50a6172cabc904cc2836e2aa.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/ac/14a923cb49d5ba7c5d8efe8e3a9ba9ac.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/14a923cb49d5ba7c5d8efe8e3a9ba9ac.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/57/_a472f1f461484068dda91f0d29d94257.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/_a472f1f461484068dda91f0d29d94257.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/db/_6982a6871a003a0629a1e9bfd9ca58db.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/_6982a6871a003a0629a1e9bfd9ca58db.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/30/6550c9f220a1c5c15d2804ff4b6bd230.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/6550c9f220a1c5c15d2804ff4b6bd230.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/1e/5f276c0336d4aca6e8601a0e388a551e.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/5f276c0336d4aca6e8601a0e388a551e.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/ab/_410851840b95b46689c24a8af71a3aab.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/_410851840b95b46689c24a8af71a3aab.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/7b/_a4f9042df290d5531e7667b70a96977b.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/_a4f9042df290d5531e7667b70a96977b.jpg.html) https://i109.fastpic.ru/thumb/2019/0203/93/_65d95912e2de29ba3baf7ec3b4ecf993.jpeg (https://fastpic.ru/view/109/2019/0203/_65d95912e2de29ba3baf7ec3b4ecf993.jpg.html)

[Marcello]

2018-ый: Ресторан бизнесмена Евгения Чичваркина в Лондоне получил звезду Мишлен

Лондонский ресторан Hide бизнесмена Евгения Чичваркина получил звезду Мишлен. Об этом он написал в своем инстаграме.

https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/7e/081c38c2cedd0b2cb123c3f3eb572d7e.png (https://fastpic.ru/)

«Нам только что дали Michelin star», — сообщил он.

Как отмечается на сайте london.eater.com, одна звезда в Красном гиде Мишлена означает, что у ресторана кухня высокого уровня, а само место достойно того, чтобы зайти. Также присуждается две и три звезды: в первом случае в ресторан необходимо зайти, даже если ради этого надо сделать крюк, а во втором – ради посещения этого места стоит поехать в специальное путешествие.

Всего в Лондоне 71 ресторан отмечен одной или несколькими звездами Мишлен.

Ресторан Hide на Пикадилли с мишленовским шефом Олли Дабу Чичваркин открыл весной этого года.
-------------------------------------------------------------

Ресторан Hide Евгения Чичваркина: тут уютно и вкусно прятаться

https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/c0/80668639b37497dedcfb1c1b18938dc0.jpg (https://fastpic.ru/)
Ресторан Hide Евгения Чичваркина: тут уютно и вкусно прятаться

Не нуждающийся в представлении Евгений Чичваркин, CEO винного магазина Hedonism Wines Татьяна Фокина и обладатель звезды Мишлен шеф-повар Олли Дабу собрали команду из 180 вышколенных менеджеров и официантов, лично изучили, как нужно отрывать стебельки у настурции, заказали уникальную посуду в Бельгии, назвали все это Hide и открыли для широкой публики 17 апреля. Мы отправились на завтрак с Чичваркиным, чтобы поговорить о его новом амбициозном проекте. Каждые пять минут Евгений проверял, правильно ли сварены яйца, крепко ли замешаны круассаны, достаточно ли соуса в десертах и быстро ли работает кофе-машина. «Мы очень придирчивые. Без внимания к деталям ничего не получится», – говорит новоиспеченный ресторатор и тут же исчезает за дверями кухни, чтобы исправить еще что-то, заметное ему одному.

https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/b9/a639f011206db31c02111dd3702e22b9.jpg (https://fastpic.ru/)
«Мишленовский» шеф Олли Дабу, названный «самым востребованным шеф-поваром Лондона» и Евгений Чичваркин

«В деревне Мэйфер нет ничего дороже, чем время»

«Как только мы открыли Hedonism Wines, клиенты тут же стали спрашивать, где все то, что мы продаем. Вопросов было настолько много, что стало ясно: ресторан – очень логичная идея». В поисках концепции будущего заведения Чичваркин и Фокина обошли более двухсот ресторанов в Лондоне и везде сталкивались с одной и той же проблемой: отличная еда и классный сервис сочетаются то со странными правилами, то с элементарным неумением ценить время клиента. Время в Hide – самое главное. Если вы торопитесь, вас обслужат максимально быстро, если вы настроены на долгий вечер, то никто не будет намекать, что пора освободить стол. Тема времени сквозит и в дизайне ресторана: огромная лестница, похожая то ли на раковину, то ли на шестеренку гигантских часов, словно сошла с чертежа Гауди.

https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/79/9f6c64eb314434adfd597d26c6357179.jpg (https://fastpic.ru/) https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/7f/307e286fdf7f3492403f61ea2647727f.jpg (https://fastpic.ru/)

https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/34/84e0a6fd9f3140b15da4ee6fef0e5234.jpg (https://fastpic.ru/)

«Здесь можно спрятаться, как дома»

Помимо удивительной лестницы, в ресторане имеется три тематических этажа. Нижний, Hide Below, – это бар, винный погреб и три частных «кабинета». Верхний, Hide Above, предлагает так называемое set-меню в сочетании с подобранными к нему винами. Средний этаж получил название Hide Ground и является основной ресторанной зоной. Здесь же расположена пекарня, в которой выпекают пять видов хлеба и невероятное количество заковыристых сладостей. «Сотрудники приходят в пекарню в четыре утра и готовят хлеб и сладости специально под каждый заказ», – отмечает Чичваркин, поедая устрицу: утром в Hide можно заказать тост из хлеба с карамелизированным сахаром, настоящий английский завтрак и смузи, которые по советам бывалых «обладают удивительным опохмеляющим эффектом».

https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/3e/801cc128fef6d42c71faf0553edfba3e.jpg (https://fastpic.ru/) https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/3f/75c8e1c6dc555188b9116e1c3df0423f.jpg (https://fastpic.ru/)

https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/83/f89519d16f3a07ffd09bd9ddef18aa83.jpg (https://fastpic.ru/)

«Нам нужно развратить людей сервисом»

В Hide две безусловные «звезды». Первая – это «мишленоносный» шеф Олли Дабу, недавно названный «самым востребованным шеф-поваром Лондона», он пять лет управлял собственным рестораном Dabbous. Чичваркин вспоминает: «Туда буквально стояли очереди. Однажды мы ужинали поблизости, нам не понравилось, мы пришли в Dabbous и сказали: «Мы знаем, что мест нет, но у нас в распоряжении всего час, и мы согласны на любые блюда, которые вы можете предложить». Они пошли навстречу, и это та гибкость и развернутость лицом к гостю, о которой нам не пришлось договариваться, потому что мы сразу друг друга поняли».

https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/ce/4c4b4ddc90fcd9cf5251251cbfd970ce.jpg (https://fastpic.ru/)

https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/ef/f37e6ada2b213d684cba89e6747b33ef.jpg (https://fastpic.ru/) https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/44/6d6ab8190c82d0fe81dcbf1cbcf70844.jpg (https://fastpic.ru/)

https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/7a/c55d4772c0aa55ae54555b2a7b8b157a.jpg (https://fastpic.ru/)

https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/05/2663d3ead61e38650ce1c6fd201f1805.jpg (https://fastpic.ru/)

Еда, как вы поняли, не имеет ничего общего с русскими традициями. В меню – авторский и европейский микс высокой кухни с простым желанием «хорошо поесть».

https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/d6/dba68dd1833563554417127e6391bcd6.jpg (https://fastpic.ru/)
Татьяна Фокина придумала весь внешний вид ресторана и замысловатую лестницу

Вторая «звезда» – это «винная карта» – 6800(!) наименований любого спиртного появятся на столе по щелчку пальцев – гости могут заказать и выпить буквально все, что продается в Hedonism Wines, до которого идти медленным шагом – 12 минут.

https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/be/5bf67902bb8ab8f1573cddf03e02a8be.jpg (https://fastpic.ru/)

Ну и отдельное удовольствие – теперь весь Лондон будет знать, что у Чичваркина в плеере: в ресторане играет только отобранная и любимая им музыка – утром мягкая классика а-ля «Битлз», днем больше рока, а вечером – Led Zeppelin и Deep Purple. Официанты улыбаются и осторожно проносят мимо декантер за £1500. «Прямо сердце замирает, – продолжает Чичваркин – я ведь таких уже разбил парочку…»

https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/6b/9b396bea7ee1d31eb82337cddde2886b.jpg (https://fastpic.ru/) https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/51/79cc5953cd7e42361ad4c689fde3d451.jpg (https://fastpic.ru/)

https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/0d/dcc4a4e6c68b874cc9aa15f4102abd0d.jpg (https://fastpic.ru/) https://i110.fastpic.ru/big/2019/0503/15/1d701c736d6ed943e4e820f036ec9215.jpg (https://fastpic.ru/)

https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/43/fcddf06a27c240bbe038f0ef88d59e43.jpg (https://fastpic.ru/) https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/43/fcddf06a27c240bbe038f0ef88d59e43.jpg (https://fastpic.ru/)

https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/63/b707c5daffe2d28abc0d6f49f1c12463.jpg (https://fastpic.ru/) https://i109.fastpic.ru/big/2019/0503/e5/50652f9c10c3feada0731c3e3ea09ce5.jpg (https://fastpic.ru/)
-----------------------------------------------------

https://www.youtube.com/watch?v=p9imTQdVxeQ

https://www.youtube.com/watch?v=p9imTQdVxeQ

HIDE: новый ресторан Чичваркина в Лондоне


https://www.novayagazeta.ru/news/2018/10/02/145559-restoran-biznesmena-evgeniya-chichvarkina-v-londone-poluchil-zvezdu-mishlen
https://angliya.com/2018/04/19/restoran-hide-evgenia-chichvarkina-tut-uiutno-priatatsia/

[Vikmost]

Marcello шикарный материал! Спасибо!

[Marcello]

Рад,что понравилось!:)..Спасибо за комплемент!
Будем продолжать!

[Marcello]

https://youtu.be/589p3fEowKU

https://youtu.be/589p3fEowKU

Это,скорее,пицца,чем фокачча,хотя не умаляю ее достоинств!:)
Что же касается настоящей фокаччи, дам вечерком рецепт...Важным является то,что необходимо отбивать тесто в течение 15-20 мин,чтобы в нем образовалось как можно больше пузырьков воздуха...Скалка здесь является лишней...

[Marcello]

Насчет фокаччи не забыл,но сейчас,однако..

https://youtu.be/6LjKWuf4bCc

https://youtu.be/6LjKWuf4bCc

[snowman]

https://b.radikal.ru/b18/1907/54/a96694b5198f.jpg (https://radikal.ru)

[lips99]

лестница поразила...у трезвого голова закружится молчу уже про пьяных.

[lips99]

https://i110.fastpic.ru/big/2019/0705/ab/4ec61a4ab68d35335456299f2e92b5ab.jpg (https://fastpic.ru/)

[lips99]

https://i106.fastpic.ru/big/2019/0705/3a/ec78043c284049fd5efce5fbfb324c3a.jpg (https://fastpic.ru/)

[lips99]

https://i106.fastpic.ru/big/2019/0705/77/d7f35e6fc1a09dd5b92dde34e10d5277.jpg (https://fastpic.ru/)

[snowman]

https://a.radikal.ru/a43/1907/cb/c5f8d1fc8f34.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

https://youtu.be/5VzEycQnH-E

https://youtu.be/5VzEycQnH-E

[snowman]

https://d.radikal.ru/d07/1908/4a/ed5713bbe6f8.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://b.radikal.ru/b17/1908/f5/c575f9c1efa8.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://b.radikal.ru/b05/1908/35/8563bd273209.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a28/1908/04/c197e9b60a9b.jpg (https://radikal.ru)

https://c.radikal.ru/c41/1908/4e/d46902a57144.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0812/f5/_fbe405c3a6794fc888e38c58a5196ff5.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0812/_fbe405c3a6794fc888e38c58a5196ff5.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0812/9f/_ec909068694b51f36ae7db77a0be839f.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0812/_ec909068694b51f36ae7db77a0be839f.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0812/0d/7d571adaa232bac87b90d99d01c44b0d.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0812/7d571adaa232bac87b90d99d01c44b0d.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0812/8b/_28e05b7c526d82a25a7e0410a894238b.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0812/_28e05b7c526d82a25a7e0410a894238b.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0812/ac/_43414d3639d2890f14bcea93a7071fac.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0812/_43414d3639d2890f14bcea93a7071fac.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0812/ff/_844d83af1a34577558a6765c1886c0ff.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0812/_844d83af1a34577558a6765c1886c0ff.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0812/57/_4fc209bb489e844948ec3595aff2b157.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0812/_4fc209bb489e844948ec3595aff2b157.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0812/b9/_fdda91c6fb860796107c2a4cea9803b9.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0812/_fdda91c6fb860796107c2a4cea9803b9.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0812/d3/_c0899f65433f6e0445cb0114662e0ed3.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0812/_c0899f65433f6e0445cb0114662e0ed3.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0812/89/_bb39ac6c9b6ce2b1b32135c6cec64189.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0812/_bb39ac6c9b6ce2b1b32135c6cec64189.jpg.html)

[Marcello]

Девочек здесь нет,но,однако,пирог для девочек просто идеальный! В том числе и потому, что на него не потребуется ни времени,ни энергии,ни труда...А,значит,его может приготовить каждая девочка (даже младшего возраста),и-даже страшно сказать!- каждый мужчина...
Вот такой вот пирог,господа!

https://youtu.be/PKqdWYjCVTc

https://youtu.be/PKqdWYjCVTc

[lips99]

Пирога нет, но есть шикарная девочка...
https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0821/3a/_a310a0c039de5072af404767730edb3a.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0821/_a310a0c039de5072af404767730edb3a.jpg.html)

[snowman]

Я не против с ней выпить коктейль :)

[snowman]

https://d.radikal.ru/d27/1908/c4/59cdae68fe65.jpg (https://radikal.ru)

https://d.radikal.ru/d21/1908/96/4c383854f757.jpg (https://radikal.ru)

https://c.radikal.ru/c24/1908/39/0f75f3ca5313.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://d.radikal.ru/d22/1908/f9/cedf8674b601.jpg (https://radikal.ru)https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0825/da/_c6c471bd3cb6c6f4a197920970092fda.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0825/_c6c471bd3cb6c6f4a197920970092fda.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0825/80/_e596caa24728d0a0e501b3ec089bca80.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0825/_e596caa24728d0a0e501b3ec089bca80.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0825/67/_67fe7b342881af3e03da395159cb3067.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0825/_67fe7b342881af3e03da395159cb3067.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0825/d0/_2b30196197d3576a99a3c4c20f50c3d0.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0825/_2b30196197d3576a99a3c4c20f50c3d0.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0825/53/_36a5c79a51a633c1e8af807262d4a753.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0825/_36a5c79a51a633c1e8af807262d4a753.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0825/04/_97d1d85c8ff50cae422bf6e701d8e904.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0825/_97d1d85c8ff50cae422bf6e701d8e904.jpg.html)

[lips99]

эх, пивка б к этим ракам...
https://i87.fastpic.ru/big/2019/0825/af/267cec46922afd59cea91699a234efaf.jpg (https://fastpic.ru/)

[snowman]

https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/f0/_a7fc2961618cc22fded5a797c6add7f0.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/_a7fc2961618cc22fded5a797c6add7f0.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/18/_0c216e16bbd222fa59d909740f9b0c18.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/_0c216e16bbd222fa59d909740f9b0c18.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/6a/_67bd736651c4122e857da8a9ac49226a.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/_67bd736651c4122e857da8a9ac49226a.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/3f/d251cea6191fa4de2a939fd9c924613f.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/d251cea6191fa4de2a939fd9c924613f.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/8f/_3fa8e85f80b5cb9d8342be49e78cbe8f.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/_3fa8e85f80b5cb9d8342be49e78cbe8f.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/e2/_4c398c319fa8049490533e859c82c2e2.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/_4c398c319fa8049490533e859c82c2e2.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/94/_ab4d89de26460bf25b29abee5f444994.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/_ab4d89de26460bf25b29abee5f444994.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/46/a38c8a609ef3dc323bb1e5ca3dff5246.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/a38c8a609ef3dc323bb1e5ca3dff5246.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/0e/_872096b9d08cc9a2650fc0fdd936180e.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/_872096b9d08cc9a2650fc0fdd936180e.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/30/e5dac168f53bcd05823d553c8bf00830.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/e5dac168f53bcd05823d553c8bf00830.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0827/dd/e6216964e17b6a0e833d8817a08148dd.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0827/e6216964e17b6a0e833d8817a08148dd.jpg.html)

[Marcello]

Пирога нет, но есть шикарная девочка...
https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0821/3a/_a310a0c039de5072af404767730edb3a.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0821/_a310a0c039de5072af404767730edb3a.jpg.html)
lips99,Snowman: ваших девочек беру "в дело" без сожаления...спасибо!:)

[Marcello]

Кулинарный тур по Минску с Михаилом Ширвиндтом...(Впечатляет!):)

https://youtu.be/J0OwYb9W_-M

https://youtu.be/J0OwYb9W_-M

[Marcello]

https://youtu.be/t_oY4tfkw2M

https://youtu.be/t_oY4tfkw2M

[snowman]

https://c.radikal.ru/c14/1909/89/856dff6306ee.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0907/72/_8b8e0d6975d90e7185c5bc57d0365b72.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0907/_8b8e0d6975d90e7185c5bc57d0365b72.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0907/6b/4c30b040fd23991418241994b948ac6b.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0907/4c30b040fd23991418241994b948ac6b.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0907/44/3047e9e8c76f7b9f444967fd4b843e44.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0907/3047e9e8c76f7b9f444967fd4b843e44.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0907/4f/_8e84c5c00b47b3451a2e6e9a5563384f.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0907/_8e84c5c00b47b3451a2e6e9a5563384f.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0907/53/9ce096ac9e163944dcbaa4e5f987d953.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0907/9ce096ac9e163944dcbaa4e5f987d953.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0907/5e/e56ba3e4b1457da7a6e9e6ccc947795e.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0907/e56ba3e4b1457da7a6e9e6ccc947795e.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0907/7e/2bf538591fadfa674d6cdb82ca74ad7e.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0907/2bf538591fadfa674d6cdb82ca74ad7e.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0907/44/8978b1b5dfaaea2a8c15d650a4e65144.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0907/8978b1b5dfaaea2a8c15d650a4e65144.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0907/3f/d0a219b7f1cc4ded02b22e6ae85e8d3f.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0907/d0a219b7f1cc4ded02b22e6ae85e8d3f.jpg.html) https://i87.fastpic.ru/thumb/2019/0907/82/25cdade1dfa545f86485afb061da4082.jpeg (https://fastpic.ru/view/87/2019/0907/25cdade1dfa545f86485afb061da4082.jpg.html)

[snowman]

https://a.radikal.ru/a19/1909/26/3c5dba39704f.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/41/a521faed5cdb42cce55c3493421f5641.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/a521faed5cdb42cce55c3493421f5641.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/28/9a2c5243a6f2a4c078c13705fa7f8b28.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/9a2c5243a6f2a4c078c13705fa7f8b28.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/87/6ff54b74fa717d69e2591a7915bb0487.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/6ff54b74fa717d69e2591a7915bb0487.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/95/57602eff8f8d8ceffd451a280171c595.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/57602eff8f8d8ceffd451a280171c595.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/5c/_16f94d4a6fccb9d07062c6b4d03e6b5c.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/_16f94d4a6fccb9d07062c6b4d03e6b5c.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/9a/_2e3c7fd6cae59264fd25823d88b0be9a.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/_2e3c7fd6cae59264fd25823d88b0be9a.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/26/cf823e69b8d643308a84ab613e61b226.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/cf823e69b8d643308a84ab613e61b226.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/a0/_3343373ae2ca0a879526c71d3d8d2aa0.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/_3343373ae2ca0a879526c71d3d8d2aa0.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/18/_90965000ea867680f13d75e46f4d3418.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/_90965000ea867680f13d75e46f4d3418.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/58/fb1075fedb85d9cf4e956a089338f658.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/fb1075fedb85d9cf4e956a089338f658.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/1a/7f0610b90089977a931fa8019745901a.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/7f0610b90089977a931fa8019745901a.jpg.html) https://i89.fastpic.ru/thumb/2019/0915/fa/_3634a3ca09794c23a5b11c5c16710dfa.jpeg (https://fastpic.ru/view/89/2019/0915/_3634a3ca09794c23a5b11c5c16710dfa.jpg.html)

[snowman]

https://d.radikal.ru/d15/1909/7d/fcb04e68a8eb.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://www.youtube.com/watch?v=q1-d-_a9J7M

[snowman]

https://i86.fastpic.ru/thumb/2019/1005/7d/b86c1fb9f10cb9240dc5f6cbfbf1277d.jpeg (https://fastpic.ru/view/86/2019/1005/b86c1fb9f10cb9240dc5f6cbfbf1277d.jpg.html) https://i86.fastpic.ru/thumb/2019/1005/d8/6dd9d35b3af76a145cd2b91b7deacbd8.jpeg (https://fastpic.ru/view/86/2019/1005/6dd9d35b3af76a145cd2b91b7deacbd8.jpg.html) https://i86.fastpic.ru/thumb/2019/1005/80/54c579a4664b99d838f6c9c983027380.jpeg (https://fastpic.ru/view/86/2019/1005/54c579a4664b99d838f6c9c983027380.jpg.html)

[Marcello]

https://i86.fastpic.ru/big/2019/1011/5b/4600dad40017e47bde2d0a5d351c945b.jpg (https://fastpic.ru/)

В этом японском ресторане подают бульон, который варится с 1945 года.

Владельцы и работники японского ресторана "Отафуку" вложили новый смысл в понятие "верность традициям": они подают посетителям суп, который варится уже 74 года.

Это заведение открылось в Токио еще в начале прошлого столетия. С тех пор там варят традиционное японское блюдо — оден, напоминающее по виду и консистенции суп, пишет местное издание Oddity Central.


В бульоне тушат овощи, мясо, рыбу, яйца, тофу и пр. По мере того, как кастрюля опустошается, в нее добавляют новые ингредиенты и воду — и так из года в год, из поколения в поколение. И чем дольше это варево томится на огне, тем вкуснее становится.

Впрочем, жизнь иногда вносит свои коррективы. Так, в 1945 году чан был поврежден при бомбардировке и поварам пришлось начать процесс заново. С тех пор неприятных неожиданностей больше не происходило.

Считается, что основоположниками метода варки "вечного супа" являются китайцы, которые утверждают, что сохраняют свои супы на протяжении сотен лет, но документально подтвержден лишь возраст одена из ресторана "Отафуку".

Каждую ночь бульон переливают из медного котла, чтобы почистить емкость. Затем его возвращают обратно в кастрюлю, но не охлаждают. На следующий день снова доводят до кипения, добавляя, при необходимости, воду, мясо и овощи.


https://www.youtube.com/watch?v=r3jh6V9yWy4

https://www.youtube.com/watch?v=r3jh6V9yWy4


http://9tv.co.il/news/2019/10/11/275718.html

[snowman]

Сегодня в Уголке Гурмана лесная земляничка с очень милой девочкой :roll:

https://b.radikal.ru/b29/1912/17/e638655a50ed.jpg (https://radikal.ru)


Эти красные щёчки так ждут тепла :oops:

https://b.radikal.ru/b10/1912/b3/cceb3681b147.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

Запеченные гусиные крылышки

https://youtu.be/avGxf1SqJAc

https://youtu.be/avGxf1SqJAc

Думаю,что будучи запеченными в пакете,они проявят себя более сочными и аппетитными...однако,получились они у меня отменными,с изумительным вкусом!:)

[Marcello]

Знаменитая закуска профессора Преображенского

https://youtu.be/G8wWj2QO8t0

https://youtu.be/G8wWj2QO8t0

Засолка рыбы (форели) с коньяком и виски

https://youtu.be/84flKk8Vc4Q

https://youtu.be/84flKk8Vc4Q

[Marcello]

https://youtu.be/K9CD3PNXXPU

https://youtu.be/K9CD3PNXXPU

[snowman]

Готовим сегодня сосиски в тесте!

https://b.radikal.ru/b25/2001/d8/8780302374d4.jpg (https://radikal.ru)https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0109/2a/_469347ed68cc8f359c1a59fff16bbb2a.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0109/_469347ed68cc8f359c1a59fff16bbb2a.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0109/65/_72cb9cd90390f66f9e8c6f81f832b465.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0109/_72cb9cd90390f66f9e8c6f81f832b465.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0109/3b/_3df64acacf1be58a63b6985a31e22b3b.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0109/_3df64acacf1be58a63b6985a31e22b3b.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0109/7b/_6f98d6724e6229f808ef1394a6faa17b.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0109/_6f98d6724e6229f808ef1394a6faa17b.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0109/66/_dc2a4603151bc97a65f9e10ab5c0ff66.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0109/_dc2a4603151bc97a65f9e10ab5c0ff66.jpg.html)

[snowman]

Вот с такими мармеладными конфетами я пил чай :oops:

https://d.radikal.ru/d30/2001/3c/2cd082c49294.jpg (https://radikal.ru)

https://c.radikal.ru/c36/2001/ac/a53c91395698.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

https://youtu.be/XMd6GbItsWE

https://youtu.be/XMd6GbItsWE

Сергей Синельников,Илья Лазерсон

"За столом с Ниро Вульфом или секреты великого сыщика" (аудиокнига)

https://boo.zone/niro-wolf.html

[Marcello]

Сергей Пархоменко: "Суть еды".История первая: про моцареллу (audio)

https://www.listennotes.com/podcasts/%D1%81%D1%83%D1%82%D1%8C-%D0%B5%D0%B4%D1%8B-%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%B5%D0%B9-%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%85%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D 0%BA%D0%BE-86l4MZfge0s/#podcast

https://youtu.be/8z3fQBZZnPI

https://youtu.be/8z3fQBZZnPI

[snowman]

https://b.radikal.ru/b31/2002/5d/0b69398ce145.jpg (https://radikal.ru)

https://c.radikal.ru/c37/2002/01/2d2014e4f336.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

Мужские щи от Ильи Лазерсона (классика!):P

https://youtu.be/qoDfLsshI2I

https://youtu.be/qoDfLsshI2I

[snowman]

https://d.radikal.ru/d39/2002/57/1a0bafe59f83.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

Вторая история из серии "Суть еды" ...И она крайне любопытная...про ваниль...

https://youtu.be/z-thGyzFIqQ

https://youtu.be/z-thGyzFIqQ

Про гречку

https://youtu.be/jn64xPLcqe4

https://youtu.be/jn64xPLcqe4

[Marcello]

Про гамбургеры

https://youtu.be/yoPRtnzpAGA

https://youtu.be/yoPRtnzpAGA

[snowman]

Лесная,мелкая земляника. Не везде можно такую найти и собирать долго. Но она того стоит! Очень вкусная ягода :)

https://b.radikal.ru/b11/2002/fa/cf08fca98805.jpg (https://radikal.ru)

https://b.radikal.ru/b39/2002/e9/53166f26acf1.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

Масленица завершается друзья! Остались последние дни что бы полакомиться блинами и оладушками. И проводить зиму.

https://c.radikal.ru/c18/2002/8e/39064a5a7eed.jpg (https://radikal.ru)

https://c.radikal.ru/c40/2002/a5/5f781ab6fd83.jpg (https://radikal.ru)

https://c.radikal.ru/c23/2002/9e/438fbda198b1.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://c.radikal.ru/c03/2003/22/adf263d74a03.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://d.radikal.ru/d30/2003/2c/106b898107f4.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

Друзья! Самые вкусные конфеты это Вологодские! Очень вкусные производит ИП Кислицина!

https://c.radikal.ru/c19/2003/64/935cf395f217.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a32/2003/82/a65d49d19bba.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a23/2003/d8/f57cc8f3f33f.png (https://radikal.ru)

https://b.radikal.ru/b39/2003/40/0ee8e83d7874.jpg (https://radikal.ru)

https://d.radikal.ru/d08/2003/b8/668a13030b2b.png (https://radikal.ru)

Так что кто не пробовал вологодские конфеты - попробуйте! Не пожалеете!

[Marcello]

BBC News - Коронабургер. Из чего он сделан

https://www.bbc.com/russian/media-52068313

[snowman]

https://c.radikal.ru/c07/2003/65/88deb5bd41c6.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

https://youtu.be/0Uxa10TQiqE

https://youtu.be/0Uxa10TQiqE

[snowman]

https://a.radikal.ru/a09/2004/5e/ea55bb3a2369.jpg (https://radikal.ru)

https://c.radikal.ru/c19/2004/d5/44e5af74a564.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

BBC News - Кулинария времен коронавируса. Как создать шедевр из того, что осталось в закромах

https://www.bbc.com/russian/features-52199903

[Marcello]

IKEA раскрыла рецепт своих знаменитых фрикаделек. Вот как приготовить их дома

<img src="https://i111.fastpic.ru/big/2020/0420/19/16f13cac45869cae2792af1c0588d119.jpg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0420/16f13cac45869cae2792af1c0588d119.jpg.html)">

Хоть какая-то польза от коронавируса: IKEA наконец рассказала, как приготовить их фирменные шведские фрикадельки. Записывайте!

Ингредиенты для фрикаделек

500 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
Одна луковица, мелко порезанная
Один зубчик чеснока, толченый или порезанный
100 г панировочных сухарей
Одно яйцо
Пять столовых ложек цельного молока
Щедро посолите и поперчите

Ингредиенты для сливочного соуса

Капелька подсолнечного или оливкового масла
40 г сливочного масла
40 г пшеничной муки
150 мл овощного бульона
150 мл говяжьего бульона
150 мл жирных сливок (30%-50%)
Две чайные ложки соевого соуса
Одна чайная ложка дижонской горчицы

Инструкция по приготовлению фрикаделек

Смешайте говяжий и свиной фарш. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и затем смешайте. Добавьте молока, соли и перца.
Скатайте получившуюся смесь в маленькие шарики. Положите их на чистую тарелку, накройте и поместите в холодильник на два часа (благодаря этому фрикадельки не развалятся во время готовки).
Налейте в сковороду немного масла и нагрейте на среднем огне. Как только оно разогреется, положите фрикадельки. Их нужно обжарить со всех сторон.
Как закончите с обжаркой, выложите фрикадельки на противень и накройте. Поместите в духовку, нагретую до 180°C в обычном режиме или до 160°C в конвекционном, и оставьте на полчаса.
Теперь к сливочному соусу. Нужно растопить на сковороде 40 граммов сливочного масла. В масло добавьте пшеничную муку и размешивайте в течение двух минут. После этого добавьте 150 миллилитров овощного и столько же говяжьего бульона. Продолжайте размешивать. Добавьте 150 миллилитров жирных сливок, две чайные ложки соевого соуса и одну чайную ложку дижонской горчицы. Доведите до кипения и дождитесь, пока соус загустеет.
Подавайте фрикадельки со сливочным картофельным пюре или отварным картофелем.
Готово, вы великолепны!


https://meduza.io/shapito/2020/04/20/ikea-raskryla-retsept-svoih-znamenityh-frikadelek-vot-kak-prigotovit-ih-doma

[snowman]

https://b.radikal.ru/b37/2005/b6/a1c3607a2640.jpg (https://radikal.ru)

https://b.radikal.ru/b35/2005/11/588fb5eebc72.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://b.radikal.ru/b20/2005/39/7b6005decefa.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a28/2005/f3/8c6afd61a38d.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a22/2005/71/a8a91ce38179.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://b.radikal.ru/b02/2005/90/e5b349aa53ff.jpg (https://radikal.ru)

https://c.radikal.ru/c35/2005/4f/77b0264a878e.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

Сегодня день оладушек :roll:

https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0506/ba/_a663ca22074b63ff5bc9929643a1d8ba.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0506/_a663ca22074b63ff5bc9929643a1d8ba.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0506/0e/_62224be0ba7be59ad9b633433d192a0e.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0506/_62224be0ba7be59ad9b633433d192a0e.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0506/c9/_a3ee2daed569924e1361ef2bb8284ec9.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0506/_a3ee2daed569924e1361ef2bb8284ec9.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0506/24/_9cc9ec209034a2ed30060ac39ae5f224.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0506/_9cc9ec209034a2ed30060ac39ae5f224.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0506/a8/_73599b8d97674a0c494f8936198b7aa8.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0506/_73599b8d97674a0c494f8936198b7aa8.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0506/45/_31831658e27b91fade0c208986d3cf45.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0506/_31831658e27b91fade0c208986d3cf45.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0506/62/_0c62dbfc8a8010d107b833d4968b9262.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0506/_0c62dbfc8a8010d107b833d4968b9262.jpg.html) https://i111.fastpic.ru/thumb/2020/0506/ee/_be58c0498dece54bf5b7526675b13cee.jpeg (https://fastpic.ru/view/111/2020/0506/_be58c0498dece54bf5b7526675b13cee.jpg.html)

[snowman]

А сегодня у нас тефтельки на ужин :)

https://b.radikal.ru/b30/2008/f9/3bb4383b85e5.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://b.radikal.ru/b29/2008/e0/6e9d78de7d41.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://a.radikal.ru/a24/2008/51/c28860c6358e.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://c.radikal.ru/c21/2008/f9/f059d839c9a4.jpg (https://radikal.ru)

https://c.radikal.ru/c32/2008/e6/9064e0be10ef.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

https://youtu.be/jZGGkaqYDkE

https://youtu.be/jZGGkaqYDkE

О макаронах "Strozzapreti" и попах

[Marcello]

Ванильные воры Мадагаскара

https://www.bbc.com/russian/extra/8tc2dvrpao/vanilla

[Marcello]

Борщ от А.Макаревича.Техника и нюансы...

https://youtu.be/U-zua2_DdH0

https://youtu.be/U-zua2_DdH0

[snowman]

Добро пожаловать на пельмени!

https://d.radikal.ru/d42/2103/4d/ee1a949bfaa3.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://a.radikal.ru/a15/2104/dc/96eb75746907.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a08/2104/c5/6173f8b211b1.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a20/2104/dc/86860c6f2dab.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://d.radikal.ru/d39/2106/38/5e9232cd6ba8.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://d.radikal.ru/d23/2106/6c/c29620661315.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a07/2106/ad/b2afa26bb989.jpg (https://radikal.ru)

[snowman]

https://d.radikal.ru/d43/2107/bf/e09afb09e6c7.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a31/2107/83/7608254841d3.jpg (https://radikal.ru)

https://a.radikal.ru/a09/2107/6f/830e1c30a7c3.jpg (https://radikal.ru)

[Marcello]

https://youtu.be/OSkapmtxlEg

https://youtu.be/OSkapmtxlEg

С.Пархоменко.""Суть еды".Банан".

[Marcello]

Самый свежий выпуск "Виски-панорамы" Димыча (одной из лучшей программы о виски,как я уже говорил (если говорил!;)))

https://youtu.be/r5lj5JQLnhE

https://youtu.be/r5lj5JQLnhE

[Marcello]

"Суть еды": про Эфиопию (программа С.Пархоменко)

https://youtu.be/jBeB9thunpw

https://youtu.be/jBeB9thunpw

[snowman]

https://i120.fastpic.org/thumb/2022/0824/a1/_171fee228484f707ea348c33947c56a1.jpeg (https://fastpic.org/view/120/2022/0824/_171fee228484f707ea348c33947c56a1.jpg.html)https://i120.fastpic.org/thumb/2022/0824/2f/_b4a5146a06061647f0c122a73a13272f.jpeg (https://fastpic.org/view/120/2022/0824/_b4a5146a06061647f0c122a73a13272f.jpg.html)https://i120.fastpic.org/thumb/2022/0824/c6/_786882a4cd0abb2af0e986ae27c13dc6.jpeg (https://fastpic.org/view/120/2022/0824/_786882a4cd0abb2af0e986ae27c13dc6.jpg.html)

[snowman]

https://i122.fastpic.org/big/2023/0816/82/265f6e5bd3abf5f27be6fd6dc75e8282.jpg (https://fastpic.org/view/122/2023/0816/265f6e5bd3abf5f27be6fd6dc75e8282.jpg.html)