Уголок Гурмана(или путешествия в иные миры...) [Архив]

John1989

30.04.2015, 21:47

kayfadin, Это не еда.
Marcello, Ты не один. Я тоже люблю готовить. И даже самые большие нехочухи, капризули и привереды уплетают за обе щёки, и добавки ещё просят. Ну и другие тоже высоко оценивают мою стряпню. Мой батя тоже умеет хорошо и вкусно готовить. У него я и перенял основные навыки. Разумеется развил их, ведь я личность творческая. Единственное, что суп меня готовить научила сестра. Но вот единственное, что у меня не получается это самая бональная жаренная картошка. Парадокс.

Вообще ничего не получается с первого раза как надо, поэтому всем, кто впервые основательно подходит к плите, следует запастись терпением, смириться с тем, что, возможно, он переведёт впустую несколько килограммов еды суммарно, прежде чем его блюда достигнут уровня "вкусно". А первые разы они почти наверняка будут на уровне "ну есть можно" или даже "к мусорке отнеси". Но дорогу осилит идущий. Бесценный жизненный опыт каждый нарабатывает сам. Впрочем, как и в любой другой области нашей жизни.

Ну что же, думаю, что хватит толочь воду в ступе. Пора начать давать конкретые рецепты. Белковая еда. Готовится быстро, вкусная, дитям нравится.
Рулетовый блин.
Если есть навыки приготовления яичницы или даже омлета, то не составит трудностей. Это простейший рецепт теста, используемого для рулетов. Нам потребуются яйца, мука, сахар. Из холодильника достаём пакет молока и наливаем стакан, оставляем на столе - он нам понадобится позже. В миску разбиваем три яйца, сыпем 9 столовых ложек муки с горкой и 6 чайных ложек сахара. Венчиком или миксером тщательно перемешиваем, пока не образуется однородная масса кремового цвета. На плите (или в духовке) у нас уже разогрета сковорода и стоит на маленьком огне, рядом крышка. Снимаем сковороду, даём ей секунд 15-20 на остывание и, соблюдая технику безопасности, кидаем на неё парочку маленьких кусочков сливочного масла. Манипулируя сковородой круговыми движениями, добиваемся полноценной смазки всей площади сковородки, ставим на огонь и заливаем наше тесто, накрываем крышкой, лучше не плотно. Слой теста на стандартной сковороде будет 1-1,5см, поэтому на медленном огне надо потерпеть, чтобы всё приготовилось, но при этом не прижарилось. Минут 5-7 обычно. Это время тоже проводим с пользой для дела и режем яброко нетолстыми дольками, позаботившись об удалении сердцевины. Ну или липисин раскрываем, делим на дольки, убираем цедру. Ну или другие фрукты или ягоды. Приятный аромат сообщает нам, что уже голово. Достаём белковую тарелку с нарисованными на ней сказочными или мутипликационными персонажами. Рядом ставим стакан с молоком, который уже успел немного согреться. Получившийся у нас на сковороде блин делим на 6-8 частей и по-братски выкладываем половину в тарелку белочке. Сверху и рядом, опять же по-братски насыпаем фрукты-ягоды, которые приготовили. Проявите фантазию и оформите эту еду так, чтобы получилась рожица. Или домик. Или... проявите фантазию, короче. Себе можно не стряпать рожицы, но в тарелке должно быть не меньше, чем у белки.
Кстати такие блины можно использовать в качестве коржей при приготовлении тортов, например. Но тортами я и сам не владею.
Ну или использовать по назначению, если испечь его в противине. Зафигачить крем, рубленные фрукты, ягоды и завернуть. Будет рулет. Всамделешний. Главное только делать это очень быстро, пока тесто не остыло.

Marcello

30.04.2015, 22:27

Все,что угодно!;)

Я на протяжении многих лет сохранял газетные вырезки этого уникального проекта,который сейчас является фирменным эксклюзивом.И именно на нашем форуме он начнет новую жизнь!

Но начать я бы хотел с автора...

Алекс Резников родился в 1946 году в Киеве. http://s22.postimg.org/9ejeyc699/reznikov.jpg (http://postimg.org/image/9ejeyc699/)

До репатриации издал семь книг.

В Израиле с 1991 года.

В течение многих лет вел в газете "Вести-Иерусалим" рубрики об истории города, его улицах, музеях и достопримечательностях, о своеобразной кулинарии местных ресторанов (печатается также под псевдонимами Аб Вовкинд и Алик Шохат).

Известен как автор книг: Иерусалим: улицы в лицах (более пятисот художественно-документальных эссе о выдающихся людях, именами которых названы улицы столицы: книга 1 - 1996, 1999; книга 2 - 2003), Иерусалим в названиях улиц (2006), "Иерусалимский след" (о паломниках и знаменитых гостях города (книга 1 - 2000; книга 2 -2004)), и "Клады Иерусалима" (о сокровищах Музея Израиля и его филиалов - 2002), а также как автор книги "Застолье с поэтами" (2001).

Живет в Иерусалиме.

И первый пост..."ЦЫПЛЕНОК,ОПЯТЬ ЦЫПЛЕНОК..." (Алик Шохат)

Вне всякого сомнения,цыплята могут влиять на жизнь вообще и семейную в частности.Представьте себе,например,,что приходит муж домой,а жена...Только зачем представлять все это,если таковой случай уже описан в рассказе французского писателя Ги де Мопассана "Александр":
"Едва поравнявшись с женой,он спросил с явным намерением начать ссору:
- Что у нас на обед?
- Цыпленок с фасолью.
Муж вспылил:
- Цыпленок,опять цыпленок,вечно цыпленок,черт побери! Хватит с меня твоих цыплят! Или у тебя совсем пусто в голове,что ты заставляешь меня каждый день есть одно и то же?"
В отличии от этого вспыльчивого мужа,которого может вывести из себя даже цыпленок с фасолью,актриса Фаина Георгиевна Раневская была женщиной уникально терпимой.Наверное,поэтому она прожила целых 88 лет,не утратив самого главного
своего чувства - юмора.Однажды во время обеда в дорогом ресторане она попросила позвать к столу директора.Когда тот явился,Раневская поднялась ему навстречу с распростертыми объятиями.
- Что такое? - не "врубился" директор.
- Обнимите меня, - нежно произнесла Фаина Георгиевна.
- Но зачем?
- На прощание.Больше вы меня здесь не увидите.
Поскольку директор при этих словах сильно удивился,Раневская показала на стол,где возлежал цыпленок-табака:
- Не могу есть.У него такой вид,как будто его сейчас будут любить.
Но если у отдельных личностей с отдельными цыплятами отношения складываются сложно,то автор старинной русской поваренной книги "Прихотник,указывающий способы иметь наилучший стол",изданной в Санкт-Петербурге в 1809 году,уверен,что в общем и целом они положительно влияют на жизнь гурмана:
"Истинный знаток предпочитает лакомейшим кускам доброго цыпленка,сочная тельность коего услаждает в одно время и пленяет три чувства: взор,обоняние и вкус.Цыпленок есть чадо неутомимого петуха и податливой курицы.Но дитя сие берет всегда вверх над родителями,потому что курица,в известных особливых летах,находит место только в горшке для сдабривания бульона.Петух же не смеет даже и показаться за нашим столом,лишившись уверенного своего образа.А вот чтобы описать все превращения,кои выдерживают цыплята на наших кухнях,целой книги мало бы было".
Так что семейные разногласия вполне можно уладить,если цыпленка с фасолью время от времени перемежать,например, с "цыпленком жареным по-провансальски".С этой целью разрезаем цыпленка весом в один килограмм,обжариваем его в очень горячем оливковом масле,немного тушим,добавляем капельку воды.Три баклажана нарезаем кружочками (если они маленькие,то очищать не надо,а с крупных лучше срезать кожуру) и обжариваем в масле.Затем нарезаем крупными дольками и отдельно обжариваем три помидора.В подогретое блюдо укладываем куски цыпленка,чередуя их с баклажанами и помидорами.Теперь в сковородку,где жарились цыпленок и овощи,вливаем одну четверть стакана белого вина,добавляем раздавленный зубчик чеснока,один стакан томатного соуса и все это перемешиваем.На стол цыпленка следует подавать горячим.А чтобы он был аппетитнее,полейте соусом,посыпьте петрушкой и обложите свежей зеленью.

--------------------------------------- ----------------------------------------- ----------------------------------------------------- ------------------------------------------

Приятного аппетита!;)

(Сладости,безусловно,будут,и в большом количестве....ибо дети их любят.А взрослые - те же дети..,(правда,выглядят несколько смешнее...8-))

Ai-Lu10

01.05.2015, 01:30

а я люблю яйцы взбить с соевым соусом,потом на сковороду типа блина выливаешь,сворачиваешь лопаткой аккуратно в трубочку,чтоб трубочка уже свернутая на краю сковородки была,потом следующий блин наливать,так чтоб под трубочку попало.и потом эту трубочку,хуяк,назад в новую трубочку,и так до пенсии,потом уже когда там рулон толстеет,лучше двумя уже лопатками справляться,яиц надо много,я уже до того придрочился к этому блюду.что могу первый блин сделать яйца в перемещку с сухим картофельным пюре,и тогда в сердцевине потом оказывается эта начинка,потом порезать колечками этот рулон.так же в начинку можно нафигачить мелко нарезаный болгарский перец итп

Marcello

01.05.2015, 01:43

Черт! Оказывается я попал на форум гурманов,а не девочколюбов!;)
Vla,придется рано или поздно Вам тоже к нам пристраиваться!:lol:
John 1989,именно картошку я и научился готовить здесь! Я Вам дам "секретный" рецепт ее идеального приготовления,о котором никто у вас не знает!;)
Но уже не сегодня.А заодно блинчики (которые,как я понял,Вы готовить умеете) с фламбе из бананов,в апельсиновом соусе,что неминуемо приведет в восторг не только Вас!...:roll:

Marcello

01.05.2015, 01:54

P.S.: Меня единственно что смущает,так это то,что данная тема внедрена в раздел дискуссий...Может,ее поставить особняком? Но это решают,как я понял,только наверху...В принципе,мне все равно,просто,так выглядело бы логичнее...

vla1505

01.05.2015, 07:31

Vla,придется рано или поздно Вам тоже к нам пристраиваться!:lol:

Marcello, я же вроде дал понять, что если приготовление занимает много времени, то у меня просто аппетит пропадает и я лучше голодным останусь. 4390
Так что я лучше тупо просто сварю ту же курицу и слопаю её уже через 30 минут и шишь Вы мне потом докажете, что ваша стрепня из той же курицы приготовленная за пол дня, вкуснее ;)

John1989

01.05.2015, 15:27

Приготовить полноценный обед (первое, второе, третье, десерт) можно за час. Это не много. Зато потом шея аж хрустит от обнимашек. И не только:P

lexie

01.05.2015, 15:36

за час только макароны можно сварить :lol:

John1989

01.05.2015, 16:42

Да уж... Какие вам белки, если вы макароны час варите?

lexie

01.05.2015, 16:51

лесные :lol:

Marcello

01.05.2015, 20:25

Массу вкуснейших блюд можно сделать за достаточно короткое время.
Правда,опять же:у каждого оно свое..

Marcello

02.05.2015, 00:02

ОТ ПРОТИВНОГО

В математике,как известно,применяют доказательства от противного.Возможно ли такое в кулинарии? Если судить по известному стихотворению Саши Черного,то да,очень даже возможно.Речь в нем идет,как помнится,о влюбленном филологе - Фаддее Симеоновиче Смяткине.А предмет его воздыханий - что за поэтическая натура:

...Профиль тоньше камеи,
Глаза,как спелые сливы,
Шея белее лилеи
И стан,как у леди Годивы.

Деву с душою бездонной,
Как первая скрипка оркестра,
Недаром прозвали мадонной
Медички шестого семестра.

Пришел к мадонне филолог
Фаддей Симеонович Смяткин
Рассказ мой будет недолог:
Филолог влюбился по пятки.

Влюбился жестоко и сразу
В глаза ее,губы и уши,
Цедил за фразою фразу
Томился,как рыба на суше.

Хотелось быть ее чашкой,
Братом ее или теткой,
Ее эмалевой пряжкой
И даже зубной ее щеткой.

"Устали,Варвара Петровна?
О,как дрожат ваши ручки!" -
Шепнул филолог любовно,
А в сердце вонзились колючки.

"Устала.Вскрывала студента:
Труп был жирный и дряблый.
Холод...Сталь инструмента -
Руки,конечно,иззябли.

Потом у Калинкина моста
Смотрела своих венеричек
Устала: их было до ста.
Что с вами? Вы ищете спичек?

Спички лежат на окошке.
Ну,вот.Вернулась обратно,
Вынула почки у кошки
И зашила ее аккуратно.

Затем мне с подругой достались
Препараты гнилой пуповины.
Потом...был скучный анализ:
Выделенье в моче мочевины...

Ах,я...Прошу извиненья:
Я роль хозяйки забыла, -
Коллега! Возьмите варенья -
Сама сегодня варила".

Фаддей Симеонович Смяткин
Сказал беззвучно:"Спасибо!"
А в горле ком кисло-сладкий
Бился,как в неводе рыба.

Не хотелось быть ее чашкой,
Ни братом ее и не теткой,
Ни ее эмалевой пряжкой
Ни зубной ее щеткой!"

Так что,если идти от противного,то варенье очень даже может подсластить всякие там медицинские страсти.Особенно,если это экзотическое варенье из изюма и свеклы.Чтобы его приготовить,1кг. вареной свеклы,нарезанной на кубики,250г. светлого изюма,1кг. сахарного песка кладем в кастрюлю,доливаем треть стакана лимонного сока,варим в течение часа,после чего добавляем 4 нарезанных на кубики яблока сорта "Гранд" и палочку ванили и варим еще полчаса.Когда варенье будет готово,яблоки вынимаем.

------------------------- --------------------------------- ------------------------------- -------------------------------- ------------------------------ -------------------------

Приятного аппетита!8-)

Marcello

05.05.2015, 14:30

John1989,сегодня речь пойдет о картошке (как я и обещал)...
Вы правы: жарить ее,действительно,проблема...Нужен определенный сорт,да и в этом случае процесс жарки требует навыка,тщательного контроля...
Лучше обстоит делом приготовлением картошки "Фри",но тут получается довольно накладно:уходит много масла...картошка получается хрустящей,но нет в ней вкусовой утонченности,ароматической "глубины", и незабываемого послевкусия!...
Если же что-то попытаться "сотворить" с сырой картошкой в духовке,она получается излишне суховатой...
Но есть идеальный рецепт...И если для Vla он покажется излишне трудоемким,то для Вас это не составит никакого труда!
Результат оправдает все ожидания,да к тому же данный рецепт приготовления оказывается менее вредным,чем для картошки "Фри".н
Итак,сам рецепт;

Выбираете сорт наименее разваристой картошки,и нарезаете ее крупными кольцами (1см.,если не больше,т.к. тонкие быстро разварятся),и забрасываете в кастрюлю с подсоленной кипящей водой на 4 МИНУТЫ !...

Однако,перед этим у Вас на столе должна стоять пиала (не чайная,а для первых блюд,но небольшая)...
В нее Вы наливаете примерно полстакана оливкового масла,туда же-хорошую щепотку (или пол.чайной ложки) соли (уровень солености можете оценить на язык),мелко раскрошенный лавровый лист (2-3 листа,просто пальцами),2 мелко нарезанных зубчика чеснока,и точно также - 2 (или 3 - в зависимости от объема жидкой массы) небольших белых репчатых луковок (они имеют более "тонкий" вкус);щепотку сушеных прованских (или тосканских) трав,щепотку сушеного розмарина и маленькую щепотку мускатного ореха (розмарин и мускатный орех,вместе с перцем,составляют неотъемлемую "золотую троицу" картошке,без которых она -одно простое,и ничего не значащее название)...,а также пол.ч.л.черного перца.
Итак,все это перемешав,Вы погружаете чуть отваренные картофельные кольца в этот соус,немного держите в нем (несколько секунд,),затем достаете шумовкой,и выкладываете на противень или керамическую форму,по крытую фольгой.Ставите в духовку на 180 гр. до готовности...Фольгой сверху не закрывать...

Если Вы готовите картоф.гарнир для рыбы,то вместо черного перца (я обычно беру мельницу с находящимися внутри нее несколькими видами цельного перца) используете белый.
Если тушите в духовке со сливками-только "золотая троица".
Если нет прованских трав,достаточно розмарин,или наоборот.

Приятного аппетита!

kayfadin

05.05.2015, 14:38

Картошку надо жарить на большом огне с большим количеством лука.

Marcello

05.05.2015, 15:29

Очень полезное замечание...спасибо!
Для советов и комментариев я открыт...;)

Marcello

05.05.2015, 15:39

P.S.: Кстати,страной,с наибольшим в мире разнообразием сортов картофеля,является Чили (до 150-ти),а кукурузы - Мексика.
И там,и там едят то,что нам вообще сложно представить...

John1989

05.05.2015, 21:29

Розмарин, мускат.. чё за буржуйство? Перец, укроп, лук и всё. Картошка, если она не ГМО и не напичкана гербецидами и прочими хренями, сама по себе является вкусной.
Я люблю картошку, запечённую в прогоревшем костре. Единственное, что туда можно добавить в прикуску, это зелёный лук, обмокнутый в соль. Но чтобы взять этот лук, нужна определённая сноровка, потому что саму картошку необходимо то и дело перекладывать из руки в руку - она же горячая! В тех же углях можно запечь рыбу. Или курицу - её лучше завернуть в фольгу, ведь у неё нет чешуи.

Блин дырявый, в поход хочу. Обычно в это время уже третий раз выезжаю на природу. На первомай обычно первый крупный выезд на нескольких машинах, с палатками, гитарой, удочками... Блин, а я не дееспособный. Чёрт подери!

Diziena

05.05.2015, 21:57

Эх.. а я вот почистил морковку, на терку её и сахарком чуток присыпал и ем ))

lexie

05.05.2015, 22:20

а я "приготовил" в супермаркете плов, и капусту с грибами.

kayfadin

05.05.2015, 22:49

Я залил кипятком смесь из пакетика.

John1989

05.05.2015, 23:24

Бич-пакет?

Marcello

08.05.2015, 02:01

http://bigpicture.ru/?p=284313

"ВКУС,РАДИ КОТОРОГО СТОИТ УМЕРЕТЬ"...;)

(Я тут вот подумал,размещать ли мне это здесь,ибо,скорее,Оно больше подходит для темы "АНТИ-ГУРМАН" (а "фастфуд" я не терплю...(единственное место в мире,где он не ужился - это Италия).В "Макдональдсы" не хожу,по киоскам не шастаю,полуфабрикаты покупаю очень редко...(и не потому,что боюсь за собственное здоровье (как раз заодно и диеты всякие презираю),а это дело чистого принципа....К тому же люблю готовить,на кой черт мне "Макдональдс"?!
Но потом подумал,ради забавы стоит...Америка - одна из ведущих стран мира по количеству ожиревших граждан...И не мудрено...готовить там не любят (только по праздникам,в основном),предпочитают "подкрепляться" в ресторанах и забегаловках...
Короче,посмотрите сами...(Все,что вообще сегодня я раздаю вам,это присланное мне в почтовый ящик...(а то все времени никак не находилось...),так что не обессудьте!:P)

Xenix

08.05.2015, 12:55

Эх.. а я вот почистил морковку, на терку её и сахарком чуток присыпал и ем ))

а несколько ложек сметаны еще более украсят ее вкус!!!! язык тогда проглотишь

Marcello

10.05.2015, 20:15

По поводу морковки - мой совет Diziene - то же самое,но добавьте баночку консервированных(кусочками) бананов...Сладкие бананы в сочетание с натертой морковкой с сахаром - это что-то!
У нас такой салат распространен,особенно в меню "шведского стола".

Marcello

14.05.2015, 14:31

http://9tv.co.il/news/2015/05/14/204003.html#mc-container

"Американцы попробовали "селедку под шубой",холодец и сало и....":lol:

(+ видео внизу)...Занимательно!

Marcello

14.05.2015, 15:01

P.S.: http://www.crocmeat.ru/retsepty-prigotovleniya-krokodilovogo-myasa.html

А заодно -предлагаю вам несложные,но интересные рецепты приготовления крокодильего мяса...8-)
Важный момент:жировая прослойка проходит в хвостовой части,подобно позвоночному столбу.Ее необходимо удалить.Среди специй важное место занимает куркума (или тумерик).

Приятного аппетита!

Marcello

01.06.2015, 20:53

http://videoboom.cc/kak-ochistit-varenyi-kartofel/

"Как чистить вареный картофель"

Diziena

07.06.2015, 11:06

Что-то я пиццы захотел.. и девочку :)

https://pp.vk.me/c628216/v628216773/8bdb/FmFX6sN5dYM.jpg

https://pp.vk.me/c628216/v628216773/8be4/O_Z2Zy4_AEA.jpg

Marcello

07.06.2015, 12:38

Михаил,как нельзя вовремя!;) Девочки с пиццей ,да еще классической итальянской,не могут не украсить эту тему!
Ну а я вынужден только оправдываться в связи с тем,что задержался со своим проектом.Думаю,однако,в ближайшие дни продолжим наш "уголок"...

snowman

07.06.2015, 13:00

Что-то я пиццы захотел.. и девочку :)

Вспомнилась старая,добрая реклама :)

http://www.youtube.com/watch?v=3qLU8Rh_Ycw

Diziena

07.06.2015, 14:46

12 вкуснейших салатов для этого лета

Те, кто считает, что салаты — это невкусно и скучно, просто не умеют их готовить. На самом деле эти блюда не только отлично утоляют голод, но и являются отличным источником витаминов и всяческих полезных веществ.

Мы собрали для вас 12 вкуснейших салатов, которые стоит сделать этим летом. Да и следующим тоже.

http://bigpicture.ru/?p=644545

Marcello

12.06.2015, 02:01

Спасибо,Михаил,ну,а мы продолжим наш "УГОЛОК ГУРМАНА",которому я несколько "задолжал"...

Итак,сегодня очередной рассказ АЛИКА ШОХАТА под названием "ЧАЙНАЯ БОМБА"...

"В своей книге "Прощание из ниоткуда" Владимир Максимов часто вспоминает удивительные кулинарные "байки" Александра Галича.Давайте и мы с вами "послушаем" ( а как иначе скажешь,если сама интонация рассказчика мастерски передана на бумаге!) одну из них.Только прежде надобно пояснить,что действие происходит в 1950-е годы в очень популярном в Москве ресторане Всероссийского театрального общества,или просто ВТО,а рассказ ведется от имени самого Галича.
"Сижу я это как-то в ресторане вэтэо,заказал,разумеется,большой джентльменский набор,не могу,признаюсь,при случае отказать себе в удовольствии погурманствовать.Сижу себе,водочку попиваю,икорочкой заедаю,паровой осетринкой закусываю,как говорится кум королю и благодетель кабатчику.Официанты вокруг меня кардебалетом вьются,в глаза заглядывают,знают,поднимусь - никого не обижу,каюсь,любил я в молодости покупечествовать.Но только я за десерт принялся,слышу:"Разрешите?".Поднимаю глаза от тарелки - батюшки светы,собственной персоной Вертинский! "Сделайте,-говорю,-одолжение,Александр Николаевич,милости прошу!".Садится это он против меня,легоньким кивочком подзывает к себе официанта,доживал там еще со старых времен старичок Гордеич,продувной такой старикашка,но в своем деле мастер непревзойденный,и ласковенько так заказывает ему:" Принеси-ка мне,милейший,стаканчик чайку,а к чайку,если возможно,один бисквит".У Гордеича аж лысина взопрела от удивления: от заказов таких,видно,с самой октябрьской заварушки отвык,да и на кухне,надо думать,про чай думать забыли,его,чаек этот,там,наверное,и заваривать-то давным-давно разучились.Но глаз у нашего Гордеича был цепкий,он серьезного клиента за версту чувствовал,удивиться-то старый удивился,а исполнять побежал на полусогнутых,сразу учуял,хитрец,что здесь шутки плохи.И ведь,как можете себе представить,и чай нашелся,и бисквит выискался.Пока мне счет принесли,пока я по-царски расплачивался,выкушал этот мой визави свой чаек,бисквитом побаловался,крошечки в ладошку смахнул,в рот опрокинул и тоже за кошельком тянется.Отсчитывает Гордеичу ровно по счету - пятьдесят две копейки медной мелочью,добавляет три копейки на чай и поднимается:"Благодарю,любезнейший!",а потом ко мне:"Прошу извинить за беспокойство".И топ-топ на выход.Должен сказать,сцена получилась гоголевская: замер наш Гордеич в одной руке с моими червонцами,а в другой с мелочью Вертинского,глядит вслед гостю,а в глазах его восторг и восхищение неописуемое."Саша, - спрашивает, - да кто же это может быть такой?" "Что же ты,Гордеич, - стыжу я его, - Вертинского не узнал?" Тот еще пуще загорелся,хоть святого с него пиши,и шепчет в полной прострации:" Сразу барина видать!"
Да,таковых бар сейчас и днем с огнем не сыщешь.Хотя сам чаек можно раздобыть отменнейший и заварить по самому прихотливому вкусу.А при желании и "чайную бомбу" сотворить.Готовим настой из расчета две столовые ложки черного чая на стакан кипятка.Далее растираем две столовые ложки сахара,щепотку ванильного сахара и два желтка.Взбиваем смесь до рыхлости и добавляем в чай.Потом взбиваем один стакан сметаны,смешиваем с чайно-яичной массой и ставим в холодильник.Двенадцать штук бисквитов разрезаем на половинки,окропляем коньяком или бренди и выкладываем в формы для мороженого.Замораживаем крем в холодильнике в течение двух часов.Потом раскладываем крем на бисквиты и подаем к столу."

Приятного аппетита!;)

Diziena

13.06.2015, 23:15

https://copine1and2.files.wordpress.com/2015/06/23456237.jpg

Стингер

14.06.2015, 00:10

Diziena, а две поварихи сразу, есть?

Diziena

15.06.2015, 21:43

Diziena, а две поварихи сразу, есть?

не такого не видел)

Diziena

15.06.2015, 21:45

Интересно было бы попробовать :) как наш плов типа, хотя некоторые говорят вкуснее плова, некоторым паэлья не нравится вообще.

Паэ́лья (кат. Paella, произносится «паэльйа») — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Популярность этого блюда в настоящее время обусловлена множеством вариаций в ингредиентах, адаптированных к различным регионам испанской кухни. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья из фасоли.

Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа (19 марта).

Многие люди, не являющиеся испанцами, рассматривают паэлью как национальное испанское блюдо, но большинство самих испанцев считают, что это блюдо исключительно Валенсии. Валенсианцы считают паэлью символом своего региона. Сегодня редко можно найти испанский ресторан, в меню которого вы бы не нашли этого блюда. За двадцатый век его популярность так сильно возросла, что сегодня паэлью можно найти почти во всех ресторанах Европы. Результатом такого интереса к паэлье стало появление всевозможных вариантов приготовления этого блюда, от оригинального валенсийского рецепта до таких разновидностей как паэлья с морепродуктами (paella de marisco) и смешанная паэлья (paella mixta), существуют также и многие другие виды.

https://cs7063.vk.me/c7001/v7001009/e85f/Jw0Zu1BodKo.jpg

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%8D%D0%BB%D1%8C%D1%8F

Marcello

18.06.2015, 10:42

Marcello

18.06.2015, 11:16

Паэлью я делал несколько раз,правда,довольно давно.Готовить не сложно,однако морепродукты(гл.образом креветки и мидии)я предварительно тушил в белом вине с добавлением разнообразный зелени.Вкусное блюдо,ничего не скажешь!:roll:

Diziena

18.06.2015, 13:18

Сегодня купил паштет с индейки и подумал, что в реале, я уже сколько живу так и не ел настоящую индейку в духовке.. хотя в селе же живу, тут их нормально бегает, только мы не заводили не разу их. В Америке есть день благодарения, наверное каждый америкос ел индейку, а тут живешь 25 лет и только видел ее в живую и паштеты консервные берешь, что же я так скучно живу..

Marcello

18.06.2015, 14:37

Я,может,успею рассказать,что у меня вышло с индейкой...Честно говоря,это был мой первый и последний опыт "общения" с самым близким родственником динозавра...

snowman

18.06.2015, 19:48

http://9tv.co.il/news/2015/06/17/206713.html

"В Испании теперь вместо вина подают жидкость для мытья посуды?"

Такого рода инциденты я обычно стараюсь не размещать в этой теме,однако курьез остается курьезом...Мне здесь непонятен один момент:как этот товарищ не смог отличить жидкость для мытья посуды от вина?! или он уже до того был основательно пьян,или производство жидкости для мытья перешло на новый,доселе неведомый уровень...8-)

Пил я кофе который мне привозили из Испании. Могу с уверенностью сказать что первый раз попробовал нечто. То что продают у нас и рядом не стоит. Это что то потрясающие. К сожалению название кофе не знаю. :(

snowman

18.06.2015, 19:58

Сейчас бы я не откозался от шоколадного торта. :) Очень хочется умолоть это лакоство целиком.

http://i72.fastpic.ru/big/2015/0618/79/270248dc4e2cb8f16d6504e095e6a979.jpg (http://fastpic.ru/)http://i72.fastpic.ru/big/2015/0618/ec/1863593064cb668c2590cb5c733801ec.jpg (http://fastpic.ru/)

Еще очень люблю торт "Ёжик"- превосходный шоколадно-ореховый вкус детства. Не путайте с пирожным "Картошка" которую продают сегодня под видом моего любимого торта.

http://i69.fastpic.ru/big/2015/0618/85/6e051d7993617ad4222cfeeab4957b85.jpg (http://fastpic.ru/)http://i69.fastpic.ru/big/2015/0618/da/bff5a3e373851954661353a7697c68da.jpg (http://fastpic.ru/)

Marcello

18.06.2015, 20:02

Snowman! Ты меня окончательно подкосил!!:o

kayfadin

21.06.2015, 17:43

Хисп съедает по три торта в неделю. Но он толстяк.

John1989

21.06.2015, 20:38

Брюшко, которое не достигает размеров зеркальной болезни, не позволяет называть человека толстяком.

Лучше восемь тортов и одна свечка

Marcello

25.06.2015, 08:34

http://www.svoboda.mobi/a/27090792.html

Леонид Парфенов и Елена Чекалова:"Отечественная война с пармезаном".

Интересная статья!..Ну а уж эти двое в представлении не нуждаются...В моем "Табеле о рангах" они занимают наивысшие позиции!;)

Marcello

04.07.2015, 11:16

Ну что ж,продолжаем наш проект "Уголка"...!;)

Сегодня я хочу предложить вам очередное "кулинарное путешествие" Алика Шохата,и называется оно "БОЖЕСТВЕННАЯ РАДОСТЬ"...

"В одной из сцен романа классика португальской литературы Эсы де Кейроша "Преступление падре Амаро" действие происходит в провинциальном трактире дядюшки Озорио.Сюда приходит только что вернувшийся из Лиссабона Густаво с друзьями.После традиционного вопрос,что синьоры желали бы отведать,"Густаво,встав перед стойкой и сбив шляпу на затылок,воспользовался случаем познакомить провинциалов с лиссабонской шуткой,чрезвычайно ему нравившейся:
- Дядя Озорио,угостите нас королевской печенью и жареными капелланскими почками!
Дядя Озорио,не лазивший за словом в карман,сразу же откликнулся,,вытирая тряпкой оцинкованную стойку.
- Таких кушаний не держим,синьор Густаво.Это лакомство столичное.
- Ну,значит,вы отстали.В Лиссабоне я каждое утро ел это блюдо на завтрак...Ладно,дайте нам по куску жареной трески с картошкой...Да порумяней!"
Действительно,вовсе не говяжьи печень и почки,а рыба в самых разнообразных ее видах является самым распространенным в Португалии блюдом.Но португальцы отдают предпочтение не столько привычным для нас сардинам в масле,сколько тем же сардинам,жаренным на решетке.А еще они очень любят треску,особенно сушеную,которую удобно хранить в жарком климате.
Но в континентальных областях страны все же издавна были более популярны "тяжелые" блюда.Вот как описывает сельскую трапезу тот же Эса де Кейрош в другом своем романе "Переписка Фрадике Мендеса"."Ни в одном дворце взыскательной Европы не едят так вкусно,как в португальской деревне.В закопченной кухне,где всей утвари - два глиняных котла,а в очаге на полу пылает несколько поленьев,деревенская стряпуха,засучив рукава,умеет приготовить пир,который привел бы в восторг самого Юпитера,небесного гурмана,вскормленного на нектаре,- ведь с тех пор,как появились боги на небе и на земле,именно он ел больше всех, и умел больше всех наслаждаться едой.Кто никогда не пробовал сваренного в котелке риса,не едал пасхального ягненка,зажаренного целиком на вертеле,не пробовал цыплячьих потрохов,родившихся вместе с Португальским королевством и уносящих нас в рай,тот не может знать по-настоящему,в чем заключается та несравненная,грубо-земная и такая божественная радость,которую во времена монахов называли чревоугодием.
Наряду с куриным бульоном португальцы едят "козидо" - мясной суп с картофелем или на худой конец "асорду" - похлебку из хлебного мякиша,растительного масла и чеснока.Что же касается мясных деликатесов,то местные кулинары славятся своим "бифе".Это говяжья вырезка,которую выдержали в вине,а потом втерли в нее оливковое масло,придающее готовому блюду совершенно необычный вкус.
На десерт в Португалии готовят банановый пудинг,который и нам с вами не зазорно попробовать.Для этого взбиваем 5 столовых ложек сливочного масла,5 столовых ложек сахара и 2 желтка.4 спелых банана очищаем от кожуры,давим вилкой и,добавив 1 столовую ложку лимонного сока,взбиваем в смесителе с ранее взбитыми маслом,сахаром и желтками.Непрерывно помешивая,добавляем 2 стакана ананасового сока и 1 стакан панировочных сухарей.Оставшиеся белки взбиваем с сахаром и осторожно добавляем в общую массу.Помещаем все в специальную форму,смазанную сливочным маслом или маргарином для выпечки,ставим в разогретую духовку и запекаем в течение 30-40 минут при средней температуре.На стол подаем в горячем или холодном виде с красным вином."

Ну,а вам всем- приятного аппетита! Я же пошел завтракать,а заодно и приготовить чашечку утреннего гватемальского кофе!....:roll:

Diziena

06.07.2015, 13:56

Португалия интересная страна конечно)

https://pp.vk.me/c627122/v627122508/c290/gZ3pRQfeiuA.jpg

а я сегодня побаловал себя голубцами) очень их люблю, в том году брал какие-то с маркета, херня вообще и желудок болел и маленькие и капуста прям берешь их и всё разваливается.., в этом году взял какие-то Ермолинские, у вас у России тоже они могут быть, ну в принципе мне понравилось, мясо в них много прям, сами они большие, двух достаточно будет что бы нажраться.. ну я съел один и один на вечер оставил :) супер ваще, давно хорошие голубцы магазинные не ел, всегда дерьмо попадалось.

Marcello

06.07.2015, 20:54

Голубцы - шикарная вещь,но,к сожалению,давно их не делал...Лет 6 назад решил сделать французские:"Голубцы по-провансальски"...5 часов упорной работы довершили дело.Получились действительно французские...только я так и не понял,что ел..:lol:
(Есть блюда с явно выраженным национальным оттенком,к которым ты давно уже привык,как голубцы,напр.,и другой их вкус тебя явно дезориентирует,в отличие от многих других,к которым ты не был приучен с детства,или которые имеют в той или иной степени многонац.характер...).

Marcello

11.07.2015, 20:27

http://mignews.com/news/health/world/110715_115731_13638.html

"Растворимый кофе пагубно влияет на организм человека"

snowman

11.07.2015, 21:38

Чай в пакетиках я стараюсь не употреблять. Он имеет совершенно иной вкус нежели чай в упаковке. Какой вы пьете чай девочколюбы :oops:? Может быть посоветуете мне какой нибудь новый чаек :)

Diziena

11.07.2015, 21:56

http://old.ahmadtea.ua/userfiles/images/Assortment/3nov2011/200g_EG_big.jpg

я такой пью часто

snowman

11.07.2015, 23:27

http://old.ahmadtea.ua/userfiles/images/Assortment/3nov2011/200g_EG_big.jpg

я такой пью часто

Надо будет попробовать :)

myloveforyou

12.07.2015, 07:22

О, тоже с бергамотом люблю.

vla1505

12.07.2015, 08:45

Мля, вы ещё с цианистым калием попробуйте :lol:

snowman

12.07.2015, 17:07

Самые дорогие сыры в мире Любимое блюдо настоящих гурманов. Его ценят за насыщенный вкус, непередаваемый аромат и сочетание с лучшими винами. Это все о сыре. Во многих странах сыр – изысканный десерт. Его подают уже сытым людям вместе с коллекционным вином. Поэтому деликатес может стоит заоблачных денег. Но самые дорогие сыры того стоят. Самые необычные сыры в мире Одним из самых оригинальных сыров считается сыр Эпуас. Кстати, это один из любимых сортов сыра Наполеона Он настолько вонючий, что его даже запрещено перевозить в общественном транспорте Франции. Продукт с омерзительным ароматом готовят из сырого коровьего молока, корка сыра обмывается яблочным коньяком. Сильнопахнущий мягкий сыр стоит выкинуть, если он начинает издавать запах аммиака. В этом случае Эпуас попросту испортился и стал несъедобным.

http://i71.fastpic.ru/big/2015/0712/e7/9abbaa6287fac265a2693a48600259e7.jpg (http://fastpic.ru/)

Один из самых вонючих сыров - сыр Эпуас

Еще один довольно оригинальный сыр носит название Мильбенкэзе (Milbenkase). Его делают в немецком Вюрхвице по необычной технологии, которая и делает из продукта необычный деликатес. Мильбенкэзе – получается из творога, который оставили на растерзание тысячам пылевых клещей. Это маленькие насекомые и делают оригинальный продукт. Клещи выделяют энзим, с помощью которого сыр становится «зрелым». Спустя месяц он приобретает желтоватый оттенок, через три - коричневый цвет, через год сыр превращается в черный комок. Его то и обожают некоторые гурманы. Вкус деликатеса немного горьковат, но считается, что сыр имеет лечебные свойства. Некоторые полагают, что Мильбенкэзе не позволяет развиваться аллергии на домашнюю пыль. Кстати, клещи поглощаются вместе с сыром.

http://www.youtube.com/watch?v=k4gM-CUzkQI

lСамый необычный сыр с клещами - технология изготовления

Сыр Халлуми – это традиционный продукт Кипра. Сыр обладает очень высокой температурой плавления, поэтому его можно жарить и готовить на гриле. Ни одни шашлыки на острове не обходятся без халлуми. Удивительно, но часть деликатес едят в теплое время года вместе с арбузом. Сочные дольки освещают в жару, а куски халлуми придают необыкновенный вкус.

http://i70.fastpic.ru/big/2015/0712/05/5b7568e53654e65d4f34dd59b66b4f05.jpg (http://fastpic.ru/)
Необычный сыр с Кипра

Кстати, халлуми включен в кипрский набор закусок мезе. Если, к примеру, заказать в кипрском баре пиво, то вместе с ним, вероятнее всего, принесут и пару кусочков халлуми. Самый едкий сыр в мире Торговцы сыром, которые продают молочный продукт со всего мира, называют «едким» очень малое количество сыров. И настоящий показатель едкости – появление человека в противогазе. Итак, если специалиста попросить принести самый едкий сыр в мире, то это, вероятнее всего, будет Вью-Лилль (Vieux-Lille). Резкий запах и соленый вкус способны отпугнуть и облачить в противогаз каждого, потому как этот деликатес не для слабонервных.

http://i69.fastpic.ru/big/2015/0712/7e/b15a753f55c21093421130d55c43777e.jpg (http://fastpic.ru/)

Самый едкий сыр в мире

Сыр носит название «Puant Macéré» и «Puant de Lille». В переводе это буквально означает «вонючий маринад». Самые дорогие сыры в мире Очень дорогой сыр изготавливают на швейцарской ферме Moose House. И для процесса необходимо молоко лося. Причем, животное можно доить исключительно в определенное время. Сама дойка занимает не меньше трех часов. Стоимость лосиного сыра равняется примерно одной тысячи евро за килограмм. И производят деликатес в ограниченных количествах.

Самые дорогие сыры в мире Очень дорогой сыр изготавливают на швейцарской ферме Moose House. И для процесса необходимо молоко лося. Причем, животное можно доить исключительно в определенное время. Сама дойка занимает не меньше трех часов. Стоимость лосиного сыра равняется примерно одной тысячи евро за килограмм. И производят деликатес в ограниченных количествах.

http://i72.fastpic.ru/big/2015/0712/63/538d3f680eb025a829e90d3204921163.jpg (http://fastpic.ru/)

Самый дорогой сыр в мире делают из лосиного молока

Дорогущий сыр производят и в сербском заповеднике Засавица. Деликатес носит название Pule. И готовят его из ослиного молока. Причем, обычное животное не подойдет. Молоко берут у ослиц старинной балканской породы. Для приготовления сыра Пуле берутся только натуральные компоненты.

Эксперты считают, что такой продукт из сербского заповедника необычайно полезен для здоровья, ведь ослиное молоко издревле использовали в медицинских целях Чтобы приготовить килограмм самого дорогого сыра Пуле необходимо 25 литров молока. Отсюда и цена – тысяча евро за один килограмм. Самый дорогой сыр с кусочками золота Можно предположить, что современных гурманов мало чем удивишь. Оказалось, что это не так. Голова у любого закружится от выдумки британских производителей сыра. Они предложили ценителям попробовать особый сыр, который украшен хлопьями из 24-каратного золота. Необычный сыр носит название Clawson Stilton Gold. Он сделан на основе качественного сыра стилтон, в него добавлены съедобная золотая фольга и золотой ликер.

http://i69.fastpic.ru/big/2015/0712/5b/acb9f830a66b828edf0bf7d0290ed05b.jpg (http://fastpic.ru/)

Один из самых дорогих сыров с кусочками золота

Золотой сыр производит компания Long Clawson Dairy. Она располагается в британском графстве Лестершир. Представители фирмы заявляют, что на элитный продукт есть повышенный спрос. Сыр с кусочками золота заказывают на ужин некоторые поп-звезды, а так же шейхи богатых стран Персидского залива. Их даже не пугает цена деликатеса – одна тысяча долларов за килограмм продукта. Самый дорогой гнилой сыр Еще один деликатес из рейтинга самых дорогих сыров в мире. Настоящие гурманы ценят итальянский сыр «Касу Марцу». Этот продукт производят только на Сардинии. С итальянского самый необычный сыр в мире Casu marzu переводится как «червивый сыр» или «гнилой». И в его составе есть живые личинки насекомых. Чтобы получить такой деликатес, в сыроварне за основу берут привычный сыр пекорино, доводят его до состояния гниения (оно происходит в результате жизнедеятельности личинок сырной мухи).

http://i69.fastpic.ru/big/2015/0712/e5/387dd6240d4384498dd13e0b5888cee5.jpg (http://fastpic.ru/)

Самый дорогой гнилой сыр - Касу Марцу

В деликатесе селятся личинки (черви) размером 8 миллиметров, их количество достигает несколько тысяч. Кислота червей ускоряет процесс распада сырного жира, в результате деликатес становится мягким и заполняется жидкостью. Если личинки в сыре уже умерли, но такой сыр есть небезопасно, поэтому продукт подают с живыми белыми червями. Некоторые ценители их вынимают перед трапезой, некоторые поглощают с личинками. Для тех, кто рискнет попробовать этот сыр ценители выпустили предостережение: во время еды надо быть внимательнее, потревоженные насекомые могут прыгать и попасть в нос и глаза. Они способны скакнуть на высоту 15 сантиметров. Кстати, самый необычный и дорогой «гнилой» сыр запрещен в Италии. Но на некоторых сыроварнях Сардинии кусочек деликатеса всегда припрятан. Самый дорогой сыр в мире, проданный за все время Самый дорогой сыр в мире, по мнению оценщиков, создан из овечьего молока на знаменитой сыроварне Иисуса Ансолы Хуаристи. Полукилограммовая головка сыра ушла с молотка на аукционе в Испании за рекордные 6,3 тысяч евро.

http://i72.fastpic.ru/big/2015/0712/86/9556c175883e0d925a4bcb65509f4986.jpg (http://fastpic.ru/)

Самый дорогой сыр был продан за 6,3 тысяч евро за полкилограмма Такой рекорд можно считать весомым, если учесть тот факт, что подобные сыры оцениваются максимум в 80 евро за килограмм. Самый дорогой сыр в мире купил владелец испанского ресторана. Он счел, что его ресторану это будет отличной рекламой.

http://www.uznayvse.ru/interesting-facts/samyie-dorogie-syiryi-v-mire.html

snowman

12.07.2015, 17:26

Сам я просто обожаю сыр с плесенью :)

http://i70.fastpic.ru/big/2015/0712/1e/f645ee30a2614fd7dffe1d0ba0cc0a1e.jpg (http://fastpic.ru/)

Но в магазинах за частую он лижит уже клейкий. Видимо его редко покупают. Покупаю сыр с голубой плесенью. Он герметично упакован. Или Бри. И разумеется дорогие сорта колбас. ;)

http://i69.fastpic.ru/big/2015/0712/39/baabddec40b3862c970f8ee62ed49a39.jpg (http://fastpic.ru/)

Хочу попробовать малиновое вино. Не разу не пил его. А вы пробовали вино Голдберри?

http://i69.fastpic.ru/big/2015/0712/1a/d05278a520bcbc98599381f919aaaf1a.jpeg (http://fastpic.ru/)

Marcello

13.07.2015, 07:33

Snowman,большое спасибо за привнесенную информацию о сырах! У меня есть изданная в Бельгии книга "Энциклопедия сыров",но даже там нет того,что ты мне прислал...Не знаю,стал бы я употреблять те из них,что приготовлены не без участия клещей и всяких других насекомых (даже если я и обладал бы солидным "состоянием").но вот сыры с плесенью я тоже весьма люблю,-касается ли это голубой или зеленой плесени,-употребляю и "рокфор",и "Дана блю",и "горгондзолу"...,обычно с красным вином,каберне или мерло,или кьянти...
Что же касается чая,то сейчас много видов рассыпного ;(в пакетиках я даже перестал пить на работе),и хотя во многих из них добавляют искуств.ароматизатор,главное-это качество основы.У нас одна знаменит.французская фирма открыла несколько лет назад свой филиал...Там сотни сортов разного чая,но сам я еще не успел там побывать.Олнако из черных чаев мне очень нравится кенийский,даже больше,чем индийский,а есть также великолепный чай,подходящий,правда,более к лету....наз. "Молочный улун".Изумительный аромат! Он китайский,но весьма качественный.Развесной,разумеется...Попробуйте!

Marcello

13.07.2015, 07:49

P.S.:Кстати,вы можете в обычный цейлонский чай добавить натур.бергамотовое масло (в магазинах ароматерапии),и вот вам "Earl Grey"! С уже натуральным ароматизатором!;)

snowman

13.07.2015, 16:45

А вот в Тибете готовят чай с маслом. :)

Часуйма
— напиток, популярный среди тибетцев и некоторых других народов юго-западного Китая, а также в Бутане и Ладакхе. В его состав входит чай, молоко, масло яка и соль.

Тибетский чай изготавливается из китайского прессованного пуэра.

Этот напиток является важной частью повседневного рациона тибетцев. Каждый житель Тибета выпивает в среднем 5-6 чашек в день. Чайные листья варятся в молоке яка на протяжении нескольких часов, затем напиток наливается в донмо специальную небольшую маслобойку для чая вместе с топлёным маслом яка и солью, после чего сбивается до однородной густой консистенции. Иногда немного концентрата чая оставляют и добавляют при следующем заваривании.

Я вот отыскал способ приготовления этого чая по проще.

http://1000.menu/cooking/10000-tibetskii-chai-s-maslom

Diziena

14.07.2015, 22:03

https://pp.vk.me/c622517/v622517652/385db/mxx_lLFO5Mw.jpg

https://pp.vk.me/c622517/v622517652/385c7/HqR0fgJ4kCY.jpg

snowman

14.07.2015, 22:28

Как красиво :)Спасибо Миша ;)

Marcello

15.07.2015, 08:04

Да,спасибо обоим вам!

Кстати,киргизы тоже пьют подобный чай (только,понятно,молоко не яка)...

Ai-Lu10

15.07.2015, 15:02

ваще варенички пиздатые.. я бы съел

Стингер

16.07.2015, 12:47

Пиротехник! В смысле пирожки печёт.

snowman

16.07.2015, 16:21

Пиротехник! В смысле пирожки печёт.

Cтингер написал про пирожки и я их захотел :)Искуситель ;)Горячие и с ароматным чайком!

http://i69.fastpic.ru/big/2015/0716/e5/ae3d00a2d507a85e665fa793465ad3e5.jpg (http://fastpic.ru/)

Diziena

16.07.2015, 20:46

Anna Sutormina

https://pp.vk.me/c629416/v629416773/65e0/1jRRy6z6JZ4.jpg https://pp.vk.me/c629416/v629416773/65d6/zv-I811u2rc.jpg

Marcello

22.07.2015, 09:16

http://spb-vesti.livejournal.com/290514.html

Рис выведет все вредное.Секрет тибетских лам.

Marcello

23.07.2015, 00:47

Ну а мы,давайте,продолжим наш "УГОЛОК ГУРМАНА" с Аликом Шохатом...

Сегодня я представляю очередной его кулинарный сюжет "И КОФЕ АРОМАТ"...

"Недавно я позвонил своему родственнику в Киев."Ну,как жизнь?", - поинтересовался я у него."На букву "х",только не подумай,что "хорошая", - ответствовал он.
Когда-то на тесной кухоньке нашей "хрущобы" (так в 1960-е годы начали называть однотипные крупнопанельные дома,которые возводились по инициативе тогдашнего генсека Никиты Хрущева) мы любили попивать кофе и спорить за жизнь,как это делали,наверное,все советские интеллигенты.Но сегодня на дворе иные времена: интеллигенция как класс в странах бывшего СНГ уничтожена,зато дефицитного кофе в магазинах навалом,только вот зарплат не платят по несколько месяцев,так что на кухоньках ведутся разговоры уже не о том,как жить,а попросту как выжить.
И все же это как ниточка,связующая нас: тех,кто уехал,и тех,кто остался, - аромат свежезаваренного кофе.И еще стихи,которые мы читали друг другу,делая паузу только для того,чтобы отхлебнуть из глиняной чашки глоток божественного напитка:

Тебя собирала
девушка нагая
По зарослям
благоуханной Явы.
Как ящерицу,дико обжигая,
Ей кожу рыжей
сделал луч кудрявый.
С утра голландец
с ремешковой плеткой
На пристани следил
за упаковкой
Клейменных ящиков -
и кровью кроткой
Окрашивал тугую
плетку ловко.
Потом с валов
могучих океана
Корабль срезал
бунтующую пену,
Пока в каюте мягкой
капитана
Купцы высчитывали
вес и цену.
До пристани,
закутанной в туманы,
Томились,гордо
засыпая,зерна.
А там,на Яве,
кровяные раны
На девушке горели
рыже-черной...
Любуешься порою,
как в фарфоре
Кипит с отливом
золотистым кофе,
И вдруг в мозгу встает
желаний море,
И кровь томит тоска
по катастрофе:
Долой насилье!
Снять с дикарской воли
Бесстыдство злое
купли и продажи!
Плетей не надо
для цветов магнолий!
Не надо солнцу
океана стражи.

Если кто и сегодня продолжает жить с "тоской по катастрофе",о которой говорится в стихотворении Сергея Городецкого "Кофе",то,чтобы охладить разгоряченное воображение,ему стоит сделать "мятный явайский кофе со льдом" по особому рецепту: в емкость заливают 4 чашки обыкновенного холодного кофе,дальше добавляют полчашки простого сиропа,полчашки портера с пивом (в соотношении 50:50) и полчайной ложки мятного экстракта.Теперь в четыре стакана положите дробленый лед (две чашки),налейте напиток,добавьте полчашки сладких взбитых сливок и украсьте веточкой мяты.
И все же самый душистый аромат будет не у этого экзотического явайского кофе,а у более скромного по компонентам "кофе с апельсином".Итак,в теплую кружку емкостью 250г. кладем ломтик апельсина,заливаем его 100г. крепкого горячего кофе и 100г. горячего шоколада.Сверху кладем сладкие взбитые сливки (четверть чашки) и посыпаем корицей (1/8 чайной ложки)."

Всем,господа,приятного кофейного аромата (ну,а кому-то,в добавок,и аромата мягко поднимающегося в своем "особом фигурном танце" дымка от незабываемых кубинских сигар)!8-)

Marcello

27.07.2015, 11:33

http://www.bbc.com/russian/society/2015/07/150717_tr_mcdonalds_court_cases

"Как кофе из "Макдоналдса" меняет жизни людей"

Терпеть не могу фаст-фуд! Кроме всех прочих проблем,он еще и поощряет стремительность нашей жизни,превращая ее в пустой калейдоскоп,не давая возможности наслаждаться каждым ее мгновением!

snowman

02.08.2015, 13:00

Школьные обеды детей со всего мира

http://photo-lol.com/405-shkolnye-obedy-detey-so-vsego-mira-38-foto.html

Как вы думаете насколько разную пищу едят школьники по всему миру? Различные виды продуктов, которые едят школьники, прежде всего такие из-за культуры. То, что считается деликатесом в одной части мира, не съели бы в другой части мира. Посмотрите и возможно вы поймёте, что нужно давать детям в школу.

http://i70.fastpic.ru/big/2015/0802/f6/3e6ae48c3f6f19503d109505f7dc80f6.jpg (http://fastpic.ru/)http://i70.fastpic.ru/big/2015/0802/1a/cd68902680b78fbe0111daf7c2fa8a1a.jpg (http://fastpic.ru/)
http://i70.fastpic.ru/big/2015/0802/ba/e212de0487150d659cdb3fc8a3b584ba.jpg (http://fastpic.ru/)

Marcello

03.08.2015, 07:06

Спасибо,Snowman! В связи с твоим постом я вспомнил кое-что весьма интересное...,связанное именно с этой темой.
Говорить пока не буду,а попытаюсь для начала найти....Если удача мне "подыграет",вы это все увидите!;)

Marcello

03.08.2015, 19:22

http://www.bbc.com/russian/science/2015/07/150728_oils_fats_cooking

"На каком масле лучше жарить:оливковом или под солнечном?"

(Прочитайте,господа..,я также открыл для себя новые вещи...!).

Marcello

04.08.2015, 01:13

Итак,продолжаем "Уголок гурмана" Алика Шохата...

"ПОЭТИКА ОПОХМЕЛКИ"

Одна стройная иерусалимская поэтесса,будучи прижатой мною к стене в пустынном коридоре "Биньян Клаль",в конце концов раскололась и раскрыла поэтику опохмелки.
- Все просто,как в хорошем стихотворении.Утром выпейте свежего молока или выдавите в стакан соку из лимона.Точка.
Ну да,засомневался я.А ведь советская классика дает совсем другие рецепты.Вот хотя бы монументальный стихотворный труд неисправимого романтика Эдуарда Багрицкого "Дума про Опанаса":
"...Просыпается человек,спавший на печке, - начальник махновского штаба.Он фыркает и свешивает ноги в громадных рыжих сапогах.
Начальник штаба:
Фу!,до чего болит голова!
Всего четвертуху выпил,а глянь-
Во рту как разжеванная трава,
В мозгу развелась какая-то дрянь.
(Адъютанту):
А ну,Петрусь,подай огурец!
Адъютант:
Корку пожуй, - ничего пройдет".
У махновцев,знамо дело,фантазии ни на грош: огурец да рассол - и весь похмельный посол.Вот "красные" - другое дело.Они и опохмелку умудрились превратить в акт беспримерного гуманизма:
- Василий Иванович, - спрашивает Петька сами знаете кого, - молчит белая сволочь,хучь ты плачь! А что если его напоить как следовает,а утром не дать опохмелиться?
- Негоже нам, - отвечает сами знаете кто, - сознательным бойцам Красной Армии,подобными зверствами заниматься!
Наверное,поэтому некоторые новые репатрианты с ностальгией вспоминают времена,когда:
"И можно без опаски поддавать,
Беззлобно над правительством смеяться,
И пьяненьким заваливаться спать,
И сладко по утрам опохмеляться!"
Они,эти не столь уж отдаленные времена,прекрасно описаны в поэме Бориса Камянова "Похмелье",которую я люблю не только за обличительный политический пафос,но и за содержащуюся в ней поэтику опохмелки как одного из проявлений человеческого бытия.
"...Я пью,дрожа,спасительное пиво.
Ах,как же кружка первая сладка!
Как юная любовница желанна.
И голова похмельная легка,
И мысль уже спокойна и туманна.
...И если я с любовницей младой,
Той,первой кружки сравниваю счастье,
Вторую кружку я сравню с женой:
Я пью ее уже без прежней страсти".
Но если вам вообще не по душе поэтика опохмелки,попробуйте в минуту жизни трудную использовать вполне прозаический рецепт популярного в Польше коктейля:
2 ЯЙЦА,2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ САХАРА,2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЙОГУРТА,МАЛЕНЬКАЯ РЮМКА ВОДКИ и НЕМНОГО ГУСТОЙ СМЕТАНЫ.С похмельем!

Marcello

04.08.2015, 01:24

P.S.: А вот это то,что я и обещал вам...дойдете до Апулии...,узнаете...А вообще смотрите все!
Михаил! Не пропустите!

http://jaymi-oliver.ru/video/italyanskie-kanikuly-s-jamie (6 серий итальянских каникул Джейми Оливера)

Приятного просмотра!;)

Ну,а после того,как посмотрите его большое итальяское (не забывайте:КУЛИНАРНОЕ!) путешествие,перейдите вот сюда:

http://jaymi-oliver.ru/video/jamie-s-school-dinners (Школьные обеды Джейми)...(это,как бы,в продолжение темы Snowman...смотрится все увлекательно,невзирая на то,что сериал снят достаточно давно...все по-прежнему остается актуальным)

Marcello

05.08.2015, 19:00

http://www.bbc.com/russian/society/2015/08/150803_vert_tra_english_breakfast_most_delicious

"Английский завтрак - самый вкусный завтрак в мире?" (Интересный обзор! Советую почитать
(Особенно в преддверии поездки в Лондон...;))(но скажу сразу:русскому человеку (где бы он ни находился:в Африке,альпийских долинах,в предгорьях Памира или стране Скалистых гор) это придется очень даже по вкусу! У меня,порой, создается впечатление,что если бы французская кухня не была столь изощренной,рафинированной и педантичной,а больше бы напоминала английскую,то и с Наполеоном мы бы очень быстро нашли общий язык,и служил бы он в нашей русской армии (даром ли что просился?!),вся Европа была бы в наших с Бонапартом руках!....(потом,правда,все равно бы вся эта империя разрушилась,но ведь это должно было произойти Потом!....А на тот момент!)
Недооцениваете вы кухню,господа!;) Недаром ведь существует такое известное выражение:"Политическая кухня" (и многочисленные его варианты)..
Вся политика делается на кухне,в прямом смысле этого слова...,все переговоры,встречи ведутся за столом,и от того,Что увидит твой партнер на столе,зависит его настроение,а отсюда -и вероятность продолжения переговоров,создания доверительной атмосферы,возможности тех или иных компромиссов...Короче,вкушайте,господа,английский завтрак,и вы почувствуете,как ваша душа устремляется ввысь!!

Marcello

06.08.2015, 08:33

http://www.svoboda.mobi/a/27157230.html

״Приключения бублика в Америке".Александр Генис (автор великолепных кулинарно-исторических бестселлеров.Один из них - редкий подарочный экземпляр под названием "Русская кухня в изгнании",написанную в соавторстве с Петром Вайлем (уже ушедшим,к сожалению,в мир иной) имеется в моей коллекции).
Стильно,стильно.....

(Ну а что касается,кстати,"Русской кухни в изгнании",лучше,думаю,и написать было нельзя).

Diziena

06.08.2015, 13:27

https://pp.vk.me/c627420/v627420736/c4bb/sPNuXE4WMJU.jpg

kayfadin

07.08.2015, 09:45

Из гранита.

snowman

13.08.2015, 15:10

Где то в Страсбурге......

http://i71.fastpic.ru/big/2015/0813/9f/39dc3f5a7a64f797a8870b865f388b9f.jpg (http://fastpic.ru/)http://i71.fastpic.ru/big/2015/0813/1a/d5caaaaa25c04b0e5263c6abf759661a.jpg (http://fastpic.ru/)http://i71.fastpic.ru/big/2015/0813/bd/8314d7324c43f462d7af24c4475aa4bd.jpg (http://fastpic.ru/)http://i69.fastpic.ru/big/2015/0813/4e/a680097bc65c9cd0c7f5ac5dcfed744e.jpg (http://fastpic.ru/)

snowman

13.08.2015, 15:17

В Париже

http://i72.fastpic.ru/big/2015/0813/19/b16626b0c8b7d5c2d5c8aa3608d1bd19.jpg (http://fastpic.ru/)http://i72.fastpic.ru/big/2015/0813/45/5cda46a27eb855d48ea6e3f6d90c6e45.jpg (http://fastpic.ru/)http://i72.fastpic.ru/big/2015/0813/09/a2845f6a8f6af409d56feea30ecf2809.jpg (http://fastpic.ru/)http://i72.fastpic.ru/big/2015/0813/54/fe58e9bfeb017944fb5eb87a2ff96454.jpg (http://fastpic.ru/)http://i72.fastpic.ru/big/2015/0813/44/0629ca81efb9115421f649a7562e7a44.jpg (http://fastpic.ru/)http://i72.fastpic.ru/big/2015/0813/f1/eb1d43a0dedb990f31a1fecee47ab0f1.jpg (http://fastpic.ru/)

snowman

13.08.2015, 18:05

Натюрморты ;)

http://s2.postimg.org/6ylhhph1x/0_1d87e_ab339a7f_orig.jpg (http://postimg.org/image/6ylhhph1x/) http://s2.postimg.org/afs4yf5hx/0_3b537_1263e7b9_orig.jpg (http://postimg.org/image/afs4yf5hx/) http://s2.postimg.org/l8v1t6xed/0_3b734_806bf06f_orig.jpg (http://postimg.org/image/l8v1t6xed/) http://s2.postimg.org/ze5g8qvth/0_4d8a2_d2818b90_orig.jpg (http://postimg.org/image/ze5g8qvth/) http://s2.postimg.org/vmvvmfi51/0_6a0a6_3453431c_orig.jpg (http://postimg.org/image/vmvvmfi51/) http://s2.postimg.org/p6mwwc9lh/0_6a14d_cce616ff_orig.jpg (http://postimg.org/image/p6mwwc9lh/) http://s2.postimg.org/xm7w03n2t/0_6a66a_a67bc918_orig.jpg (http://postimg.org/image/xm7w03n2t/) http://s2.postimg.org/5fuoqgzv9/0_6a956_ef010743_orig.jpg (http://postimg.org/image/5fuoqgzv9/) http://s2.postimg.org/tnf9v0nth/0_6ab98_6da25875_orig.jpg (http://postimg.org/image/tnf9v0nth/) http://s2.postimg.org/pfkhm9mdx/0_6acd6_added6c4_orig.jpg (http://postimg.org/image/pfkhm9mdx/) http://s2.postimg.org/pyu69a36d/0_6aeeb_ddf2bfd8_orig.jpg (http://postimg.org/image/pyu69a36d/) http://s2.postimg.org/nxz1aphn9/0_6b8c8_a3180eb7_orig.jpg (http://postimg.org/image/nxz1aphn9/) http://s2.postimg.org/llr1d451x/0_6b724_3c57f8f9_orig.jpg (http://postimg.org/image/llr1d451x/) http://s2.postimg.org/i4tknvvdh/0_6b985_f44d1386_orig.jpg (http://postimg.org/image/i4tknvvdh/) http://s2.postimg.org/wdt75y9w5/0_6bb36_c38b8f5e_orig.jpg (http://postimg.org/image/wdt75y9w5/) http://s2.postimg.org/vfcu3nwk5/0_6bc3a_75143802_orig.jpg (http://postimg.org/image/vfcu3nwk5/) http://s2.postimg.org/5h97xmr2t/0_6c89b_2d8e22f9_orig.jpg (http://postimg.org/image/5h97xmr2t/) http://s2.postimg.org/kv2wl2s2d/0_6c154_bd280bb1_orig.jpg (http://postimg.org/image/kv2wl2s2d/) http://s2.postimg.org/mbef37uz9/0_6c335_ecf4673_orig.jpg (http://postimg.org/image/mbef37uz9/) http://s2.postimg.org/vgmrx2ydx/0_6c593_ce2189df_orig.jpg (http://postimg.org/image/vgmrx2ydx/) http://s2.postimg.org/i3o887ixh/0_6caef_54347e09_orig.jpg (http://postimg.org/image/i3o887ixh/) http://s2.postimg.org/m1bhxm5qt/0_6d533_6003ccdc_orig.jpg (http://postimg.org/image/m1bhxm5qt/) http://s2.postimg.org/ezdkbf251/0_6dcdb_99532873_orig.jpg (http://postimg.org/image/ezdkbf251/) http://s2.postimg.org/66wlnqh05/0_6e455_a4236faa_orig.jpg (http://postimg.org/image/66wlnqh05/) http://s2.postimg.org/4ixg9334l/0_7a2dd_e32de358_orig.jpg (http://postimg.org/image/4ixg9334l/) http://s2.postimg.org/xwt6oo5ud/0_7a11c_998072c2_orig.jpg (http://postimg.org/image/xwt6oo5ud/) http://s2.postimg.org/fsq64185x/0_7b218_810ac599_orig.jpg (http://postimg.org/image/fsq64185x/) http://s2.postimg.org/72t336qol/0_8a902_118b0af5_orig.jpg (http://postimg.org/image/72t336qol/) http://s2.postimg.org/v98bs226t/0_8aeef_89f95fe2_orig.jpg (http://postimg.org/image/v98bs226t/) http://s2.postimg.org/9iuwh18r9/0_8b22f_74f12f06_orig.jpg (http://postimg.org/image/9iuwh18r9/) http://s2.postimg.org/mtirajzbp/0_8b789_9ccf6cc8_orig.jpg (http://postimg.org/image/mtirajzbp/) http://s2.postimg.org/tswt9wz9x/0_8f274_a9f00125_orig.jpg (http://postimg.org/image/tswt9wz9x/) http://s2.postimg.org/wgm9k9sb9/0_8f480_e6a0bb87_orig.jpg (http://postimg.org/image/wgm9k9sb9/) http://s2.postimg.org/i6cp8sbyt/0_23b25_6ea87037_orig.jpg (http://postimg.org/image/i6cp8sbyt/) http://s2.postimg.org/b5opg0a6t/0_28b3d_c4b708ae_orig.jpg (http://postimg.org/image/b5opg0a6t/) http://s2.postimg.org/fhdb50h3p/0_38ad9_a1a8caa8_orig.jpg (http://postimg.org/image/fhdb50h3p/) http://s2.postimg.org/6owchbvyt/0_65a79_2b702238_orig.jpg (http://postimg.org/image/6owchbvyt/) http://s2.postimg.org/q5h23ur2t/0_65b7a_e31e152f_orig.jpg (http://postimg.org/image/q5h23ur2t/) http://s2.postimg.org/pii5ebu6t/0_65b7b_be764f7f_orig.jpg (http://postimg.org/image/pii5ebu6t/) http://s2.postimg.org/lq38cc42d/0_65e2d_a51f78cc_orig.jpg (http://postimg.org/image/lq38cc42d/) http://s2.postimg.org/3sdwusfit/0_66db9_dc643d5_orig.jpg (http://postimg.org/image/3sdwusfit/) http://s2.postimg.org/cd78lypp1/0_67a3e_3224bfb6_orig.jpg (http://postimg.org/image/cd78lypp1/) http://s2.postimg.org/63byyyqad/0_67a36_8e621e2e_orig.jpg (http://postimg.org/image/63byyyqad/) http://s2.postimg.org/oudw94kut/0_67b18_36e12735_orig.jpg (http://postimg.org/image/oudw94kut/) http://s2.postimg.org/b5tatqzkl/0_67cb9_34dfa8ac_orig.jpg (http://postimg.org/image/b5tatqzkl/) http://s2.postimg.org/ltx1sl9jp/0_67e6b_6c4c8a30_orig.jpg (http://postimg.org/image/ltx1sl9jp/) http://s2.postimg.org/r7vu04z9x/0_67e6c_4974e7ff_orig.jpg (http://postimg.org/image/r7vu04z9x/) http://s2.postimg.org/6ey0pgw45/0_68ad6_5d7df471_orig.jpg (http://postimg.org/image/6ey0pgw45/) http://s2.postimg.org/hft5uhod1/0_68b8e_6faff30e_orig.jpg (http://postimg.org/image/hft5uhod1/) http://s2.postimg.org/5hrlglklx/0_68b9e_e7381b85_orig.jpg (http://postimg.org/image/5hrlglklx/) http://s2.postimg.org/fpa4t06tx/0_68dce_323f4201_orig.jpg (http://postimg.org/image/fpa4t06tx/) http://s2.postimg.org/jmxeietn9/0_69a6a_a458f840_orig.jpg (http://postimg.org/image/jmxeietn9/) http://s2.postimg.org/eqtrqpthx/0_69a69_7d4635_orig.jpg (http://postimg.org/image/eqtrqpthx/) http://s2.postimg.org/a67lbs9sl/0_70e7f_848c7a6f_orig.jpg (http://postimg.org/image/a67lbs9sl/) http://s2.postimg.org/etdndjx5h/0_71de1_c1809218_orig.jpg (http://postimg.org/image/etdndjx5h/) http://s2.postimg.org/6dt4t60lx/0_79a0c_6a05846_orig.jpg (http://postimg.org/image/6dt4t60lx/) http://s2.postimg.org/isauwdlsl/0_79ada_971f2929_orig.jpg (http://postimg.org/image/isauwdlsl/) http://s2.postimg.org/i472ajted/0_79bfc_a85e1fe3_orig.jpg (http://postimg.org/image/i472ajted/) http://s2.postimg.org/fo58wpbbp/0_79c3a_8970f9d3_orig.jpg (http://postimg.org/image/fo58wpbbp/) http://s2.postimg.org/bt1uu4s5x/0_93ddb_70713995_orig.jpg (http://postimg.org/image/bt1uu4s5x/) http://s2.postimg.org/si3aq1or9/0_265f0_bfe59c57_orig.jpg (http://postimg.org/image/si3aq1or9/) http://s2.postimg.org/4anaz8q6t/0_265f1_f8f3c848_orig.jpg (http://postimg.org/image/4anaz8q6t/) http://s2.postimg.org/hwjfe1ifp/0_402a1_c59a7641_orig.jpg (http://postimg.org/image/hwjfe1ifp/) http://s2.postimg.org/68pdjhtat/0_655bf_e458819c_orig.jpg (http://postimg.org/image/68pdjhtat/) http://s2.postimg.org/kkdh250ut/0_660c6_1fed489e_orig.jpg (http://postimg.org/image/kkdh250ut/) http://s2.postimg.org/qhcr57slx/0_660c7_ca71c22b_orig.jpg (http://postimg.org/image/qhcr57slx/) http://s2.postimg.org/szyg5wec5/0_660c9_453a0bc3_orig.jpg (http://postimg.org/image/szyg5wec5/) http://s2.postimg.org/5s8rasuxh/0_685c2_e2efa1e4_orig.jpg (http://postimg.org/image/5s8rasuxh/) http://s2.postimg.org/z64hqdxn9/0_689c0_f25fb449_orig.jpg (http://postimg.org/image/z64hqdxn9/) http://s2.postimg.org/ooefumwt1/0_715d6_d6b2a426_orig.jpg (http://postimg.org/image/ooefumwt1/) http://s2.postimg.org/9q0mdy74l/0_718f6_57424ddc_orig.jpg (http://postimg.org/image/9q0mdy74l/) http://s2.postimg.org/6zmp30l1x/0_937f4_e5fe9019_orig.jpg (http://postimg.org/image/6zmp30l1x/) http://s2.postimg.org/6x2tg6hed/0_944b3_a647d831_1_orig.jpg (http://postimg.org/image/6x2tg6hed/) http://s2.postimg.org/hp0dv9wut/0_4014a_fda2f934_orig.jpg (http://postimg.org/image/hp0dv9wut/) http://s2.postimg.org/kbkhpydg5/0_6688b_258bfc5_orig.jpg (http://postimg.org/image/kbkhpydg5/) http://s2.postimg.org/9m6sxp1n9/0_6788e_1a2d3f51_orig.jpg (http://postimg.org/image/9m6sxp1n9/) http://s2.postimg.org/ewbrozlw5/0_6845b_2ec0af0c_orig.jpg (http://postimg.org/image/ewbrozlw5/) http://s2.postimg.org/3mj1u1gut/0_6920a_8175d4a2_orig.jpg (http://postimg.org/image/3mj1u1gut/) http://s2.postimg.org/e2z5wdfv9/0_6956c_cbb6db67_orig.jpg (http://postimg.org/image/e2z5wdfv9/) http://s2.postimg.org/l3n5p5hn9/0_7188b_9c67fc39_orig.jpg (http://postimg.org/image/l3n5p5hn9/) http://s2.postimg.org/ycwhbih05/0_7997a_a35d878b_orig.jpg (http://postimg.org/image/ycwhbih05/) http://s2.postimg.org/pqt7qx505/0_38632_87c54b5b_orig.jpg (http://postimg.org/image/pqt7qx505/) http://s2.postimg.org/bki29fjit/0_40474_30028ccd_orig.jpg (http://postimg.org/image/bki29fjit/) http://s2.postimg.org/dl8lu9fo5/0_40898_12c7a576_orig.jpg (http://postimg.org/image/dl8lu9fo5/) http://s2.postimg.org/vpbmewdcl/0_65301_bb4e2b10_orig.jpg (http://postimg.org/image/vpbmewdcl/) http://s2.postimg.org/hwx7j9ml1/0_65542_9c8aed12_orig.jpg (http://postimg.org/image/hwx7j9ml1/) http://s2.postimg.org/4wlgmu00l/0_67782_ac450723_orig.jpg (http://postimg.org/image/4wlgmu00l/) http://s2.postimg.org/9704if53p/0_68915_418de0a_orig.jpg (http://postimg.org/image/9704if53p/) http://s2.postimg.org/ln1fpwnth/0_69308_f87899f8_orig.jpg (http://postimg.org/image/ln1fpwnth/) http://s2.postimg.org/esmjmh5sl/0_71354_1f7c776b_orig.jpg (http://postimg.org/image/esmjmh5sl/) http://s2.postimg.org/8k5t6mxlh/0_71798_3da99c3_orig.jpg (http://postimg.org/image/8k5t6mxlh/) http://s2.postimg.org/c7lkcp5sl/0_72635_224b5517_orig.jpg (http://postimg.org/image/c7lkcp5sl/) http://s2.postimg.org/4g4ue51n9/0_89503_eb366a1a_orig.jpg (http://postimg.org/image/4g4ue51n9/) http://s2.postimg.org/40tkl4fpx/0_94117_60853a90_orig.jpg (http://postimg.org/image/40tkl4fpx/)

Diziena

15.08.2015, 17:26

а кто какое пиво пьет? C этими вашими девочками и отношениями, я запил честно скажу.. плюю снова на свое здоровье и печень, и пью уже второй день подряд.. сегодня будет третий.. за весь год это пятый раз получается, в том году всего три раза пил.. в этому году превращаюсь в алкаша из-за этой Люды.. мы кстати расстались, да)) Так что я не умею успокаивать свои мысли и знаю что буду страдать недели две три, поэтому пивас помогает.. я когда пью, веселей становлюсь и как-то забывается, чувствую себя беззаботным, короче говоря мне хорошо, пока что это единственный выход от страданий, другого выхода найти не могу.. только не говорите, "хватит бухать!", нет уж.. если я начал, значит всё.. лучше посоветуйте что бы выпить, хочу чего-то немецкого, хотя далеко не немецкое пью, изначально туборг пил, сейчас Bud, вчера его попробовал и очень понравилось.. сегодня есть желание снова Bud бахнуть, ну всё же хочу еще поискать чего-то интересное, пил так же на днях Lowenbrau, не понравилось.. когда-то пил в том году Heineken, не особо как-то.. а вот пока что Bud больше всех нравится..

и кстати лежит на витрине и манит меня ↓ , хочу попробовать, кто пробовал и что скажете? )))

http://36.media.tumblr.com/44e469faf9c13290b84ec5dbb41d33fc/tumblr_nsioljEKSM1sstv8do1_500.jpg

snowman

15.08.2015, 17:40

А что это на витрине Миша? Я сто лет пива не пил. Все никак не получается и эти разговоры о том что пиво делают теперь из порошка :( Вино часто покупаю.

snowman

15.08.2015, 17:44

Я хочу настоящие пиво! А где гарантии что оно таковым будет? Из солода и хмеля. Просто зло берет когда читаешь на этикетке: подсластитель,стабилизатор,кукуруза,эмульгатор :evil: Заставить бы того кто производит жрать эти эмульгаторы каждый день!

Nymphetamine

15.08.2015, 17:49

Это не пиво, а ликер Егермайстер
http://s27.postimg.org/d652ozg77/445.jpg (http://postimage.org/)

Diziena

15.08.2015, 17:58

Это не пиво, а ликер Егермайстер
http://s27.postimg.org/d652ozg77/445.jpg (http://postimage.org/)

да я знаю) просто забыл написать что хочу этот ликер попробовать)

Diziena

15.08.2015, 18:09

Все никак не получается и эти разговоры о том что пиво делают теперь из порошка :( Вино часто покупаю.

та и вина такие есть, у нас они у маркете лежат на нижней полке, от 27 грн. стоят, у нас еще у мухосранске для туристов делают так, на базере торгуют якобы домашним вином в бутылях 3л, а на самом деле, они покупают вина дешевые, разбавляют их не знаю с чем там, не интересовался и продают и пиздят что это именно домашнее )) а эти порошковые печень убивают довольно сильно, мне врачиха говорила моя, что мне из всего алкоголя нельзя вино, оно для печени самое опасное, а если порошковое пить, так вообще капец будет мне я думаю.. но вина я конечно не пью, ну если бы кто угостил, только нормальным, а не тем которые на нижних полках, выпил бы, а так се не покупаю)) та я и ликеры не пью и водку, хотя вот на один ликер глаз положил)

Стингер

15.08.2015, 18:17

Хватит вам дразниться. У меня слюньки уже текут.

snowman

16.08.2015, 12:20

Предлагаю провести воскресный день с кружечкой доброго пива,жирной колбаской и грибочками :) Ну и мяса по больше ;)

http://i69.fastpic.ru/big/2015/0816/9e/752d6371b9f7eb2dfebac82023c2349e.jpg (http://fastpic.ru/)http://s018.radikal.ru/i509/1508/7a/b55f0888ee4b.jpg (http://radikal.ru/big/f4ef718aa64842ca99e30a6d51f3796e)http://s019.radikal.ru/i641/1508/ca/5122956bca64.jpg (http://radikal.ru/big/88420ec3123f4cd891e0d048cc15f946)http://s020.radikal.ru/i716/1508/62/936f5de649fe.jpg (http://radikal.ru/big/cea772f4e37844b5a1f5db1fba6eff81)

Ну и конечно рядом с девочкой :)

http://i71.fastpic.ru/big/2015/0816/b8/f744a59c617d4fb4adc14cd883ead0b8.jpg (http://fastpic.ru/)

vla1505

16.08.2015, 12:38

Ну и кишкоблуд ты сноу :lol:

snowman

16.08.2015, 12:57

Ну и кишкоблуд ты сноу :lol: Не без этого!

Marcello

22.08.2015, 01:10

http://s8.postimg.org/8gw538d8x/pic_c9ab0034da639e598c8414579fefd45e.jpg (http://postimg.org/image/8gw538d8x/)

http://m.lenta.ru/articles/2015/08/16/calvadoss/

"Что нужно знать про кальвадос"

Marcello

23.08.2015, 22:28

Я вчера должен был выложить очередной номер "Гурмана",однако,не успел.Посему исправляю положение.;)

Решил остановиться на Груше....люблю этот фрукт,к тому же использовал его в разных вариантах.Один из них,который вы нигде не найдете,я как-нибудь выложу...
Ну,а пока - вот вам очередное путешествие в мир кулинарных соблазнов!...

"ГРУША НЕОБЫКНОВЕННАЯ" от Алика Шохата

"Как вы думаете,почему германский император Карл,правивший с 742 по 814 гг. нашей эры,был прозван Великим? Выскажу собственную версию.
Дело в том,что он чрезвычайно любил груши и дал указание возделывать этот фрукт в садах своей германской родины.А додуматься до этого может только по-настоящему великий властитель.Ибо груша,которую ботаники называют обыкновенной,на самом деле самая что ни есть необыкновенная.
Страной груш называли еще древнегреческий Пелопонесс,где данный фрукт был распространен во втором веке нашей эры.Хотя если копнуть глубже,то первые груши попали на зубы людям за тысячу лет до нашей эры,и произошло это не где-нибудь,а в районе Средиземноморья,где мы с вами сегодня обитаем.
Дотошные археологи нашли остатки грушевых деревьев при раскопках древних свайных построек в Италии и Швейцарии.Ну,а ближе к новейшему времени груша получила "прописку" во многих странах мира.Между прочим,ее почитателем был Петр I,который тоже носил титул Великого.
Чтоб вы знали - главный секрет груши: в ее плодах сахаров меньше,чем в яблоках,но благодаря малому количеству кислот она кажется слаще.Еще одна особенность состоит в том,что груша богата микроэлементами,особенно йодом.
Народная медицина издавна использовала этот фрукт в лечебных целях.Вареные и печеные груши помогают против кашля при бронхитах,туберкулезе легких и удушье,а грушевый отвар показал свою эффективность при воспалительных процессах в мочевыводящих путях и мочекаменной болезни.Очень полезны сок груши (особенно в диетическом питании больных сахарным диабетом),а также кисели и отвары из нее.
Но,конечно,для гурмана всегда на первом месте вкусовые качества фрукта.А надобно вам сказать,что груши по своей природе отъявленные конформисты.Они и для салата годятся,и для мяса,и для сладкого.Французы,например,обожают салат "Жакки".Сделать его очень просто.250 г. очищенных груш и столько же полутвердого (можно даже плавленого) сыра нарезают соломкой,заправляют майонезом,в который добавлено немного сметаны,соли и сахара.Все это подают на листьях салата,предварительно украсив кусочками сладкого перца и помидоров.
А на Ближнем Востоке предпочитают "груши в сиропе".Тоже не сильно обременительно приготовить.Всего-то дел: 120 г.очищенных мелких груш очистить и,не разрезая,положить в кастрюлю.Посыпать сахарным песком (3 ч.л),порошком корицы (1-2 щепотки),залить водой (20 г.) и варить при слабом кипении 15 минут.Затем добавить 20 г. красного сухого вина и варить еще 15 минут.После чего груши вынуть из сиропа,уложить в вазочки,сироп слегка уварить и залить им груши.
Ну,а любителям пикантных деликатесов можно порекомендовать "груши,жаренные в тесте": 150 г. фруктов (без кожицы и сердцевины) варят в слегка подсоленной воде.Затем нарезают кружками толщиной 1-1.5 см. и подсушивают.Подсушенные кружки груш накалывают на поварскую иглу или шпажку,опускают в тесто (для него понадобятся пол-яйца,1 ст.л. муки,1 ст.л. топленого масла).При подаче на стол груши надо посыпать двумя чайными ложками сахарной пудры.
Но я лично предпочитаю сей фрукт,именуемый на иврите "агас",есть в самом,что называется,натуральном виде,прямо с прилавков...Вот это уж действительно груша необыкновенная!

Marcello

23.08.2015, 22:37

P.S.: а вот вам и следующий мой отсыл:http://kaifolog.ru/so-vsego-sveta/5981-recepty-ot-pohmelya-iz-raznyh-stran-20-receptov.html

"Рецепты от похмелья из разных стран"...

Сильно рекомендую:великолепные фотографии,и столь же подробное описание,иногда весьма экзотичное...но,поскольку (я так понимаю) у нас тут сидят одни гурманы,мне было бы очень неловко предложить вам что-то попроще...
Приступайте,господа,к опохмелке!:lol:

Diziena

23.08.2015, 22:57

В Древнем Риме при головной боли с бодуна использовали улиток. Их не ели, а выдавливали из панциря и обмазывали больную голову
___
так и сделаю в следующий раз ))

И на последок, больше всего меня порадовали жители Сицилии, которые с бодуна грызут сушённые бычьи пенисы в виде палочек :)

___
ох уж эти сицилийцы, пенисы им подавай))

Пиво - самый популярный напиток в мире. Его производят, продают и пьют, во всех странах, кроме некоторых арабских, где в принципе запрещен алкоголь. Существует более тысячи рецептов пива. Кстати, научно доказано, что первым химическим остаткам пива примерно 5,5 тысяч лет, и были они обнаружены в Годин-Тепе. Иными словами, люди бухают пиво уже тысячи лет. Другие интересные факты о самом солнечном напитке читайте в моем пятничном позитиве про пиво.

http://kaifolog.ru/so-vsego-sveta/6039-fakty-o-pive-20-foto-tekst.html

Marcello

25.08.2015, 01:11

Михаил,у меня для тебя будет в ближайшие дни приятный сюрприз...(правда,не в этой теме)...Так что будь готов!;)

Diziena

25.08.2015, 12:53

Михаил,у меня для тебя будет в ближайшие дни приятный сюрприз...(правда,не в этой теме)...Так что будь готов!;)

я думаю хоть не о пиве, а то я со вчерашнего дня закодировался, мне было так плохо, что просто не передать словами, печень дала о себе знать за все эти недели которые я бухал почти без передышки.. (

Marcello

25.08.2015, 14:29

я думаю хоть не о пиве, а то я со вчерашнего дня закодировался, мне было так плохо, что просто не передать словами, печень дала о себе знать за все эти недели которые я бухал почти без передышки.. (

Это вообще не о том,а как раз о том,о чем ты мечтаешь,но пока об этом даже не знаешь!;)

Diziena

25.08.2015, 15:01

Это вообще не о том,а как раз о том,о чем ты мечтаешь,но пока об этом даже не знаешь!;)

о Испании что ли? :) Ладно буду ждать) Сегодня кстати, не довелось пообщаться с девкой из Италии, но она сидела с заведующей, видимо хорошо знакомая заведующей, я как раз с обеда прихожу и там девка сидит лет так 27, характер классный, знает итальянский, скоро будет уезжать уже туда, точки свои держит с одеждой у мухосранске, еще и хотела купить место какое-то большое для торговли в центре.. ну короче я с ней не говорил, но со стороны слышал как она говорила с заведующей, мне так понравился её характер, и вообще девка, выглядит неплохо, но общается так, как будто знает всё.. такой словарный запас, я сидел и думал, если бы вот так пообщаться с ней, я вообще себя прям ребенком чувствовал бы.. та ты что, передать словами не могу, слышать это надо было, впервые такую встретил, вот же есть всё таки классные бабы и умные очень, жену бы се такую как она, супер. И видно что приехала откуда-то оттуда, наблатыканая ужас, ну всё же классная.

Marcello

26.08.2015, 11:48

Я рад за тебя! Теперь в пору подумать,где имеет смысл засесть:в Италии или Испании...
Пока ты выбираешь,думаю,лишние познания тебе не помешают.И ты прав:интуиция тебя не подвела.Но все же,кое-о-чем ты не догадываешься.Вот я как раз об этом...;)

vla1505

26.08.2015, 12:08

Но все же,кое-о-чем ты не догадываешься.Вот я как раз об этом...;)
Где спрятан мешок с деньгами? 4393

Marcello

26.08.2015, 21:58

20 необычайно реалистических тортов от Рената Агзамова:(!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!):o:

"Я уже писала про эти потрясающе реалистичные торты, которые делает Ренат Агзамов, чемпион России по боксу и чемпион России по кондитерскому искусству. Окончив спортивную карьеру, Ренат стал шефом-кондитером и создал уникальную школу по кондитерскому мастерству.
Предлагаю посмотреть на его новые работы.":

http://s10.postimg.org/rh79ccgxx/0d0579f42988dbdc4495b3c766c56107.jpg (http://postimg.org/image/rh79ccgxx/) http://s10.postimg.org/kf9bq5dc5/3cd8e1b10db4df79796ed64eb5b40bdd_1.jpg (http://postimg.org/image/kf9bq5dc5/) http://s10.postimg.org/k9080stl1/5dc05981fe0bd19b7a2b473e89f44e76.jpg (http://postimg.org/image/k9080stl1/) http://s10.postimg.org/6bdghr64l/8a6a3bcf141f69a7f4d03c50affd8727.jpg (http://postimg.org/image/6bdghr64l/) http://s10.postimg.org/qhgygn1s5/9c15f693e0f1eacc5ded59c83216f84f.jpg (http://postimg.org/image/qhgygn1s5/) http://s10.postimg.org/sd8c5jg05/12c60f141938fcd2c015bc1eafae4dcf.jpg (http://postimg.org/image/sd8c5jg05/) http://s10.postimg.org/4831a36bp/041bba680e6eb31b31a67c82e41cb00b.jpg (http://postimg.org/image/4831a36bp/) http://s10.postimg.org/4dbdxi30l/143fb44c74bd6ebfed165c729c76a086.jpg (http://postimg.org/image/4dbdxi30l/) http://s10.postimg.org/6lpkeua4l/172be348b5fe26f218f6bdf851bc1346.jpg (http://postimg.org/image/6lpkeua4l/) http://s10.postimg.org/8nq1t383p/311c61a0a3da89513dc7fde4068566df.jpg (http://postimg.org/image/8nq1t383p/) http://s10.postimg.org/miocbk2it/935b64a483ea1af40f6d9922fecd59e6.jpg (http://postimg.org/image/miocbk2it/) http://s10.postimg.org/u2hfdlvph/511566bfd36e014c1379c0f322b26c69.jpg (http://postimg.org/image/u2hfdlvph/) http://s10.postimg.org/9jmj8jhs5/926499_744988828897226_548787602_n.jpg (http://postimg.org/image/9jmj8jhs5/) http://s10.postimg.org/tbop7ttc5/10326413_636426409771114_1923514590_n.jpg (http://postimg.org/image/tbop7ttc5/) http://s10.postimg.org/xh477hghx/10727828_609364839172029_263890225_n.jpg (http://postimg.org/image/xh477hghx/) http://s10.postimg.org/g2jyz7jd1/10808826_865961686771322_1434993176_n.jpg (http://postimg.org/image/g2jyz7jd1/) http://s10.postimg.org/k1h6i1805/a1443b505ead921f2b4d382e0585247f.jpg (http://postimg.org/image/k1h6i1805/) http://s10.postimg.org/kynlqwjid/b22d0507f931cf8c077ee298d40e6527.jpg (http://postimg.org/image/kynlqwjid/) http://s10.postimg.org/8dn4nhiv9/c84bb1bc298c3693795b045e57c08c6f.jpg (http://postimg.org/image/8dn4nhiv9/) http://s10.postimg.org/ojjha4o1x/e15a0062204578daefff0cc4597acab7.jpg (http://postimg.org/image/ojjha4o1x/) http://s10.postimg.org/jei9sib45/f4a35674cb2ec6ff6e43194875c2ef37.jpg (http://postimg.org/image/jei9sib45/) http://s10.postimg.org/j30tfquo5/ff3e92ed1d94dbb5d1059134e007cc89.jpg (http://postimg.org/image/j30tfquo5/)

Умопомрачительные торты Рената Агзамова (продолжение):

http://fishki.net/1538026-umopomrachitelnye-torty-renata-agzamova.html (Ну,знаете,господа.....!)

Diziena

28.08.2015, 12:48

Сегодня купил всё таки ликер Егермейстер, жду короче германскую ветку кораблей в игре онлайн World of Warships и начну пить его =)

https://www.youtube.com/watch?v=29mRHG-Ilvs

Diziena

02.09.2015, 19:49

12 ФАКТОВ О ТОМ, КАК ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ, чтобы быть здоровым, как космонавт

Фактрум предлагает подборку советов Ивана Павловича Неумывакин — знаменитого советского профессора, доктора медицинских наук, который заботился о здоровье космонавтов и разработал специальную систему, позволяющую покорителям космоса никогда не болеть.

1. Иван Павлович советует меньше есть. Уменьшение привычной порции еды — шаг к оздоровлению организма, избавлению от зашлакованности и улучшению пищеварения. Вся лишняя еда становится причиной болезни! Идеальный баланс продуктов на сутки по Неумывакину: белки (лучше — растительные, нежирные мясо и рыба) — 15–20%; растительная пища — 50–60% (как можно больше сырых фруктов и овощей); углеводы (в основном хлеб с грубыми волокнами и крупы) — 30–35%.

2. Чем лучше пережевываешь пищу, тем лучше она усваивается. Пережевывай пищу до тех пор, пока не исчезнет ее характерный вкус. Никогда не ешь и не готовь в гневе и спешке, старайся сделать прием пищи особенным ритуалом. Не стоит смешивать углеводную пищу с белковой — старайся разделить углеводы и белки на два отдельных приема пищи.

3. После еды необходимо отдыхать. 20 минут отдыха достаточно, чтобы организм полностью отдался процессу пищеварения и впитал все ценные вещества в состоянии покоя. Помни, что пищеварение само по себе — энергоемкий процесс.

4. Ужинай не позже 18–19 часов. Это очень важно! Твой ужин не должен быть поздним — тогда исчезнут любые проблемы с лишним весом, а организм будет отлично самоочищаться.

5. Пей воду за 10–15 минут до приема пищи. После еды не пей ничего в течение 2 часов — это касается воды, кофе, чая, компота и т. д. Это оптимальный питьевой режим для лучшего пищеварения. В день обязательно выпивай 2 л воды, следи за ее качеством — это основа здоровья.

6. Не ешь горячей пищи — употребляй только теплую. То же самое касается и напитков.

7. Один раз в неделю проводи разгрузочный день. Выбери тот, который наиболее подходит твоему организму: фруктовый, соковый день, кефирный или овощной. Такие разгрузочные дни мобилизируют защитные силы организма.

8. Приседай. Профессор Неумывакин считает это упражнение поистине целебным, и рекомендует выполнять его всем. Добавь к приседаниям ежедневную ходьбу пешком по лестнице, забудь о лифте — и твоя физическая форма будет не хуже, чем у космонавта.

9. Не надо есть, если не хочется! Заставлять себя есть и впихивать в организм еду — это преступление против здоровья. Если ты не проголодался, это значит, что ранее съеденные продукты еще не переварились.

10. Не делай другим людям того, чего не пожелал бы себе. Как это относится к здоровью? Профессор Неумывакин считает, что духовное падение неизбежно ведет к преждевременной смерти — когда человек слаб духом, его тело тоже слабеет.

11. Если у тебя высокая температура во время болезни, желательно поголодать. При температуре необходимо пить много жидкости, соблюдать постельный режим и отказаться на время от еды. Тогда выздоровление наступит очень быстро.

12. Пей натощак воду со щепоткой соли. Это избавит тебя от застойных явлений в желчном пузыре и поможет организму активно работать весь день.

Самодисциплина — то, без чего невозможно крепкое здоровье, считает Иван Павлович. Приведенные выше правила очевидны, просты и понятны. Запомни эти золотые каноны здоровья, и тогда любые болезни останутся в прошлом.

snowman

13.09.2015, 08:43

http://i65.fastpic.ru/big/2015/0913/a4/136b9a1b9db0c3683f1d685b0bf6d7a4.jpg (http://fastpic.ru/)

Вкуснотеево!:) и лаваш с зеленью и орехами, мясо вяленое с кунжутом, фарш.мясом кругляшки, фарш.баклажаны, рулетики мужижи :oops:

snowman

13.09.2015, 08:50

http://i70.fastpic.ru/big/2015/0913/b0/43100edf02a3aa47d128ee4384c71fb0.jpg (http://fastpic.ru/)

Куриные котлетки по-пожарски,
Я в месяц их готовлю пару раз.
Не требуют особенной сноровки,
Вкусны, нежны и меньше чем за час...

http://i70.fastpic.ru/big/2015/0913/a1/11b3fc2da48384b5dca6f0434b2a54a1.jpg (http://fastpic.ru/)

Я люблю, скрывать не стану,
есть пирожные и торт, а ещё и шоколадки,
и конфетки, и пирог:)))) :oops:

qiwi

13.09.2015, 09:17

Двумя тремя батонами в зубах.

Marcello

13.09.2015, 16:05

Snowman,я вот уже давно думаю,а не создать ли нам поэтическую страничку на форуме?...;) Тем более,что ведущий уже готовый,"на всех парах"...8-)

vla1505

13.09.2015, 16:08

Тем более,что ведущий уже готовый,"на всех парах"...8-)
Это кто, если не секрет?

Marcello

13.09.2015, 16:26

P.S.:Да,сегодня у меня был знаменательный день...(это такой анонс к сегодняшней очередной встрече в этой теме)...Знакомая с работы,наконец,вернулась из Киева,побывав заодно и в ряде других мест (и даже ближайших зарубежных),не пропустив при этом и красивый,старинный город Львов...
Мало того,что день этот выдался у меня коротким,предпраздничным,да еще я получил подарки,один другого лучше...! Безусловно,я сделал фотографии,и после того,как оттрапезничаю великолепным итальянским супом из фасоли и перловки,который приготовил вчера,и рецепт которого безусловно будет присутствовать здесь и сегодня,а затем пригублю все это хорошим испанским вином,и после того,как за всем этим непременно отчаемничаю великолепным смородиновым конфитюром,я буду готов с большим удовольствием предъявить эти подарки вам,дабы вы смогли оценить всю красоту одного,и оригинальную неожидананность другого...;)...Ну,а пока пожелайте мне приятного аппетита!:P

Marcello

13.09.2015, 16:43

Это кто, если не секрет?

Vla! Ну уж я никак не предполагал,что Вы не догадаетесь!:lol: Этот "секрет" прямо "висит" на языке!...Snowman,разумеется! Неужели вы подумали обо мне?!:facepalm:

Marcello

13.09.2015, 16:55

Snowman! А к тебе у меня здесь только один вопрос: как до всего ЭТОГО я могу дотронуться?! Чувствую,что не только с первого раза не удастся.....:cry:

snowman

13.09.2015, 16:57

Snowman! А к тебе у меня здесь только один вопрос: как до всего ЭТОГО я могу дотронуться?! Чувствую,что не только с первого раза не удастся.....:cry: Сам расстраиваюсь когда вижу пирожные на фото а дома их нет :(

snowman

13.09.2015, 17:00

Snowman,я вот уже давно думаю,а не создать ли нам поэтическую страничку на форуме?...;) Тем более,что ведущий уже готовый,"на всех парах"...8-) Неплохая идея :)

Marcello

13.09.2015, 17:54

Неплохая идея :)

А я что говорил!;)

vla1505

13.09.2015, 18:07

Snowman,разумеется!
А у него удостоверение поэта есть? ;)

Marcello

13.09.2015, 18:42

Так,господа! Пора переходить к делу! А то у меня еще полно работы...

Итак,сегодня в теме - очередной выпуск "Уголка гурмана" Алика Шохата...Называется он "КОКТЕЙЛЬ,ВГОНЯЮЩИЙ В КРАСКУ ЖЕНЩИН ЛЕГКОГО ПОВЕДЕНИЯ",и посвящен он художнику Тулуз-Лотреку...

"Художник Тулуз-Лотрек? А,это тот карлик,который вечно шляется по кабакам и пристает к проституткам с предложением приготовить для них особый "коктейль,вгоняющий в краску женщин легкого поведения"? Неужели его пригласили на прием,который дает известный богач Александр Натансон в своем доме на авеню Буа-де-Булонь,60,где соберется "высший свет" Парижа? Наверное,он поклялся на Библии вести себя пристойно и весь день не прикасаться к рюмке? Можно подумать,Тулуз-Лотрек на это способен...
Он знал,что они придут сюда поглазеть не столько на живописные панно Вюйара,украсившие дом,или на новую меблировку залов,выполненную по эскизам самого хозяина,сколько на него,ТУЛУЗ-ЛОТРЕКА - трезвого-трезвого-трезвого!...О,их надежды оправдаются,обязательно оправдаются! Иначе зачем бы художник преобразил себя в бармена - аккуратно подстриженного и выбритого до небесной синевы щек,тщательно облаченного в чистюсенькую белую куртку с жилетом,напоминающим звездно-полосатый американский стяг.А еще в одной из комнат оборудовал стойку бара с батареей разнокалиберных бутылок и рекламой горячительных напитков на стене,чтобы привлечь внимание публики.
И вот они начали собираться - мужчины в однообразных черных фраках и женщины в нарядах,ни разу не повторяющихся.Не успев переступить порог,устремлялись к стойке поглазеть на этого трезвого уродца,а заодно угоститься парой-двойкой взбитых им коктейлей.
"Бармен" работает без устали,бокалы так и летают в его руках.Он предлагает посетителям отведать "Гибсона" (пять шестых джина и одна шестая сухого белого вермута) или "Принстона" (две третьих джина,одна треть белого портвейна,2-3 капли апельсинового ликера и немного лимонной цедры),а может быть,"Брендитини" (три пятых коньяка,две пятых джина,одна чайная ложка сухого белого вермута и немного апельсиновой или лимонной цедры) или,на худой конец,"Болеро" (четыре шестых белого рома,одна шестая кальвадоса,одна шестая десертного красного вермута и немного лимонной цедры).
Тулуз-Лотрек удовлетворенно хмыкает,видя,как у гостей заплетаются языки,как они начинают передвигаться неверной походкой,а то и вовсе падают на пол и тут же начинают храпеть.Вершители судеб Парижа,эти расфранченные дамы и господа,сегодня лишились привычных масок и не могут кичиться своей благопристойностью.
Тулуз-Лотрек слышит,как его зовут из какого-то дальнего угла.Лежащая на кушетке молодая женщина,известная всей столице обладательница многомиллионного состояния,надменная и неприступная,протягивает "бармену" бокал и сквозь сон шепчет:
- Говорят,вы умеете делать "коктейль,вгоняющий в краску женщин легкого поведения"?..
- Нет ничего проще,мадам, - учтиво отвечает Тулуз-Лотрек.Он возвращается к стойке,кладет на дно стакана несколько побегов мяты и пару кубиков льда,в 75-миллиметровой емкости смешивает джин с одной чайной ложкой десертного красного вермута и одной чайной ложкой малинового сиропа,вливает эту смесь в бокал,украшает долькой апельсина и вишней.Потом возвращается к посетительнице,приподнимает ей голову и осторожно вливает в рот содержимое бокала.Ее бескровное лицо начинает заливать краска,и,игриво подмигивая Тулуз-Лотреку,она говорит:
- Кажется,теперь я начинаю понимать,почему все мое состояние не стоит одного "коктейля,вгоняющего в краску женщин легкого поведения"..."

Marcello

13.09.2015, 18:47

P.S.: ну,а в дополнение к этой истории,вот вам еще кое-что о Тулуз-Лотреке:

https://www.cntraveller.ru/travel/albi-gastronomicheskoe-znakomstvo-s-tuluz-lotrekom ("Альби.Гастрономическое знакомство с Тулуз-Лотреком")

Marcello

13.09.2015, 18:49

P.S.-2: ну,а дополнение к вышеуказанному дополнению,найденному случайно,будет сейчас же выложено в "Мир искусства",ибо,кажется мне,что оно того стоит...;)

Marcello

13.09.2015, 18:59

http://www.eda-server.ru/gastronom/lotrek.htm

И вот еще..."Анри де Тулуз-Лотрек: эпикуреец с Монмартра" (непосредственно о нем,+ советы и фотографии)

Marcello

13.09.2015, 19:41

Да,но прежде,чем я временно вас покину (к своей основной теме я намерен вернуться только завтра)....подарки,господа,которые я получил сегодня...Мне нужно только скинуть фото с моби на комп,и ву-а-ля!;)

Хоррор

13.09.2015, 19:47

Ждём-с!

Marcello

13.09.2015, 20:55

Итак,господа,вот первый подарок,который я получил сегодня..Он из Киева,где производят такие прекрасные вещи...у нас,увы!, днем-с огнем не сыщешь...

http://s22.postimg.org/l39cpm78t/IMG_0332.jpg (http://postimg.org/image/l39cpm78t/)

И я ведь люблю кофе...,с зернами....,а как их приятно молоть,чувствовать запах свежеразмолотого кофе,еще не успевшего попасть в новенькую керамическую турку,где он будет медленно доходить до соответствующей кондиции...,все более и более распространяя свой изумительный аромат по комнате....! К черту наркотики (которых не принимал),и алкоголь (который пью),когда у тебя варится гватемальский кофе,в который будет вскоре добавлен бальзам,маленький душистый перчик,крупинки морской соли...,когда он будет снят с огня,и душистая густая пенка будет собираться по краям ,у самого горлышка,готовая излиться в хрупкую маленькую фарфоровую чашечку...,когда дымок от приготовленного кофе,налитого в чашку,устремляется вверх,к твоим ноздрям,и начинает играть твоими чувствами так же легко,как пальцы по скрипичным струнам...,делая тебя своим рабом,изменяя твое сознание,погружая в призрачный и прекрасный мир,в котором у тебя появляются крылья...!

Marcello

13.09.2015, 21:17

Следующий подарок погрузит вас в ледяную воду,в суровый мир реальности...:evil: Но реакция людей здесь на него такова,что вынуждает меня все же отнестись к нему с известной долей юмора.Это действительно раритет...В России он бы был воспринят неоднозначно,даже теми,кто не питает ни малейшей симпатии к Нему,но Там,во Львове,это вполне понятно и естественно,и я сомневаюсь,что сложись ситуация ровно наоборот,Вы бы не сделали тоже самое...Ну,мусульмане ведь кладут коврик с изображением амер.президента перед входом в мечеть,чтобы вытереть об него ноги,или того хуже - сжечь флаг...Здесь нашли свое применение,и я их понимаю.Я завернул этот раритет в пластиковый пакет,и надеюсь,что он сохранится как можно дольше.На работе была очередь...,так много людей захотели посмотреть.У нас много с Украины...Соседи по дому тоже из Одессы,и не успев показать одному,прибежали и другие...Не знаю,какой из лидеров Союза или России заслужил к себе такое отношение,даже Брежневу было далеко...Ну,каждому воздается по делам его,как говорится...Есть такие,которые не нравятся,но которых уважаешь,а есть такие,которые и не нравятся,и которых не уважаешь...с ними гораздо проще,и тебе куда легче уладить проблемы со своими чувствами.Я их давно уже уладил...8-)

http://s11.postimg.org/vh4mf3usv/IMG_0330.jpg (http://postimg.org/image/vh4mf3usv/)

(Я так понимаю,перевод не нужен?...;))

Marcello

20.09.2015, 22:48

Итак,господа,знаю...должен я вам,должен...,и не забываю об этом...;)

Очередной рассказ из серии "Уголок Гурмана" Алика Шохата...

"ЦЫПЛЕНОК И КЛИСТИР"

"Бравый солдат Швейк - герой бессмертного романа Ярослава Гашека - утверждал,что Австро-Венгерская империя держится на клистирах.И он был безусловно прав.Помните,чем в тюремной больнице прививали верноподданические чувства симулянтам,уклоняющимся от военной службы? Клистирами,конечно.На завтрак,обед и ужин,а ежели кому-то захотелось чего-нибудь этакого, - то и на полдник,пожалуйста!
И,быть может,"клистирная диета" окончательно и бесповоротно доказала бы свою эффективность в деле перековки симулянтов,если бы не визит в госпиталь баронессы фон Боценгейм.Прочитав в газете о патриотических устремлениях Швейка,она решила поддержать его боевой дух дюжиной жареных цыплят,"завернутых в розовую папиросную бумагу и перевязанных черно-желтой шелковой ленточкой".
Благодарный Швейк не мог манкировать материнской заботой баронессы и сразу же набросился на принесенную ею снедь,несмотря на строжайшие предписания врачебного персонала.
"Пока доктор Грюнштейн провожал баронессу,Швейк роздал цыплят,которые были проглочены с молниеносной быстротой.Возвратясь,доктор нашел только кучу костей,обглоданных так здорово,будто цыплята живьем попали в гнездо коршунов и их кости несколько месяцев палило солнце".
Обманутый в лучших своих чувствах,доктор Грюнштейн пообещал пациентам:" Прежде чем ваши желудки успеют это переварить,я прочищу их так основательно,что вы будете помнить об этом до самой смерти и детям своим расскажете,как вы однажды нажрались цыплят и других вкусных вещей и как это не удержалось у вас в желудке и четверти часа,потому что вам все своевременно выкачали.
...Мрачно было вечером на койках.Всего несколько часов тому назад в желудках у всех были разные хорошие,вкусные вещи,а теперь там переливался жиденький чай с коркой хлеба.
Номер двадцать один у окна робко произнес:
- Хотите верьте,ребята,хотите нет,а жареных цыплят я люблю больше,чем печеных.
Кто-то проворчал:
- Сделайте ему темную!
Но все так ослабели после неудачного угощения,что никто не тронулся с места".
Что ни говори,обидно,когда из желудка выкачивают еще не успевшее пустить там соки нежное цыпленочье мясо,но зато никакой клистир не способен выбить из памяти образ разрумянившегося трехмесячного цыпленка.Кому он вспоминается в жареном виде,а кому - испеченным в духовке,что,по-моему разумению,намного вкуснее.Чтобы убедиться в этом,купите на рынке представителя подрастающего куриного поколения весом до полутора килограммов.Но прежде чем вплотную им заняться,залейте 10-12 штук чернослива и 10 штук кураги кипятком на полтора часа,потом просушите и нарежьте крупными дольками.Теперь нужно растопить в глубокой сковороде 2 столовые ложки куриного жира и потушить на нем мелко нарезанную небольшую луковицу.Далее возьмите 2 также мелко нарезанных яблока и тушите их одну минуту,после чего добавьте дольки чернослива и кураги,хорошо перемешайте,посыпьте корицей и,помешивая,варите 5 минут на медленном огне.Полученной смесью начините цыпленка и поставьте его печься в духовку приблизительно на 2 часа,время от времени поливая соком.Соль и перец добавлять по вкусу."

Приятного аппетита!8-)

Marcello

21.09.2015, 13:36

Да,я тут все обещал дать рецепт великолепного итальянского супа с фасолью и перловкой...Вот,пожалуйста!
Суп этот я делаю часто,он весьма вкусный,и особенно незаменим в холодные зимние вечера,а они у нас бывают нередко!...;)

Итак,первый секрет общего характера: любой суп,который вы готовите,не должен готовиться на "первой",сырой воде.Воду необходимо вскипятить,и в уже остывшую воду закладывать необходимые инградиенты.
Теперь конкретно об этом блюде:

За 6-7 часов до приготовления вы берете 150 гр. красной фасоли (она имеет "мясной" вкус),и размачиваете ее в теплой воде.Точно также поступаете и со 150-ю гр.перловки.
Через 6 часов сливаете воду,промываете по отдельности эти инградиенты,перловку "запускаете" в кастрюлю с готовой кипяченой водой (кастрюля на 3 -4литра),а фасоль закладываете в маленькую кастрюльку,доводите до кипения,после этого сливаете воду,а фасоль добавляете в кастрюлю с перловкой.
Затем кладете туда же кусок корня сельдерея и петрушки,одну очищенную луковицу,две порезанные на кусочки моркови,2 мелконарезанных стебля сельдерея,3 лавровых листа,6-7 зерен душистого перца,столько же черного,примерно 1/2 ч.ложки молотоко черного перца,две нарезанные на кубики картошки,кожура от шпика (около 100гр.)(я беру от свежего сала...это уж как вы хотите,и не обязательно 100гр.),все перемешиваете,и варите 1.5 часа.Через полтора часа добавляете 2 полные чайные ложки куриного порошка,соль (по вкусу...уже после порошка,потому что он также содержит соль),небольшой пучок свежей петрушки,и крупную щепотку сушеных прованских трав.
Варите еще час.
За это время вы должны сделать прожарку: в сковороду наливаете немного оливкового масла,подргреваете,добавляете мелконарезанные маленький пучок петрушки,зубчик чеснока,луковицу,а также нарезанные кусочки шпика или сала (грамм 70),тушите,и спустя час варки супа,добавляете в него поджарку,перемешиваете,и варите еще 15 минут.Суп готов!
Приятного аппетита!
Этот суп особенно вкусен на следящий день.

vla1505

21.09.2015, 14:00

За 6-7 часов до приготовления вы берете
Спасибо.... За такое время и с голоду сдохнуть можно.

Marcello

21.09.2015, 15:15

Спасибо.... За такое время и с голоду сдохнуть можно.

Узри,Vla,истину,и не думай о голоде!;) Куда более важен сам процесс,чем его результат (хотя и он,безусловно,важен)!
Вот чем отличаются курильщики от курящих сигары? Те же самым...Первым необходимо достичь "состояния",а вторые ощущают душевный трепет от самого процесса курения сигар..Неповторимый аромат,медленно угасающие перед твоими глазами кольца дыма,за несколько секунд до этого еще кружившими свой вальс...,и до последних своих мгновений продолжающих гипнотизировать тебя...,ненавязчиво прорывающийся при этом в твое приятно щемящее пронзительное одиночество меланхоличный голос Билли Холидей из темного угла гостиной...
В общем,какие уж тут папиросы "Север",или "Беломорканал"!...;)
Вот такие мы,кишкоблуды!:P

vla1505

21.09.2015, 16:47

Куда более важен сам процесс
Ну по тебе это хорошо заметно, всё драгоценное время на такие вот процессы http://s29.postimg.org/iygerefk3/image.gif

Marcello

21.09.2015, 23:11

Ну по тебе это хорошо заметно, всё драгоценное время на такие вот процессы http://s29.postimg.org/iygerefk3/image.gif

И заметь:он не один,и все они разнообразные...;)
Главное-удовольствие,удовлетворение от каждого из них...И все же это -оазисы в пустыни обыденности...Она заедает...Так что же нам остается?;)

vla1505

21.09.2015, 23:19

Так что же нам остается?;)
Погрузиться в мир кишкоблудия?

Diziena

21.09.2015, 23:40

и пивасика не хватает.. http://vk.com/images/emoji/D83DDE0F.png сука, я спился.. а как же теперь обратно..

https://pp.vk.me/c320923/v320923860/262d/Rl2zg7ZGD-k.jpg

а вообще вот так хочу ↓ на природку бы, ух..

https://pp.vk.me/c627431/v627431508/1679f/JYP-b7_o0Js.jpg

vla1505

21.09.2015, 23:51

а вообще вот так хочу ↓ на природку бы, ух..

Так приезжай, возьмём канистру спирта и вперёд ;)

Diziena

23.09.2015, 15:25

о даа, всегда хотел попробовать, вдруг судьба сложиться съездить в Тайланд, обязательно попробую )

http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/09/thailandfood02.jpg

Жареные черви ↑
В Таиланде жареных червей можно купить как свежеприготовленными, так и в упаковке. Считается, что они очень питательны, так как это отличный источник белка и углеводов. А еще они способствуют детоксикации организма. Жареных червей можно найти во многих ресторанах Таиланда, обычно их жарят с чесноком. Это универсальный снэк в барах, который можно приравнять, ну, скажем, к арахисовому батончику в США.

http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/09/thailandfood06.jpg

Жареные насекомые ↑
Сюда входят кузнечики, сверчки, плавунцы и личинки шелкопряда. Между прочим, эти деликатесы богаты хитином и кальцием. Это своего рода чипсы в виде насекомых, только внутри они могут быть немного липкими. Найти можно практически на любой улице в Бангкоке или на уличном рынке в Чиангмае. В Бангкоке даже есть специальный тур, в рамках которого можно продегустировать эту вкуснятину.

Diziena

23.09.2015, 15:31

7 вкуснейших омлетов для разнообразных завтраков.

http://bigpicture.ru/?p=685001

Marcello

23.09.2015, 21:32

Михаил! Черт побери!! Ты похитил мои мысли!!:lol:

Я именно сегодня вечером собрался сделать омлет,который уже лет 10 не готовил,практически начисто забыл...Зашел в инет,посмотрел классический вариант..слишком просто...,это меня всегда наводит на неприятные мысли,и тут увидел ютубовскую программу по приготовлению ФРАНЦУЗСКОГО омлета.Программа в 2 частях оказалась великолепно поставленной,и было сказано несколько весьма интересных вещей,о которых я либо не знал,либо забыл...Короче,ставлю вам эти программы,а сам бегу делать это самое блюдо.Яйца уже подошли до нужной температуры,пора....господа,а то у меня еще есть другая работа...;)

https://www.youtube.com/watch?v=FVnPUarqPzo

https://www.youtube.com/watch?v=PTAMcTi6uqQ

Да,господа,я уже сделал,и,надо сказать,получилось отменно! Однако важный момент: берите стальную сковороду с Толстым дном! Иначе низ подгорит...

Приятного аппетита!;)

Diziena

29.09.2015, 02:47

Испанская кухня

Pan tomaca (хлеб с помидором по-каталонски)

https://www.youtube.com/watch?v=2xqNxh8BDuw

хлеб белый - 1 ломтик
чеснок - 1 зубчик
помидоры свежие - 0.5 штуки
масло оливковое - по вкусу
соль - по вкусу

Хлеб обжарить или подсушить в тостере. Натереть ломтик чесноком, затем половинкой помидора, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Подается как гарнир к колбасам, ветчине, сырам, анчоусам, рыбе или жареным овощам вместо обычного хлеба.

Buen provecho! ;)

snowman

04.10.2015, 08:49

Самогоночка на черничном кампоте, вкусна, пьешь и пить хочется........ :roll:

http://i68.fastpic.ru/big/2015/1004/8a/60e858e3f2ac567587a7d28b02753c8a.jpg (http://fastpic.ru/)

Marcello

11.10.2015, 21:26

Спасибо Diziene и Snowman за шикарные фотографии блюд,ну а я возвращаю долги...;)

Очередной кулинарный выпуск Алика Шохата под названием "Я СПРОСИЛ У РАДИО"....

"Я спросил у радио (армянского,естественно):
- Как за неделю насытиться одной курицей?
И получил такой ответ:
- Купите курицу в воскресенье,сварите ее во вторник,скушайте в четверг и обглодайте косточки в субботу.Но если и это не насытит вас,тогда есть другой выход.Надо отправиться в Армянский квартал Старого города,найти там "Армянскую таверну",заказать армянский деликатес под названием суджук и наесться им по-армянски: на неделю вперед.При этом армянское радио с радостью заговорит вам все зубы.
Я последовал совету армянского радио и убедился,что суджук действительно отличная штука.В "Армянской таверне" его готовят так.Берут 1кг. говяжьего фарша,200г. бараньего сала,пряности (перец,тмин и т.п.),соль по вкусу,размолотый чеснок (100г.),все это тщательно перемешивают и засовывают в сычуг (бараний желудок),который на протяжении 3-4-х дней сушат в закрытом помещении.В итоге получается очень вкусная сушеная колбаса,совершенно непохожая на известные нам - вареные и копченые.
Армянское радио не преминуло бы отметить,что национальная кухня представляет из себя вообще нечто уникальное.Несмотря на то,что на протяжении долгих тысячелетий армяне постоянно находились под гнетом то одних,то других захватчиков,они сберегли не только материальную и духовную культуру,но и оригинальные блюда,которые сегодня можно найти в меню самых разных народов.Вот,скажем,толма - свежие виноградные листья,начиненные мясным фаршем - преимущественно бараньим - и подающиеся с подливкой из бульона,в котором толма варилась.Турки считают толму своим национальным блюдом,хотя переняли рецепт у армян.
А знаменитая бастурма - маринованный шашлык из говяжьей вырезки,который едят на всем Ближнем Востоке! Небольшие кусочки мяса складывают в керамический сосуд и заливают маринадом,состоящим из винного уксуса,смешанного с солью,молотым перцем и рубленым репчатым луком.После пятичасовой выдержки в холодильнике промаринованное мясо нанизывают на шпажки и поджаривают,вращая,на мангале.Особый шик - подать его гостям с кружочками лимона,посыпанными рубленной зеленью.
Среди овощных блюд армянской кухни одно из самых необычных - айлазан.Его вполне под силу приготовить и нам с вами в домашних условиях.500г. баклажанов нарезают кружочками,солят,дают полежать 10-15 минут и отжимают.Примерно одинаковыми дольками нарезают картофель (500г.),4 луковицы,3-4 помидора.Пряную зелень - базилик,кинза,петрушка - надо мелко посечь.Теперь на дно кастрюли кладут слой (1-2см.) баклажанов,потом слой остальных овощей,снова слой баклажанов и снова слой овощей и т.д.,пересыпая их пряной зеленью,измельченным чесноком (1 средняя головка),черным (1 ч.л.) и красным (половина ч.л.) перцем и прокладывая стручками сладкого перца (не более 4-х).Затем все это необходимо залить 100г. подсолнечного масла,прикрыть сверху тарелкой,закрыть крышкой,долить полстакана воды и на слабом огне довести до готовности.
Перед тем,как подать блюдо на стол,я бы лично спросил у армянского радио:
- Что будет,если что-нибудь случится?
И услышал бы достойный истинного гурмана ответ:
- Пусть будет,что будет.Как-нибудь да будет.Никогда так не было,чтоб как-нибудь,да не было!"

Приятного аппетита!;)

Хоррор

11.10.2015, 21:36

Суджук я пробовал. И бастурму тоже. Это действительно вкусно. А остальное для меня в новинку. Ну, а жаренные тараканы, которых вы как-то описали, у меня энтузиазма, честно сказать, не вызвали.

Marcello

12.10.2015, 23:48

Тараканы - это не я,это Михаил...Он у нас спец по Таиланду...;)

Diziena

13.10.2015, 03:54

Котлеток что-то захотелось и вообще хочу попасть на свадьбу, там так много разнообразной еды :)

http://kumushka.com/uploads/posts/2014-12/1418999811_kotlety.jpg

и вообще кто хоть раз конину ел, как оно? Я надеюсь тут конников нету, а то обижу..

http://agro-new.ru/wp-content/uploads/2013/04/konina.jpg?7a7d10

Или это ↓ у нас у маркете лежала иногда, но я всё забывал купить.. так и не попробовал..

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Machne_sausage..jpg/1024px-Machne_sausage..jpg

snowman

13.10.2015, 21:54

http://i71.fastpic.ru/big/2015/1013/2d/f3e35a83d5b9a842c738deac37b14b2d.jpg (http://fastpic.ru/)

Schlutzkrapfen
Куфштайн (Тироль,Австрия)

Данное блюдо-это домашние Шлуцкрапфен со шпинатом,сервированные поджареным луком и пармезаном! Очень Вкусные!!! Равиоли, короткие Schlutzer (региональные пончики, Schlierkrapfen или Schlipfkrapfen)-это региональные фирменные макаронные изделия из Тироля и похожи на итальянские равиоли. Поэтому их называют в Италии равиоли tirolesi. Похожие пельмени (варенники) также найдены в соседних регионах Тироля, Каринтии, из провинции Фриули или кнедлики из Швабии.
Сделаны из смеси ржаной и пшеничной муки. Начинка традиционно изготавливается из телятины или говядины или картофеля в Южном Тироле, особенно популярна из шпината или Rohnen (свекла). Есть также варианты с начинками, изготовленными из лука, мускатного ореха и яйца. Тирольские классические равиоли с репой и беконом , в некоторых частях Восточного Тироля с картофелем Schlipfkrapfen.

kayfadin

13.10.2015, 23:34

Котлеток что-то захотелось и вообще хочу попасть на свадьбу, там так много разнообразной еды :) Да зайди на любую свадьбу где пригласительные билеты не требуют, все-равно там все незнакомые, никто и не обратит на тебя внимания.

Marcello

14.10.2015, 10:45

http://www.svoboda.mobi/a/27300351.html

"Наполеон американской кухни" (памяти Поля Прюдома).

Великолепный Александр Генис ("Русская кухня в изгнании") сделал короткое,но захватывающее кулинарное обозрение о луизианской кухне...

Marcello

14.10.2015, 16:28

http://www.factroom.ru/science/youre-a-psychopath

"Если вы любите пиво и кофе без сахара,возможно,Вы -психопат" (;))

Diziena

14.10.2015, 17:08

аж горчицу захотелось домашнюю, бабушку моя убийственную делает :)

http://www.popovlug.ru/media/excursion/gorchitsa_domashniy.jpg

Marcello

14.10.2015, 17:33

Ну-ка,ну-ка,расскажи! Еще не слышал о домашних рецептах приготовления горчицы!

http://www.factroom.ru/life/cheese-treatise

Ну,а вот вам еще отсюда же:"15 фактов о сырах..." (обратите особое внимание на факт последний,однако желательно,чтобы в этот момент вы не находились за обеденным (или каким-либо еще)столом...,желательно также,чтобы и не на сытый желудок;).

Diziena

14.10.2015, 18:15

snowman

18.10.2015, 21:47

Морбье.

http://i58.fastpic.ru/big/2015/1018/32/a20c85a1e98e029a9d51b55cd587e832.jpg (http://fastpic.ru/)

Морбье - сыр из коровьего молока, принадлежащий к семейству прессованных невареных сыров. Этот полумягкий жирный сыр получил свое название от маленькой деревни, распложенной в горах Юра неподалеку от швейцарской границы. До нашого времени сохранились записки мэра Морбье, написанные еще в 1975 году, в которых восхваляются достоинства этого сыра. Изначально морбье готовился как бы «в довесок» к благородному конте. Это означает, что морбье изготовляли из молока, которое оставалось после приготовления конте. Довольно часто случалось так, что утреннего молока хватало только для того, чтобы сделать половину сыра морбье. Для изготовления полной головки сыра приходилось ждать вечернего удоя. Чтобы уберечь еще не приготовленный сыр от пропадания, сверху на него сыпали древесную золу. После того, как вечернее молоко было собрано, будущий сыр помещали прямо на верх утреннего. Таким образом, образовывалась характерная прослойка между пластами сыра, которая сегодня является визитной карточкой морбье. Но это не единственная версия происхождения этой прослойки. На самом деле морбье - это один из самых знаменитых «голубых» сыров провинции Франш - Конте под названием Сетмонсель ( в последнее время называется Бле де Жекс). С самого своего начала Сетмонсель производится на фермах, которые располагаются на юго-восточных склонах Юра. Когда же сентмонсель попробовали сделать в Морбье, из этого ничего не вышло. Вот крестьяне и стали использовать золу для имитации плесени. В пользу этой версии есть свидетельства XIX века, согласно которым морбье иногда называли «ложным сетмонселем» или «сыром типа сетмонселя». Технология приготовления морбье завязывается с охлаждения молока до 4°. Затем его заливают в чаны и наревают до 32°, добавляя молочные ферменты, а через 1 час сычужную закваску. Молоко сворачивается за 20 минут. Затем выдерживают еще столько же и притсупают к измельчению. Следующий этап - удаление молочной сыворотки, которая частично заменяется на подсоленую воду. После этого калье помещается в квадратный бак для предварительной прессовки. Получившийся «торт из калье» расстилается на поверхности и разрезается на квадраты. Полученные головки мажутся слоем древесной золы, который сверху накрывается другим квадратом и помещается в пресс на 6 часов. На следующий день сыры размещаются на деревянных стеллажах для созревания. Каждые двое суток головки переворачиваются и протираются рассолом. Через 2 месяца морбье полностью приготовлен. Форма сыра - большой круг толщиной 6-8 см, диаметром 3-40 см и весом 6-7 кг. Цвет морбье колеблется от светло - сливочного до желтого. Вкус нежный, с фруктово - ореховым нотками. Лучше всего сочетается с винами Pouilly, Seyssel, Sancerre.

Сыр Корсу Векью из овечьего молока.

http://s012.radikal.ru/i319/1510/5d/0867265b2797.jpg (http://radikal.ru/big/4981f842713548088627bbf82ae391a4)

Овечье молоко,соль,натуральный краситель "карамель",с использованием закваски(мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы) и ферментов животного происхождения(химозин,пепсин).

«Queso de Murcia al Vino»

http://s017.radikal.ru/i431/1510/fa/73461ffd89f7.jpg (http://radikal.ru/big/4c51cd21384c4c6382ec23f1140d7433)

Сыр козий «Пьяная коза»
Где-то на юго-востоке дерзкой и шумной Испании, под ослепительно лазоревым небом раскинулись горы Мурсии. Несколько веков назад жители этих гор, не мечтавшие о славе и подвигах, но ревностно хранящие плоды своего труда, создали, сами того не ведая, уникальный рецепт сыра «Queso de Murcia al Vino». Впрочем, обо всем по порядку. Секрет сыра «Queso de Murcia al Vino» родился тогда, когда какой-то рачительной хозяйке пришла в голову идея обмазать головку сыра вином, чтобы спасти продукт от насекомых. Спустя какое-то время сыр впитал в себя все грани винного букета и стал столь ароматным, что устоять перед соблазном отведать его было просто невозможно! Присущая испанцам страсть ко всему, включая эксперименты, диктовала заточить сырную плоть в вино не менее, чем на год, и ровно через 12 месяцев миру явился истинный сыр «Queso de Murcia al Vino».

«Сыр виноградарей»

http://s017.radikal.ru/i420/1510/08/e11eed5a8d29.jpg (http://radikal.ru/big/f89466bc634f4d87a617d857c7716ee9)

Дословно «Сыр виноградарей», этот полутвёрдый сыр производится из непастеризованного коровьего молока с добавлением смеси из красного вина «Вализ» и альпийских трав, состав которой держится в строгой тайне. Сыр имеет богатый пряный аромат, усиливающийся с возрастом сыра, и чёрную корочку с рельефным тиснением в форме гроздей винограда по всей боковой поверхности. Верхнюю грань сыра украшает представительная позолоченная этикетка.

Медоро.

http://s015.radikal.ru/i331/1510/8c/16d0ce251fbc.jpg (http://radikal.ru/big/c15c2cf385534104b0558dbe1754a015)

Медоро — сорт твёрдого итальянского сыра, изготовляемого из пастеризованного овечьего молока. Разновидность Medoro Pecorino Sardo производится на Сардинии. Производство контролируется по происхождению (DOP с 1996 года).
По своей зрелости (cрок созревания — 120 дней) относится к крепким сырам. Можно сравнить с такими сырами, как всем известный пармезан. Обладает сильнымвыраженным вкусом, немного щиплющим язык. Во вкусовой гамме присутствуют фруктовые нотки. Этот сыр обладает плотной текстурой. Жирность — 49,5%.

СЫР ПОЛДЕР БРУН ОВЕЧИЙ, "HENRI WILLIG"

http://s017.radikal.ru/i427/1510/25/bf6578aa7fb8.jpg (http://radikal.ru/big/efd2a3e3ae8e441dbe7f3eefb198c7eb)

пастеризованное овечье молоко, соль, сычужный фермент, заквасочная культура Массовая доля жира в сухом веществе 50%
Сыр производится из овечьего молока. Обладает солоноватым выдержанным вкусом и мягким ароматом овечьего молока

Marcello

25.10.2015, 01:02

Snowman! Ты прямо на душу бальзам!:roll:

А я сегодня делал голубцы!...Впервые за 15 лет,можно сказать...Рецепт из очень редкой,эксклюзивной книги под названием "РУССКАЯ КУХНЯ" из серии "Гурман" (международный конкурс кулинарных книг) издательства Василия Курбацких.

ИНГРАДИЕНТЫ:

капуста белокочанная - 1.5 кг.
мякоть говядины (я взял просто фарш) - 750 гр.
Рис - 80гр.
Лук репчатый - 200гр.
Масло топленое - 90гр.
Для смазывания - 30гр.
Соль,перец молотый,зелень

ДЛЯ СОУСА:

Мука пшеничная - 40гр.
Сметана - 400гр.
Бульон или отвар капустный - 400гр.
Томатное пюре - 80гр.

Но за неимением времени я дам рецепт позже...

Marcello

25.10.2015, 01:14

P.S.:Да,и вот что я еще вам дам:

http://s28.postimg.org/4c87dpll5/615645.jpg (http://postimg.org/image/4c87dpll5/) http://s16.postimg.org/x9wbpvlgx/image.jpg (http://postimg.org/image/x9wbpvlgx/)"А потом,Суп с КОТОМ!" http://s29.postimg.org/581xff00j/image.jpg (http://postimg.org/image/581xff00j/)"Пока Шеф не видит!"

Marcello

25.10.2015, 01:18

http://samvari.ru/sous-zapravki/gorchica-recept.shtml мама говорит рецепт схожий с бабушкиным, правда говорит вместо лимона бабушка уксус добавляет, вот не помнит сколько ложек.. Когда бабушка придет надо будет спросить)

Спасибо,Михаил,за рецепт! Попробуем! А ты берись за мои голубцы...!;) Они очень простые,на самом деле,но рецепт я дам...чуть позже...,как и обещал выше...

Marcello

26.10.2015, 09:39

http://www.bbc.com/russian/blogs/2015/10/151001_blog_fitness_superfood

О "Суперфуде"..."Мы есть то,что мы едим"...Я уверен,что он является не только следствием уплотнившейся жизни,нехватки времени,но и следствием падения общего культурного уровня,тяготения,как всегда,к формирующимся в обществе стандартам и шаблонам,нередко навязываемых самим государством...,в нем не "просвечивается" индивидуальность,собственный стиль,собственное мнение,и когда я изредка прохожу,или захожу (еще реже) в эти заведения,у меня перед глазами сразу вспыхивают эпизоды из фильмов по Оруэллу или Кафки...
Фастфуд - это лишь часть феномена массового сознания,массовой культуры,массовой морали..Эта среда создана для воспроизводства посредственности.

Marcello

27.10.2015, 19:15

http://m.nv.ua/lifestyle/health/voz-vnesla-sosiski-i-vetchinu-v-spisok-samyh-opasnyh-kantserogenov-76220.html

ВОЗ внесла сосиски и ветчину в список самых опасных канцерогенов.
"Красное" мясо -в список рангом ниже :"возможных" канцерогенов.
(Ну,я это знал...однако вот окончательная точка)...А как приятен,однако,был закусон из сырокопченой колбаски,разложенной на корочке черного хлеба и водочки!!!!!!:roll:

Diziena

28.10.2015, 15:37

кто есть у вк есть такая группа, недавно увидел её https://vk.com/mensrecipes там рецептами делятся, ну вообще интересно.

из группы, один чувак пишет, что курица от такой красоты сама в казан прыгнула. ))

https://pp.vk.me/c627216/v627216478/92a7/KS9yb-RY4vo.jpg

Diziena

30.10.2015, 18:26

Багет, фаршированный курочкой и грибами

Отличная закуска или основное блюдо, а готовить просто)

Ингредиенты:
- 2 багета ( у меня не длинные багеты, такие свободно помещаются в духовку)
- куриное филе ( 1 куриная грудка)
- шампиньоны (200 г)
- помидор
- лук
- зелень (у меня петрушка)
- сметана (250 г.)
- сыр
- соль, перец

Приготовление:

Мелко нарезаем курочку, грибы и лук, обжариваем их до готовности с использованием растительного масла, солим, перчим, добавляем сметану, доводим до кипения. Снимаем с огня.

Багет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него мякиш.

Заполняем багет готовой начинкой. Кладём багеты в форму для запекания, застеленную фольгой.

Посыпаем багет сыром, натёртым на крупной тёрке. Украшаем дольками помидорки, зеленью, грибочками и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах минут 20.
Блюдо готово)

https://cs7062.vk.me/c540109/v540109723/e70c/tBwKE0xxfAc.jpg

https://cs7062.vk.me/c540109/v540109723/e6f7/WXNQi6u8y98.jpg

https://cs7062.vk.me/c540109/v540109723/e6fe/CCMQAv19pHQ.jpg

https://cs7062.vk.me/c540109/v540109723/e705/lcsUE8pUZm4.jpg

https://cs7062.vk.me/c540109/v540109723/e713/QnyKttycBxg.jpg

https://vk.com/wall-68988957_767464

Marcello

01.11.2015, 02:00

Спасибо,Михаил! Выглядит весьма привлекательно!:)

Ну а я выложу обещанные голубцы!...

Инградиенты я уже дал выше,остается самое простое...

Сначала - история...(Вы знаете,ее я люблю...;))...

"В Русскую кухню это блюдо пришло из литовской и украинской кухни.В XIV-XV оно было заимствовано литовскими и украинскими поварами из татарской и турецкой кухни,где оно называлось "ДОЛМА",и "переделано" на славянский манер: виноградные листья были заменены капустными,баранье мясо - свининой,рис - первоначально пшеном.
Русское название "ГОЛУБЦЫ" было дано этому блюду значительно позднее: в конце XVIII-начале XIX века,и происходит оно от слова "ГОЛУБЬ".Голубей или перепелок обжаривали целыми тушками на рашпоре (решетке) и называли это блюдо "КРЕПИНЕТ".Позднее этим словом стали называть и "ложных голубей",то есть мясной фарш,завернутый в сальник и приготовленный на рашпоре.Отсюда впоследствии всякий фарш,завернутый в листья капусты,получил в русском языке название "ГОЛУБЦЫ".Один из секретов приготовления голубцов - мягкие листья капусты.Для этого можно сварить кочан целиком,либо разобрать его на листья и бланшировать их или,завернув в фольгу,подержать в духовке 5-7 минут."

Теперь - само приготовление:

1.Капусту,удалив кочерыжку,отварите почти до готовности в кипящей подсоленной воде.У рыхлого кочана листья можно снять сразу и варить,уложив слоями,в этом случае они будут провариваться более равномерно.У вареных листьев срежьте утолщенную часть черешка.
2.Рис сварите в кипящей подсоленной воде.Воды возьмите в 2 раза больше,чем риса.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части масла.
Мясо измельчите,соедините с рисом,луком,заправьте солью,перцем и перемешайте.
3.На лист капусты уложите фарш,заверните лист,придавая изделию цилиндрическую форму.
4.Для соуса муку подсушите без изменения цвета,охладите и разведите бульоном или отваром,добавьте сметану,соль,молотый перец и варите 5 минут.Томатное пюре при непрерывном помешивании уварите до половины первоначального объема,соедините со сметанным соусом и прокипятите.
5.Голубцы уложите на смазанный маслом противень,обжарьте в духовке,затем залейте соусом и запекайте при 230 градусах цельсия до образования корочки.
6.При подаче голубцы оформите зеленью.

Приятного аппетита!;) (У меня отлично получились!).

Ну,а завтра,очередной выпуск Алика Шохата...Я что-то с ним задержался...нехорошо...

Бай,господа!8-)

snowman

01.11.2015, 22:44

http://s15.postimg.org/9ab3206nr/0_1139bb_5d9d1e95_orig.jpg (http://postimg.org/image/9ab3206nr/) http://s15.postimg.org/3w7pgprjr/0_1139bc_4bd57c4c_orig.jpg (http://postimg.org/image/3w7pgprjr/) http://s15.postimg.org/626loykdz/0_1139bd_7d30e775_orig.jpg (http://postimg.org/image/626loykdz/) http://s15.postimg.org/79kjh6aif/0_1139be_f1dc0a63_orig.jpg (http://postimg.org/image/79kjh6aif/) http://s15.postimg.org/stfobd5fb/0_1139bf_73fee28c_orig.jpg (http://postimg.org/image/stfobd5fb/) http://s15.postimg.org/kp7k6mj07/0_1139c0_28992d3b_orig.jpg (http://postimg.org/image/kp7k6mj07/) http://s15.postimg.org/v1tuspcjb/0_1139c1_2acab40e_orig.jpg (http://postimg.org/image/v1tuspcjb/) http://s15.postimg.org/ldlgmoo1j/0_1139c2_df4842b1_orig.jpg (http://postimg.org/image/ldlgmoo1j/) http://s15.postimg.org/prow1esaf/0_1139c3_59645436_orig.jpg (http://postimg.org/image/prow1esaf/) http://s15.postimg.org/nsdc744af/0_1139c5_5caf6315_orig.jpg (http://postimg.org/image/nsdc744af/) http://s15.postimg.org/l72pmh8l3/0_1139c6_a60c4787_orig.jpg (http://postimg.org/image/l72pmh8l3/) http://s15.postimg.org/celqysng7/0_1139c7_6368499b_orig.jpg (http://postimg.org/image/celqysng7/) http://s15.postimg.org/fwxqv6oc7/0_1139c8_769f2ebb_orig.jpg (http://postimg.org/image/fwxqv6oc7/) http://s15.postimg.org/wyvmue9iv/0_1139ca_f5bc1a7b_orig.jpg (http://postimg.org/image/wyvmue9iv/) http://s15.postimg.org/b293u0wc7/0_1139cb_5de4ef7a_orig.jpg (http://postimg.org/image/b293u0wc7/) http://s15.postimg.org/leveg3pvb/0_1139cc_97f410a7_orig.jpg (http://postimg.org/image/leveg3pvb/) http://s15.postimg.org/w5j11s3hz/0_1139cd_ac3ae341_orig.jpg (http://postimg.org/image/w5j11s3hz/) http://s15.postimg.org/e6od4k2if/0_1139ce_1feef2c2_orig.jpg (http://postimg.org/image/e6od4k2if/) http://s15.postimg.org/dwgul7nw7/0_1139cf_968619c0_orig.jpg (http://postimg.org/image/dwgul7nw7/) http://s15.postimg.org/79pleagtz/0_1139d0_5e79370b_orig.jpg (http://postimg.org/image/79pleagtz/) http://s15.postimg.org/oi0px7u7r/0_1139d1_2c77c086_orig.jpg (http://postimg.org/image/oi0px7u7r/) http://s15.postimg.org/6uiwz0kaf/0_1139d2_d10ec42b_orig.jpg (http://postimg.org/image/6uiwz0kaf/) http://s15.postimg.org/s80cq462f/0_1139d3_56a60595_orig.jpg (http://postimg.org/image/s80cq462f/) http://s15.postimg.org/ixo8mkvcn/0_1139d4_1aa9f9f7_orig.jpg (http://postimg.org/image/ixo8mkvcn/) http://s15.postimg.org/4fr1el41j/0_1139d5_7c3f3c45_orig.jpg (http://postimg.org/image/4fr1el41j/) http://s15.postimg.org/aj8lyhubb/0_1139d6_dab7ab22_orig.jpg (http://postimg.org/image/aj8lyhubb/) http://s15.postimg.org/nbwpyf5x3/0_1139d7_26de8f51_orig.jpg (http://postimg.org/image/nbwpyf5x3/) http://s15.postimg.org/gcn9csvcn/0_1139d8_889d9a32_orig.jpg (http://postimg.org/image/gcn9csvcn/) http://s15.postimg.org/jtkq21513/0_1139d9_712d52c0_orig.jpg (http://postimg.org/image/jtkq21513/) http://s15.postimg.org/61awk53nb/0_1139da_6d9908dd_orig.jpg (http://postimg.org/image/61awk53nb/) http://s15.postimg.org/kztbekipj/0_1139db_eacbd6a0_orig.jpg (http://postimg.org/image/kztbekipj/) http://s15.postimg.org/5flxo18l3/0_1139dd_f68e380c_orig.jpg (http://postimg.org/image/5flxo18l3/) http://s15.postimg.org/atpb9bnp3/0_1139de_613432ed_orig.jpg (http://postimg.org/image/atpb9bnp3/) http://s15.postimg.org/qk5sp7hkn/0_1139e1_ca2a2e26_orig.jpg (http://postimg.org/image/qk5sp7hkn/) http://s15.postimg.org/gkaw9b6bb/0_1139e3_f4bfad71_orig.jpg (http://postimg.org/image/gkaw9b6bb/) http://s15.postimg.org/hk1750lh3/0_1139e5_195473aa_orig.jpg (http://postimg.org/image/hk1750lh3/) http://s15.postimg.org/6lpxmtwvr/0_1139e6_89ad4aff_orig.jpg (http://postimg.org/image/6lpxmtwvr/) http://s15.postimg.org/5lzmr4hpz/0_1139e7_56335fcd_orig.jpg (http://postimg.org/image/5lzmr4hpz/) http://s15.postimg.org/3x4boa65z/0_1139e8_f479f1fc_orig.jpg (http://postimg.org/image/3x4boa65z/) http://s15.postimg.org/5492p0hiv/0_1139e9_7d2f483f_orig.jpg (http://postimg.org/image/5492p0hiv/) http://s15.postimg.org/i4ktlg43b/0_1139eb_6743dd38_orig.jpg (http://postimg.org/image/i4ktlg43b/) http://s15.postimg.org/51p726dvb/0_1139ec_bd3fabf5_orig.jpg (http://postimg.org/image/51p726dvb/) http://s15.postimg.org/f97qel03b/0_1139ed_1ab6b58a_orig.jpg (http://postimg.org/image/f97qel03b/) http://s15.postimg.org/55nlw68qf/0_1139ee_6d1afcf0_orig.jpg (http://postimg.org/image/55nlw68qf/) http://s15.postimg.org/ze1ak1tx3/0_1139ef_e6271964_orig.jpg (http://postimg.org/image/ze1ak1tx3/) http://s15.postimg.org/o2ymvon1z/0_1139f0_32c75d92_orig.jpg (http://postimg.org/image/o2ymvon1z/) http://s15.postimg.org/huhwfueuv/0_1139f3_aec5df22_orig.jpg (http://postimg.org/image/huhwfueuv/) http://s15.postimg.org/ad8p0mpbr/0_1139f5_b0dad68e_orig.jpg (http://postimg.org/image/ad8p0mpbr/) http://s15.postimg.org/ur4f9rlbr/0_1139f6_1e773095_orig.jpg (http://postimg.org/image/ur4f9rlbr/) http://s15.postimg.org/uzxely8qf/0_1139f7_5c60232a_orig.jpg (http://postimg.org/image/uzxely8qf/) http://s15.postimg.org/uppw2lu47/0_1139f9_96cac4d4_orig.jpg (http://postimg.org/image/uppw2lu47/) http://s15.postimg.org/587hj0cdz/0_1139fa_998faa0a_orig.jpg (http://postimg.org/image/587hj0cdz/) http://s15.postimg.org/y86hcqkdz/0_1139fb_ef78d406_orig.jpg (http://postimg.org/image/y86hcqkdz/) http://s15.postimg.org/6brluyx13/0_1139fc_6377c10b_orig.jpg (http://postimg.org/image/6brluyx13/) http://s15.postimg.org/li28zncfr/0_1139fd_f38202f4_orig.jpg (http://postimg.org/image/li28zncfr/) http://s15.postimg.org/cplabyrav/0_1139fe_7e7c59cd_orig.jpg (http://postimg.org/image/cplabyrav/)

Marcello

02.11.2015, 00:15

Спасибо,Snowman!:)

Да,придется мне сегодня пожертвовать поисками основного тематического материала,поскольку я еще не отдал долг этой теме.Голубцами мне не отделаться,посему вот вам очередной кулинарный очерк Алика Шохата...

"ВОТ ТАКИЕ КАССЕРОЛИ"

"Которые в Париже еще не побывали,могут найти в Иерусалиме ресторанчик с французской кухней и убедиться,что у них там пол-меню занимают блюда под названием "КАССЕРОЛЬ".Если перевести на доступный нашему брату язык,то получается аккурат "кастрюля".То есть бери и заказывай себе кастрюлю с говядиной или курятиной,овощами или грибами,с подливой или без.Конечно,пощупав свой тощий кошелек,вы непременно перепугаетесь,а не разорит ли вас эта громко звучащая кастрюля,немыслимо каких размеров.Но тут-то и выясняется,что речь идет не об объеме,а о способе приготовления.Иными словами,к "кассеролям" относятся все блюда,имевшие счастье родиться в самой обычной кастрюле.Причем,под этим подразумеваются не столько супы,борщи и просто щи,сколько привычное нам "жаркое",только куда с большим разнообразием компонентов.Правда,я подозреваю,что такое "жаркое" наши мамы и бабушки варили в жаровнях или небольших казанках,но это,как говорится,уже дело техники.
Во Франции первые "кассероли" появились в меню Ришелье - только не Армана Жана дю Плесси,серого кардинала,известного нам по "Трем мушкетерам",а Армана Эмманюэля дю Плесси,или проще - Эммануила Осиповича.После Великой Французской революции вместе со своими кастрюлями он уплыл от народного гнева прямиком в Одессу и после вступления в генерал-губернаторство края основал там знаменитый Ришельевский лицей,однако так и не успел открыть кулинарный техникум,поскольку в 1814 году вернулся в Париж и стал министром в правительстве Людовика XVIII.Но на самом деле кастрюли в России стали известны еще до Ришелье.Морским уставом 1720 года было введено их применение на флоте.Что же касается первых блюд,то их стали варить в кастрюлях только в конце XIX века,когда появилась эмалированная посуда.
В современной французской кухне "кассероли" бывают самых разных видов.Точное число их установить невозможно,т.к. и блюда других кухонь народов мира поддаются приготовлению в кастрюлях,значит,могут так же именоваться.Это касается,в частности,мексиканской курицы в зеленом миндальном соусе,армянского барашка,итальянской фасоли,китайского риса,ирландского стейка,английской рыбы ит.п.Среди рецептов значится даже иерусалимский артишок.Особенно любопытно,что французы отнесли к "кассеролям" знакомый каждому из нас по советскому общепиту и домашнему разносолью гуляш.Если быть дотошным,то это венгерское национальное блюдо,приобретшее мировую известность.Оно состоит из небольших кусочков говядины,сваренных в густом супе с добавлением муки.
Чтобы сотворить настоящий гуляш,купленное на рынке мясо (500г.) тщательно обмойте,нарежьте в виде кубиков и обжарьте на сковороде с маслом в течение четверти часа вместе с измельченными двумя средними головками лука.После этого все переложите в кастрюлю (вот где "кассероль" зарыта!),залейте литром кипятка и варите около одного часа на маленьком огне.Затем добавьте ломтики крупнонарезанного,предварительно обжаренного картофеля (500г.),а когда он стушится до готовности, - муку (1 столовая ложка),обжаренную на сливочном масле и разведенную в холодной кипяченой воде.Потом кладутся нарезанные ломтиками 2 средних помидора (вместо них можно использовать 3 столовые ложки томатной пасты) и 3 средних сладких перца,а также по щепотке горького перца и соли.Через 10-15 минут гуляш окончательно готов,и вы можете представить его гостям как типичный "кассероль".

Приятного аппетита!;)

Marcello

09.11.2015, 15:52

http://9tv.co.il/news/2015/11/09/216683.html

"А в тюрьме сейчас ужин: макароны,каштаны,спагетти,паппарделе дают"...

Я бы тоже хотел отобедать там...!:roll:
Я вот сейчас представил:если бы в такой огромной стране,как Россия,в каждой колонии,тюрьме были организованы рестораны,приглашающие горожан,туристов,а заправляли бы этими ресторанами заключенные,Россия бы превратилась в кулинарную Мекку,а,как минимум,треть всех заключенных стали бы поварами или шефами...Возможно,тогда бы мы просто не увидели бы таких политиков,которых мы видим сейчас...Еда отвлекает от плохих мыслей...Хотя,если мы вспомним итальянскую мафию,члены которой,однако,очень даже любили поесть...
С другой стороны,Россия - не Италия.Эффект мог бы оказаться другим...

Diziena

13.11.2015, 18:31

Карбонара, блюдо я так понял итальянское больше, вроде оттуда оно

тут есть приготовление, мужик в Испании выживает, если интересно советую посмотреть все его видео, как он приехал, что делал, очень интересно. Видео его под нумерацией https://www.youtube.com/channel/UCWkq6Bh7zBUiMgD_djIlaLA/videos там внизу первое и если интересно его испанская история, то посмотрите.

здесь приготовление карбонарки на 9:56 перемотайте, если интересно, можно все видео посмотреть, там испанские цены с лета этого года, ходит он по маркетам, покупает.

https://www.youtube.com/watch?v=qIxCodSn4ew

Marcello

18.11.2015, 01:35

Спасибо,Михаил!

Сегодня я хотел выложить очередной рассказ Алика Шохата,однако...однако я вчера сделал шикарное блюдо: ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК В СОУСЕ ИЗ КАПЕРСОВ...

Делаю я его нечасто,но каждый год,и вкус такой,который вы вряд ли себе можете представить! Во-первых,потому что вы попросту не знаете этот рецепт,во-вторых,если вы даже его и знаете,то вряд ли пробовали,ибо некому было им вас угостить!...;)

ИНГРАДИЕНТЫ:

Язык..
3 стебля листового сельдерея
1 репчатая луковица
1 лавровый лист
3 гвоздики
4 ягоды можжевельника (можете спокойно обойтись и без них)
4 горошины гвоздичного перца
вода
соль
40 гр.сливочного масла
40 гр.муки
1/8л.сухого белого вина
2 яичных желтка
100гр.жирных сливок
3 стол.ложки каперсов
немного лимонного сока
черный свежемолотый перец (я беру только белый...,к рыбе,ко всем белым молоч.соусам идет именно он)

Еще я беру корни петрушки и сельдерея

Язык тщательно вымыть под струей воды и положить в кастрюлю.Сельдерей сполоснуть.Луковицу очистить и нашпиговать лавровым листом и гвоздикой.К языкам добавить сельдерей,луковицу и пряности. (+корни).Налить столько воды,чтобы язык был едва прикрыт.Воду сильно посолить и довести до кипения.Кастрюлю закрыть крышкой и варить язык на слабом огне в течение часа (у меня - 1.5 часа.).Затем языки выложить,быстро обдать холодной водой и снять пленки.Бульон процедить через сито и отмерить 3/8л.
В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить в нем муку до золотисто-желтого цвета.Залить бульоном и все при постоянном помешивании уварить в теч. 10 минут.Затем добавить вино,соус сохранять теплым,но больше не варить.
Перемешать желтки со сливками и небольшим количеством соуса,загустить соус.Добавить каперсы,соус по вкусу приправить лимонным соком,жидкостью из-под каперсов (у меня - одна столовая ложка),солью и перцем.
Языки нарезать наискось ломтиками толщиной ок. 1 см,разогреть в соусе (не на огне,как ты понял,просто перемешав их с ним).Все подать к столу на предварительно нагретом блюде.
С языками прекрасно сочетаются перемешанный с петрушкой рис и салат из цикория или полевого салата с грецкими орехами в легком соусе из уксуса и растит.масла.Наиболее подходящим напитком для телячьих языков в соусе из каперсов будет то же самое вино,которое использовалось для приготовления этого блюда.

Михаил,если ты его сделаешь,твоя девушка не забудет его до конца жизни! (Но самое главное - тебя)..;) Однако...однако,тебе нужно в первую очередь найти баночку маринованных каперсов...зеленые такие ягоды в маринаде (каперс - южное полукустарниковое,стелющееся по земле растение.Его почки в маринованном виде - очень популярная в Европе приправа). и ЕЩЕ: если ты хочешь совсем "убить" ее этим блюдом,чтобы она испытала истинный восторг,я бы даже сказал - экстаз,ты должен его поставить в холодильник,и уже потом дать попробовать исключительно охлажденным...Вкус его в этом случае не идет ни в какое сравнение со вкусом от теплого блюда...

Думаю,каперсы ты найдешь в городе...Приятного аппетита!:roll:

Marcello

20.11.2015, 03:31

https://vk.com/sh.cook

САЙТ "ШЕДЕВРЫ КУЛИНАРИИ" (по-моему,великолепный обзор):P

++++

Marcello

20.11.2015, 03:49

P.S.: http://s23.postimg.org/w2embnk2f/Re9_Sa_Ubelec.jpg (http://postimg.org/image/w2embnk2f/) http://s23.postimg.org/me168ip93/RI5_YOq_Io_Le_U.jpg (http://postimg.org/image/me168ip93/) http://s23.postimg.org/fq4klx5qv/SFj3_H_gw39_U.jpg (http://postimg.org/image/fq4klx5qv/) http://s23.postimg.org/6h2ebswuv/TGEpr0y6hb_U.jpg (http://postimg.org/image/6h2ebswuv/)

Рецепты от шеф-повара ВЛАДИМИРА ДАРАГАНА:

1. Флорентийский торт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Сахар - 350 г
● Яичный белок - 3 штуки
● Уксус - 1 чайная ложка
● Крахмал пшеничный - 40 г
● Кофе крепкий - 150 мл
● Маргарин - 100 г
● Масло сливочное - 40 г
● Миндаль тертый - 100 г
● Сливки 30%-ные - 300 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Предварительно разогреть духовку до 100 градусов. Белки немного взбить. Продолжая взбивать, добавить 100 г сахара. Когда пена станет густая, вбить в белки уксус. Продолжая взбивать, добавить 100 г сахара.
2. На бумаге для выпечки сделать из полученной массы 3 коржа (каждый диаметром 20 см). Сразу же поставить в духовку на 2 часа. При температуре 100 градусов. Потом выключить духовку, а коржи оставить в ней еще на час.
3. Приготовление крема мокко. Смешать крахмал с теплым кофе. Добавить 100 г сахара и довести до кипения. Снять с огня. Добавить маргарин. Мешать, пока он полностью не растворится. Остудить.
4. Приготовление кроканта. Поставить маленькую кастрюлю на огонь. Высыпать 50 г сахара, помешивая, получить светло-коричневую карамель. Добавить туда измельченные орехи, сливочное масло и карамель. Помешивая, держать на огне до появления запаха. Вылить смесь на тарелку. Остудить, потом измельчить.
5. Взбить сливки в густую пену.
6. Взять корж, намазать сливками, сверху полить кремом мокко, посыпать крокантом, накрыть следующим коржом. Намазать его, как и первый, сливками, сверху полить кремом мокко, посыпать крокантом, накрыть следующим коржом. Аналогично смазать сливками, кремом, крокантом. Убрать в холодильник. Чтобы меньше растекался!

2. Торт «Медовик»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мед - 2 столовые ложки
● Яйца - 2 штуки
● Разрыхлитель - 1 чайная ложка
● Сахар - 1 стакан
● Масло сливочное - 425 г
● Мука пшеничная - 3,5 стакана
● Орехи грецкие - по вкусу
● Молоко сгущенное вареное - 1,5 банки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На водяной бане растопить 125 грамм сливочного масла, добавить сахар, мед, размешать и нагревать, периодически помешивая. Нужно чтобы масса стала однородной.
2. Добавить разрыхлитель (если под рукой разрыхлителя нет, подойдет сода в том же объеме) и мешать до тех пор, пока масса не побелеет. Снять с бани и остудить.
3. Добавить яйца и хорошо размешать. Затем аккуратно ввести муку и замесить мягкое тесто. Разделить на 6-8 частей и раскатать коржи (удобнее всего раскатывать тесто прямо в форме, это можно сделать ложкой, размяв его по дну, так как тесто слишком мягкое и может прилипать к скалке). Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке примерно 5-10 минут.
4. Для крема 300 грамм размягченного сливочного масла взбить миксером до получения пышной массы.
5. Затем, не прекращая взбивать, добавить в масло небольшими порциями вареное сгущенное молоко и снова взбить все вместе до получения пышной однородной массы.
6. Готовые коржи сложить друг на друга и ровно обрезать края с помощью ножа. Промазать коржи кремом и сложить один на другой, последний верхний корж также обмазать кремом, бока торта — тоже. Украсить толчеными грецкими орехами.

3. Торт из темного шоколада с кремом из белого шоколада

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Сливки 35%-ные - 300 мл
● Сахар - 200 г
● Масло сливочное - 150 г
● Мука пшеничная - 100 г
● Шоколад белый -100 г
● Яйца - 3 штуки
● Сметана - 3 столовые ложки
● Какао-порошок - 1,5 столовые ложки
● Кофе растворимый - 2 чайные ложки
● Разрыхлитель - 1 чайная ложка
● Шоколад черный 70% - 190 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Духовку предварительно разогреть до 160–170 градусов.
2. Кофе растворить в 50 мл теплой воды.
3. 140 г темного шоколада поломать на кусочки и поместить в небольшую кастрюлю.
4. 140 г сливочного масла нарезать кубиками и отправить к шоколаду.
5. Влить растворенный кофе и все вместе растопить.
6. Смешать муку с разрыхлителем, добавить 100 г сахара и какао.
7. Взбить яйца с 80 г сахара и сметаной, соединить с шоколадной массой и мукой и все вместе вымешать.
8. Смазать продолговатую высокую форму оставшимся сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать в разогретой духовке полтора часа, затем остудить и разрезать на три коржа.
9. 200 мл сливок и поломанный на кусочки белый шоколад растопить в небольшой кастрюльке, в конце добавить 1 столовую ложку кипятка. Крем остудить и отправить на час в холодильник, затем взбить.
10. Смазать коржи кремом, уложить их один на другой. Отправить торт на 1 час в холодильник.
11. Оставшиеся сахар, сливки и поломанный на кусочки темный шоколад растопить в небольшой кастрюле, добавить 1,5 столовые ложки кипятка, затем слегка остудить и полить шоколадной глазурью торт.

4. Сливовый «Наполеон»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Тесто слоеное - 500 г
● Сливы - 1 кг
● Сливки - 100 мл
● Сахар - по вкусу
● Сок лимонный - 2 чайные ложки
● Имбирь - 1 чайная ложка
● Масло сливочное - 50 г
● Корица - 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить 1 чайную ложку сахара, перемешать до полного растворения сахара.
2. На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить 1 лист слоеного теста, смазать его маслом с сахаром. Сверху накрыть вторым листом теста, тонко раскатать. Вилкой наколоть тесто в нескольких местах.
3. Противень сбрызнуть водой, уложить на него тесто, поставить в духовку и выпекать 25 минут. Вынуть из духовки, дать остыть.
4. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Положить сливы в сотейник, добавить сахар, лимонный сок, имбирь и корицу. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно помешивая, пока масса не уварится вдвое. Добавить оставшееся сливочное масло, перемешать, снять с огня, дать остыть до комнатной температуры.
5. Сливки взбить в густую пену. Если сливы очень кислые, то в сливки можно добавить 2 столовые ложки сахара. Разделить сливки на три части.
6. У теста подровнять края, крошку сложить в миску. Разрезать пласт на 3 равные части. Нижнюю часть смазать взбитыми сливками, среднюю — сливками и сливовым пюре, верхнюю смазать сливками и присыпать крошкой, оставшейся от теста. Сложить слои один на другой, поставить в холодильник на 1 час.

5. Кокосовый торт с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Яйца - 6 штук
● Сахар - 380 г
● Разрыхлитель - 10 г
● Сахар ванильный - щепотка
● Какао-порошок - 2 г
● Мука пшеничная - 1 стакан
● Кокосовая стружка - 200 г
● Молоко - 1 стакан
● Коньяк - 20 г
● Шоколад темный - 100 г
● Масло сливочное - 400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для теста в миске перемешать желток, сахар, масло. Добавить муку с разрыхлителем и какао. Замесить тесто.
2. В форму для торта положить 2/3 теста, разровнять рукой. Остальное тесто положить в морозилку.
3. Взбить белки с сахаром, как для безе, но прошу обратить внимание, что сахара меньше. Теперь добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать ложкой.
4. Выложить кокосовую массу на тесто.
5. Достать оставшееся тесто из морозилки и натереть на крупной терке прямо на кокос.
6. Выпекать всю 1 час при температуре 180 градусов.
7. Достать из духовки и охладить.
8. Для крема желтки, сахар и молоко проварить до густоты жидкого кефира. Затем эту смесь охладить.
9. Взбить масло до пышности и белого цвета. Затем понемногу добавить смесь из пункта 8. В конце добавить коньяк.
10. Полученным кремом смазать весь торт. Поставить в холодильник для охлаждения (обычно — на ночь). Когда крем застынет, залить торт глазурью.

6. Торт «Ленинградский»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мука пшеничная - 330 г
● Масло сливочное - 345 г
● Сахар - 255 г
● Молоко - 75 мл
● Яйца - 1 штука
● Желток яичный - 1 штука
● Коньяк - 1 столовая ложка
● Какао-порошок - 17 г
● Сахар ванильный - 7 г
● Разрыхлитель - 1 чайная ложка
● Помада (готовая) - 200 г
● Орехи - 10 г
● Крошки бисквитные - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. 185 грамм размягченного сливочного масла, 125 грамм мелкого сахара или пудры и яйцо взбить в однородную массу. Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
2. Разделить тесто на четыре части, каждую раскатать на бумаге для выпечки — так, чтобы можно было вырезать квадраты 18х18 см. Раскатанное тесто положить в морозилку на четверть часа, а затем отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двенадцать минут. Остудить, не снимая с бумаги.
3. Помаду смешать с 10 граммами порошка какао и равномерно заглазировать ею один корж (он будет верхним).
4. Смешать молоко с желтком, процедить, добавить 130 грамм сахара, на слабом огне довести до кипения и уваривать четыре-пять минут до загустения (сироп станет похож на сгущенку). Остудить, помешивая время от времени.
5. Взбить 160 грамм масла до посветления, добавить растертый в порошок ванильный сахар и понемногу вливать полученный сироп, тщательно взбивая. Добавить коньяк, перемешать.
6. Отложить две столовые ложки крема в кондитерский конверт для украшения, в оставшийся крем добавить 7 грамм какао и снова тщательно взбить. Орехи поджарить в духовке и некрупно нарубить.
7. Собрать торт, промазывая каждый пласт шоколадным кремом. Сверху положить заглазированный корж, бока торта смазать оставшимся кремом и посыпать бисквитной крошкой. Торт украсить белым кремом и рублеными орехами, поставить на пару часов в холодильник — после этого он будет особенно хорош.

Marcello

20.11.2015, 03:55

P.S.-2: http://s8.postimg.org/d5b2x3l35/4_Gxq_APU0g_Dc.jpg (http://postimg.org/image/d5b2x3l35/)

"ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ":

Итальянский суп с креветками

Ингредиенты:
- 450 гр креветок
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 репчатого лука
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 3 стакана молока
- 1 лавровый лист
- соль - по вкусу
- 4 листа базилика
- 3 перышка зеленого лука
- 2 стакана бульона

Приготовление:
1. Очистите креветки и приготовьте все ингредиенты
2. Обжарьте лук и стебель сельдерея
3. Добавьте муку и томатную пасту
4. Хорошенько перемешайте и протушить пару минут
5. Затем влейте молоко и два стакана бульона
6. Хорошенько все перемешайте
7. Добавьте очищенные креветки, базилик и немного острого соуса (по вкусу). Варите в течении 7-10 минут.

Marcello

20.11.2015, 04:02

P.S.-3: http://s21.postimg.org/fb3mrbt03/9157710619.jpg (http://postimg.org/image/fb3mrbt03/)

ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ С МАКОМ И ВАНИЛЬЮ (оригинальное варенье,ничего не скажешь!):

На самом деле даже вареньем не совсем язык поворачивается это назвать, это скорее такой очень быстрый джем, потому что делается он просто на раз-два. А получается очень и очень вкусно. И ароматно. Я добавила к грушам ваниль, и вышло вообще прекрасно. Так что если у вас ненароком завалялось несколько груш, то можете прибегнуть к вот такому изящному способу их утилизации.

Вам потребуется:

- 400 г груш
- 100 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. мака
- 0,5 стручка ванили

Как готовить:

1. Груши очистила от сердцевины и порезала кубиками. Можно очистить и от кожицы, но я не стала - у моих груш она была очень тонкой и нежной.
Засыпала груши сахаром, влила 1 ложку лимонного сока, аккуратно перемешала и оставила на 1,5-2 часа. Груши должны дать сок.

2. Добавила в кастрюлю разрезанный пополам кусочек стручка ванили. На небольшом огне довела груши до кипения и, аккуратно помешивая, варила 20 минут.

3. Мак обжарила на сухой сковороде.

4. Половину груш пюрировала блендером, половину оставила кусочками. Всыпала в груши мак, влила вторую ложку лимонного сока, вернула кастрюлю на огонь и проварила еще 10 минут.

5. Разлила по стерилизованным банкам.

Можно оставить все груши кусочками, можно пюрировать целиком, смотрите, какая консистенция больше нравится.

Стингер

23.11.2015, 10:46

http://s2.postimg.org/xwg3cneah/rec.jpg

Marcello

23.11.2015, 16:40

Спасибо,Стингер!:)

Marcello

24.11.2015, 00:07

Рецепт дня: ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ - ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ!

Эти пироги — одно из лучших блюд осетинской кухни, входящие в число главных и самых любимых угощений.

И это действительно так — они изумительны. Пекут пироги по любому поводу: на свадьбы, в дни праздников, в будни и на похороны.

Пироги пекутся с разными начинками и названия у них разные: сахараджины — пироги с сыром и со свекольной ботвой, фытчины — с мясом, уалибахи — с сыром.

Необходимо:

Для теста:

250 мл кислого молока (кефир, сыворотка)
50 мл молока для опары *
1-2 ч. л. сухих дрожжей (или на 500 г муки)
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. сахара
Щепотка соли **
4-4,5 стакана (примерно 500 г) муки

3 ст. л. топленого масла, для обмазки пирогов

Жидкости в сумме должно быть 300 мл на 500 г муки. Например, может быть 200 мл кефира и 100 мл молока.

Соли немного, т.к. сыр, как правило, соленый.

КСТАТИ: все продукты должны быть комнатной температуры, молоко — теплое.

Для начинки:

Фытчин:
700 г говяжьего фарша (лучше брать жирное мясо)
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
Соль, перец, острый перец − по вкусу

Сахараджин:
500 г осетинского сыра (в крайнем случае, сулугуни пополам с адыгейским сыром)
2 больших пучка свекольной ботвы

КСТАТИ: если сыр очень соленый — выдержать ночь в молоке.

КАК ГОТОВИТЬ:

Тесто:

1. Поставить опару. Смешать 1/4 ст. теплого молока, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. муки, дрожжи. Дать подойти 10-15 минут, или пока опара не запенится.

2. Просеять в миску муку, влить дрожжи, добавить кефир комнатной температуры, яйцо, сметану, соль.

3. Перемешать до получения однородной массы. Поставить подходить на 1-1,5 часа, или пока тесто не увеличится вдвое.
Пока подходит тесто, сделайте начинку.

Мясная начинка (Фытчины):

1. Мясо перемолоть в мясорубке вместе с луком, острым перцем, чесноком.

2. Затем добавить соль и молотый черный перец. Фарш должен быть мягким — не крутым, для этого развести его бульоном или просто водой.

Сырно-свекольная начинка (Сахараджин):

1. Сыр мелко порезать или натереть на терке (можно пропустить через мясорубку).

2. Свекольную ботву промыть, мелко нарезать и смешать с сыром.

КСТАТИ: для тех, кто не любит жирное мясо — можно взять постное и в фарш добавить топленое масло. Для вкуса можно еще добавить 1 зубчик чеснока, предварительно обжаренный, и несколько веточек кинзы.

Приготовление пирога:

1. Духовку нагреть до 200°C.

2. Шар из теста слегка придавить. На него положить шар из начинки и тесто со всех сторон натянуть на этот шар, соединить вверху и защипить.

3. Руками размять получившийся шар в блин, в середине сделать дырку и печь, пока не подрумянится, примерно 20 мин.

4. Следующий пирог делать, пока печется первый.

5. Готовый пирог вынуть, переложить на блюдо и сразу смазать топленым маслом и накрыть миской, большей по диаметру, чем блюдо с пирогом. Второй пирог кладется на первый и так далее.

Marcello

24.11.2015, 00:25

http://s9.postimg.org/lqgpw4vkb/bananu_pankukas_46407043.jpg (http://postimg.org/image/lqgpw4vkb/)

ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ С БАНАНОМ

Эти оладьи гораздо интереснее и вкуснее привычных нам сырников. Да и приготовить вы их можете быстро, также, впрочем быстро они и съедаются.

Что нужно:
400 г обезжиренного творога (ни в коем случае не берите мягкий творог, лучше — чуть суховатый)
1 большое яйцо
2 ст.л. с горкой муки
1 ст.л. манки
2 ст.л. сахара
1 очень спелый банан
50 мл молока
ванильный сахар — на кончике ножа
1 щепотка соли
растительное масло — для обжарки

Как приготовить творожные оладьи с бананом:

1. Все ингредиенты загрузить в большую миску и как следует проработать погружным блендером до состояния пюре. Масса должна получиться не слишком плотной, но и не жидкой, а главное — однородной.

2. Выкладывайте тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжаривайте в течение пары минут с обеих сторон. Подавайте со сметаной, сливочным маслом, джемом. На следующий день оладьи становятся еще вкуснее.

Diziena

24.11.2015, 03:47

сюда кину

Что едят на завтрак дети со всего мира

http://bigpicture.ru/?p=563252

Diziena

24.11.2015, 04:45

прочитал статью такую про сегодня:

Есть все с хлебом
«Без хлеба невозможно насытиться!» — какая это глупость, чувак! «Ешь с хлебом!», «хлеб всему голова!». Огромное количество людей может отказаться от поедания мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, но вот от хлеба им отказаться крайне трудно. В одной руке ложка, в другой кусок хлеба — так едят многие граждане бывшего СССР. В некотором роде это тоже зависимость, без хлеба люди испытывают ложное чувство ненасыщения, которое зависит от того, как плотно некоторые из них забили желудки. Хлеб забивает желудок очень хорошо, обилие углеводов и легкий сладкий привкус во рту вызывают некую привычку к такому питанию. К тому же многие люди считают сытостью небольшое переедание, а не отсутствие голода. Несмотря на то что «хлеб всему голова», большинство видов хлеба совсем не полезно. В процессе переработки из зерна удаляют почти все полезное, даже зародыш, потому что наличие в нем жира плохо сказывается на хранении. То, что остается, идет на муку. Есть хлеб из цельной пшеницы, есть из отрубей, но для здорового питания достаточно отказаться от хлеба или употреблять его совсем мало. Я сам отказывался от хлеба и знаю, что это непросто и очень удивляет людей вокруг, но это действенно, и хлеб я не ем.

___

хм.. прям задумался я что-то тоже, я раньше вообще не любил хлеб, родственник помню в детстве ел его и мне навязал и после него я привык жрать почти все с хлебом.

Чай, кофе всегда с сахаром
Иногда я шучу, что сошелся с женой благодаря тому, что чай с сахаром не пьем оба. Это не так, конечно, но такие предпочтения встречаются на просторах нашей родины нечасто. Сидели недавно со знакомыми в кафе, где был богатый выбор чайных, кофейных и прочих напитков, взяли кофе специфических видов с топингами. Ну и один чувак со своей женой взял кофе со взбитыми сливками и медом. После чего он добавил в невыносимо сладкую фигню еще три пакетика сахара. На мой логичный вопрос: «Не слипнется ли?» — он удивился и сказал: «Без сахара же! Вкуснее так». Черт, и это именно та вредная привычка, от которой многие не могут отказаться. Иногда достаточно одной-двух ложек, чтобы сделать что-то сладким, но некоторые сыплют чуть более чем дофига сахара, который превращает напиток в сироп. Как и в случае с хлебом, многие люди дивятся, как можно не пить горячие напитки с сахаром. Опыт показывает, что можно. Большинство хороших чаев и видов кофе не требуют сахара, они достаточно хороши сами по себе. Я не пью чай и кофе с сахаром много лет, возможно, поэтому я посещаю стоматолога только для профилактики, а зубных пломб у меня нет.

___

интересно, прям...

Marcello

24.11.2015, 12:40

Спасибо,Михаил! В качестве презента тебе -вот эта статья.К данному разделу отношение не имеет (хотя,чуточку все же имеет),но не хочется перескакивать.

http://m.business-gazeta.ru/article/146042/

"5 вещей,которым научится россиянин,поселившийся на юге Испании...":)

snowman

25.11.2015, 22:05

Суп по-кастильски

У супа множество рецепов, мой таков:
сварить бульон, в больон положить (помимо всего того, что кладется обычно) целую очищенную луковицу, немного шкурок от луковицы (это придаст бульону золотистый оттенок), морковку, лук-порей и 5-10 очищенных зубчиков чеснока (по вкусу). По готовности бульон процедить.

Для заправки, лук-порей нарезать тонкими кольцами, почистить 3-5 зубчиков чеснока, спассировать в оливковом масле прямо в кастрюле, добавить ок. чайной ложки красного сладкого перца, кубики хамона и испанской колбасы чорисо. После пассировки залить бульоном, довести до кипения и в суп вбить 2-3 яйца, аккуратно помешивая. При сервировке добавить гренки и зелень. Соль по вкусу.

Приятного аппетита.

http://i76.fastpic.ru/big/2015/1125/9e/77ae89084b385211f618f807d1cf7e9e.jpg (http://fastpic.ru/)

Marcello

01.12.2015, 13:26

http://www.bbc.com/russian/science/2015/11/151127_vert_fut_any_foods_safe_to_eat

"ха-Ха!! А вот это интересно! (Особенно на фоне сообщений из ВОЗ):

"мифы о "вредной"пище"...

Стингер

01.12.2015, 14:51

Смешного мало. Всё верно! Про каждый продукт могу дать описание, почему вредно.

Marcello

01.12.2015, 15:46

Да,но что нам остается!? Не есть ничего -не получится,есть только то,что рекомендуют диетологи-не факт,что доживешь до тех лет,на которые рассчитываешь,ну,а если ты гурман -весь твой организм работает на износ,хотя при этом ты испытываешь массу удовольствий! Из всех предоставленных нам вариантов,таким образом,имеет смысл придерживаться лишь того,который,по крайней мере,не лишает нас воодушевления,оптимизма и хорошего настроения от незабываемого послевкусия! :)

Стингер

01.12.2015, 16:22

Надо есть всего по не многу.

Marcello

02.12.2015, 17:47

Да,согласен.Это и есть та самая знаменитая французская "диета":есть все,но понемногу (я бы выразился чуть иначе:есть понемногу,но ВСЕ...). Здесь,правда,есть маленькая проблема: где эта невидимая граница,которую так легко пересечь?!...

Marcello

03.12.2015, 13:18

http://www.allwomens.ru/40510-utonchennyy-francuzskiy-recept-zapechennaya-v-duhovke-utka-s-apelsinami.html

Уточненный французский рецепт:запеченная в духовке утка с апельсинами...

То,что я собираюсь сделать завтра...;)

Marcello

03.12.2015, 22:52

http://www.bbc.com/russian/uk/2015/12/151203_vert_fut_strangest_meal

"Кухня личинок": самая странная трапеза в моей жизни
Ник Флеминг
BBC Earth[
http://s12.postimg.org/7mczulbv1/151203093918_meal_insects_food_624x351_nicflemin.j pg (http://postimage.org/)
(Если вы только поели,то можно повременить с просмотром,если же на голодный желудок - гарантирована его целостность,но почитать в любом случае стоит!8-))

Diziena

11.12.2015, 03:43

По тревелу увидел эту передачу, там от 1 - 31 серии

http://www.videokub.me/contents/videos_screenshots/59000/59547/preview.mp4.jpg

Эндрю Зиммерн - известный американский телеведущий, кулинарный эксперт, шеф-повар, критик и обозреватель. Он расскажет телезрителям о самых нестандартных и необычных людях и блюдах, которые можно повстречать в США. Эндрю максимально подробно изучит этот великолепный экзотический шведский стол, начиная от традиционных блюд, которые привезли в США различные иммигранты, заканчивая современнейшими произведениями, которые зародились благодаря новейшим инновациям. Соединенные Штаты смешали в себе всевозможные различные культуры.

http://eradoks.com/puteshestviya/484-neobychnaya-eda-amerika.html

Diziena

13.12.2015, 15:46

интересно

https://www.youtube.com/watch?v=OjkcZVYavEc

https://www.youtube.com/watch?v=3CCqfBooak4

и змейка

https://www.youtube.com/watch?v=oZ9z-owLEEY

Marcello

14.12.2015, 00:47

Спасибо,Михаил!:) Ну,а теперь,моя очередь...

Очередной рассказ (после довольно долгого перерыва) Алика Шохата:

"У СЫРА СЛИШКОМ МНОГО ЗАПАХА"

Вообще-то с сырами надо обращаться поосторожнее.Хотя продукт и полезный,но пахучий до чрезвычайности.Оттого и последствия могут быть самыми непредсказуемыми.Чтобы узнать об этом подробнее,стоит заглянуть в книгу английского юмориста Джером К. Джерома "ТРОЕ В ЛОДКЕ,НЕ СЧИТАЯ СОБАКИ".Причем именно на ту страницу,где рассказчик повествует о своих "сырных" злоключениях:"Помню,один мой друг купил как-то в Ливерпуле пару сыров.Чудесные это были сыры - выдержанные,острые,с запахом в двести лошадиных сил.Он распространялся минимум на три мили,а за двести ярдов валил человека с ног.Я как раз был тогда в Ливерпуле,и мой друг попросил меня,если я ничего не имею против,отвезти его покупку в Лондон".
А вскоре началось такое,что заставило рассказчика горько пожалеть о данном им согласии.Сначала он вез сыры в кэбе,причем предусмотрительно положил их наверх.Однако на одном из поворотов "ветер ударил запахом сыра прямо в ноздри нашему рысаку.Это пробудило его,и,фыркнув от ужаса,он ринулся вперед с резвостью трех миль в час...Чтобы остановить его у вокзала,потребовались усилия двух носильщиков и возницы.Я думаю,даже они не смогли бы это сделать,если бы одному из носильщиков не пришло в голову накинуть на морду лошади носовой платок и зажечь у нее под носом кусок оберточной бумаги".
В поезде сыры,положенные в сетку,привели пассажиров в подавленное состояние,и они стали пересаживаться в другие вагоны.Дальше-больше.Когда рассказчик принес посылку в дом приятеля,"его жена,войдя в комнату,понюхала воздух и спросила:
- Что случилось? Скажите мне все,даже самое худшее.
Я ответил:
- Это сыр.Том купил его в Ливерпуле и просил меня привезти его к вам".
Но спустя несколько дней бедная женщина,в доме которой находились сыры,была вынуждена забрать детей и переехать в гостиницу.Обеспокоенный случившимся,ее муж "выбросил сыр в канал,но его пришлось оттуда выудить,так как лодочники подали жалобу.Они сказали,что им делается дурно.После этого мой приятель в одну темную ночь отнес свой сыр в покойницкую при церкви.Но коронер (следователь,производящий дознание в случаях скоропостижной смерти,позволяющей заподозрить убийство) обнаружил сыр и поднял ужасный шум.Он сказал,что это заговор,имеющий целью лишить его средств к существованию путем оживления мертвецов.В конце концов мой приятель избавился от своего сыра: он увез его в один приморский город и закопал на пляже.Это создало городу своеобразную славу.Приезжие говорили,что только теперь заметили,какой там бодрящий воздух,и еще много лет подряд туда толпами съезжались слабогрудые и чахоточные".
Хотя Джером К. Джером не называет сыра,о котором идет речь,можно все-таки предположить,что это английский сыр стилтон.Он очень напоминает по вкусу,а главное - по запаху любимый сыр французов рокфор.А поскольку последний вырабатывают даже в наших краях,то мы вполне можем проверить его "душистость" на себе и своих близких с помощью оригинального салата.Четверть чайной ложки сушеного кервеля замачиваем в теплой воде на 10 мин.125 г. сыра рокфор крошим,смешиваем с лимонным соком (5 столовых ложек),10-процентными сливками (3/4 стакана),кервелем и свежемолотым черным перцем (1/2 чайной ложки).Растираем до тех пор,пока заправка не станет однородной по консистенции.400 г. листьев зеленого салата хорошо моем,измельчаем и кладем в блюдо,заливаем взбитой заправкой и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!;)

snowman

20.12.2015, 19:52

http://i75.fastpic.ru/big/2015/1220/60/890f70012b8a1ca89c3940222571ca60.jpg (http://fastpic.ru/)

Глухая тоска без причины
И дум неотвязный угар,
Давай-ка наколем лучины
Раздуем себе самовар!...
За верность старинному чину
За то, чтобы жить не спеша!
Авось, и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа!
(А. Блок)

snowman

20.12.2015, 20:06

http://i74.fastpic.ru/big/2015/1220/70/44ae2ceb5ac2b011511c16cbfdafef70.jpg (http://fastpic.ru/)

Бельгийцы любят пиво. Более того, они любят и умеют делать хорошее пиво, поэтому и пьют только свое. В этой маленькой стране то ли 500, то ли 600 разных марок пива - все никак не удается сосчитать точнее. Некоторым из них по 400-500 лет.
Бельгия наверное, одна из немногих стран Старого Света, которая хранит историю европейского церковного пивоварения. Связано это с тем, что в этом государстве, несмотря на все революционные катаклизмы последних веков, во многих аббатствах до сих пор продолжают варить пиво.
Кстати, при таком пивном изобилии вполне естественным выглядит обширный "пивной" раздел в национальной бельгийской кухне. Кроме разнообразных соусов, это еще и супы, и маринады, и мясные блюда, и даже десерты вроде сырных запеканок с вишневым "криком".
Среди достопримечательностей пивной географии Бельгии университетский городок Leuven к востоку от Брюсселя. Триста лет назад в городке было уже около полусотни пивоварен. Не удивительно, что в местном университете на правах факультета появилась Академия пивоварения. Городок знаменит своей площадью Oude Markt, которая по вечерам превращается в огромный пивной бар под открытым небом.
Среди многочисленных тематических мероприятий и праздников бельгийский "Октоберфестен" - полный аналог мюнхенского "Октоберфеста": те же духовые оркестры, пивные бочки и кружки, море тематических сувениров, разве что посетителей считают не на миллионы, а на сотни тысяч. Конфедерация бельгийских пивоваров существует с XIV века, вот уже триста лет ее штаб-квартира располагается в старинном особняке на Grand Place в Брюсселе. Здесь же музей пивного дела с подробными экспозициями, познавательными экскурсиями и приятными дегустациями.
Бельгийские сорта отличаются по своим характеристикам от многих известных сортов пива, популярных в мире. Оно готовится малыми порциями в соответствии со старинными рецептами бельгийских мастеров-пивоваров, знаменитых на весь мир своими традициями.

Сорта бельгийского пива
Существует масса источников, которые пытаются категоризировать сорта бельгийского пива. На самом деле это нелегко сделать из-за практически бесконечного количества различий в местных и региональных сортах. Поэтому возникают спорные моменты касательно четкого определения каждого из них. Например, различают сорта Oud Bruin и Фламандский красный эль, хотя это практически одно и то же. Необходимо иметь ввиду, что классификация сортов бельгийского пива подразумевает определенные допущения и гибкость.
Trappist Ale (Траппистский эль).
В мире существует шесть трапистских орденов и все они находятся в Бельгии. Это Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort, Orval и Achel. Но есть и еще один La Trappe, который находится в Нидерландах. Остальным пивоварням запрещено законом использовать это название в своей продукции.
Пиво шести траппистских монастырей (пяти в Бельгии и одного в Нидерландах) отличается от других монастырских сортов пива изысканным фруктовым вкусом и крепостью. Легкий дрожжевой осадок на дне бутылки богат витамином В. Открывать бутылку и разливать напиток следует очень осторожно, чтобы не взболтать витаминизированный осадок, который знающие люди допивают потом, на десерт. Всего эти шесть монастырей производят более 20 различных видов своего пива - от сухого до сладкого.
Орден траппистов отличался весьма жестким монашеским уставом: 11 часов ежедневных молитв, тяжелый труд на земле в стенах монастыря, отказ от контактов с внешним миром, аскетическая пища (в основном овощи и вода) и одежда. Но традиционное для католических монастырей пивоварение и здесь являлось важной частью монастырского быта. Самый древний из монастырей, Орвал, был основан в 11-м веке монахами-бенедиктинцами. Такие исторические события как Французская революция и период правления Наполеона нарушали монастырскую жизнь и привели к исходу монахов из Франции в Бельгию и основанию новых аббатств, помимо тех, которые там уже существовали.
Некоторые из этих аббатств, как и полагается, начинали производство пива сначала для собственных нужд, а потом и для более широкого круга потребителей. Ведь монастыри были не только центрами грамотности, науки и культуры, но и прибежищем могочисленных паломников и странников. Поэтому монахи были просто вынуждены заботиться и о духовной и о материальной пище. Так церковь стала одним из крупнейших производителей хлеба, сыра и… и, конечно же, пива. Термин "траппист" появился в годы между Первой и Второй мировыми войнами, и был популяризован аббатством Шимей. Именно там Отец Теодор и и зманенитый пивовар-технолог Жан Де Клерк разработали технологию производства пива траппист. Основным отличием траппистских сортов от другого пива в мире является то, что, благодаря выдержке, они могут улучшить свое качество в 2-3 раза. Пиво монастырей ордена траппистов производиться в небольших количествах из-за трудоемкости варения пива столь уникальной и разнообразной рецептуры. Но за это специалисты и ценят его так высоко.
"Орвал". Символом пива монастыря Орвал (Orval) является украшающее его этикетки изображение рыбки с золотым кольцом во рту. Легенда рассказывает, что однажды, итальянская принцесса, путешествуя по Бельгии, уронила свое кольцо в озеро и дала обет построить на этом месте монастырь, если кольцо найдется. Маленькая рыбка вынесла из вод озера золотое украшение принцессы. Орвал производит только один сорт пива - сухое, крепкое, идеальный апперитив. Они начали варить пиво еще до Французской революции, которая в последствии сильно негативно повлияла на деятельность монастыря.
"Шимэй". Создан в 1850. Пиво обители Шимэй - одно из наиболее широко известных в мире. Хотя монахи пивовары аббатства Шимэй начали заниматься пивным делом только с 19 века ( пивоварню построили в 1863 году), они первые из пяти бельгийских монастырей с гордостью стали именовать свою продукцию "пивом ордена траппистов".
Варилось их пиво собственной рецептуры в небольших количествах, зато с сохранением всех особенностей трудоемкого процесса традиционного приготовления, на протяжении десятилетий. После второй мировой войны было решено подойти к делу более профессионально и взять на вооружение успехи современной технологии промышленного пивоварения. Для этого в аббатство пригласили всемирно известного эксперта профессора Жана де Клерк. Совместная работа профессора и монахов-пивоваров шла под лозунгом "Уважение к традициям на путях дальнейшего развития". За 3-4 года модернизация процесса приготовления Шимэйского пива была завершена. На строго научной основе осуществлялся подбор исходных продуктов (хмель, солод, дрожжи) и определение их оптимального соотношения. Воду использовали свою, из монастырского источника. Она, чистая и вкусная, оказалась идеально подходящей для пивоварения. Де Клерк считал ее главным сокровищем обители. Монастырь делает 3 вида пива: под белой, красной и синей металлической крышечкой. Пиво дозревает уже в закупоренной бутылке. Например, пиво "Гранд Резерв" (Grand Reserve) "доходит" 5 лет, оно очень крепкое, с пряностями, что делает его прекрасно подходящим к сыру.
"Вестмал". Первыми начали производство сорта "трипель" (tripel). Полное название обители "Богоматерь Духовности". Была основана в 1794 году, а пиво начала варить в начале 19-го века. С 1920 года пиво продается на коммерческой основе.
"Вествлетерен". Самый маленький производитель аббатского пива. Их пиво очень дорогое, так как они его не экспортируют и единственный способ купить его - посетить монастырь. Редкий случай совмещения черт траппистских и аббатских элей. Марка "St. Bernardus", раньше продававшаяся как "St. Sixtus", производится мирским пивоваром по лицензии аббатства Святого Сикстуса города Вествлетерен.
"Рошфор". Который так же известен как Notre-Dame de Saint-Remy, находится на юге города Рошфор, в самом сердце горного массива Апденн. Пивоварение начато в 1595 году. Пиво бывает 3-х сортов, которые различаются крепостью (от 6% до 11% алкоголя). И чем пиво крепче, тем оно вкуснее.
"Ахель". Эта новейшая пивоварня траппистов напоминает пивной паб. В ресторанчике можно купить еду и пиво и схомячить её либо внутри, либо выйдя во дворик. Пивоварня создана Отцом Томасом Вестмальским, а пивоварением на данный момент занимается Брат Юлий.

Marcello

25.12.2015, 02:12

Спасибо,Snowman!:)

Я,в свою очередь,возвращаюсь к рассказам Алика Шохата....

"СО ШВЕЙКОМ НАКОРОТКЕ"

Одна близко знакомая мне дама недавно побывала на всемирно знаменитом чешском курорте Карловы Вары.Там она в далеком от нашего климата подлечилась,подкормилась и поднабралась свежих впечатлений.Но,главное,завела знакомства для души.И как вы думаете - с кем? Да вот,к примеру,с бравым солдатом Швейком.Оказывается,можно вот так запросто с ним пообщаться за столиком местного ресторана "У Швейка" и даже сфотографироваться на память.
Тут следовало бы заметить,что по кулинарной части бравый солдат Швейк тоже был не лыком шит и рассказывать об этом мастак.Да вы и сами,вероятно,помните его правдивую историю о денщике Балоуне,который "выпросил себе разрешение вытереть хлебом котел,в котором варили гуляш.В момент отправления Балоун находился на платформе с полевыми кухнями и,когда поезд дернуло,очутился в очень неприятном положении,влетев головой в котел.Из котла торчали только ноги.Вскоре он привык к новому положению,и из котла опять раздалось чавканье,вроде того,какое издает еж,охотясь за тараканами.Потом послышался умоляющий голос Балоуна:
- Ради бога,братцы,будьте добреньки,бросьте мне сюда еще кусок хлеба.Здесь много соуса.
Эта идиллия продолжалась до ближайшей станции,куда одиннадцатая рота приехала с котлом,вычищенным до блеска.
- Да вознаградит вас за это Господь Бог,товарищи, - сердечно благодарил Балоун. - С тех пор как я на военной службе,мне впервые посчастливилось".
Близко знакомой мне даме,проводившей все свободное от ванн и массажей время "У Швейка",тоже,видать,посчастливилось.По крайней мере,она считает себя теперь специалистом по чешской кухне.Всякие полевки (супы),панадели (горячий бульон с тонкими блинчиками,сильно перченый красным и черным перцем),шпекачки (что-то наподобие жареных сосисок) для нее отныне приобрели почти музыкальное звучание.А что бы вы сказали о блюде под названием повидлдачкерн?! И говорить нечего.Но обязательно - кнедлики.Мягкие,белые,воздушные кнедлики,право же,сами просятся в рот.Одни только рецепты кнедликов могут занять целую поваренную книгу.Кнедлики - вот истинное украшение обеда по-чешски.
А со Швейком мою даму познакомил их теперь общий друг,военврач Мартин Вацлавик.Рассказывают,что именно с легкой руки доктора Мартина проник в Израиль секрет изготовления сливовых кнедликов.Он берет из холодильника свежезамороженные сливы (хотя можно и прямо с дерева,если на даче) и закатывает их в особое тесто,приготовленное его женой Евой.Тесто готовится так: взять 250 г. свежего творога,влить в него 125 г. теплого молока и хорошенько взбитое яйцо,добавить щепотку соли и все это замесить с 250 г. муки грубого помола.Затем Ева и Мартин в четыре руки - быстро,чтобы шарики творожного теста со сливами внутри не потеряли форму, - обкатывают их в манке и опускают в кипящее масло...
От вкуса участников застолья зависит,с чем именно лучше подавать это невероятно аппетитное блюдо - со сливочным маслом,с компотом,киселем или вареньем.
Единственный спорный момент - считать ли сливовые кнедлики закуской,вторым блюдом или вообще десертом.Мнение дегустаторов расходятся,а пан Швейк попивает пивко и многозначительно помалкивает.Что же касается доктора Мартина,его жены Евы и всех их многочисленных израильских друзей,с моей знакомой дамой включительно,то они всяческим схоластическим спорам предпочитают гостеприимство и доброе застолье.

Приятного аппетита!;)

Diziena

30.12.2015, 00:23

капец тесто, тонко так делает..

нравится блог этого чувака, смотрю его. путешественник

https://www.youtube.com/watch?v=FATDhZLgpsY

Diziena

04.01.2016, 11:31

https://www.youtube.com/watch?v=CQ-8gtTRWq0

Рецепт Чикен Котту (Chicken Kothu):
Ингредиенты
1/2 чашки куриного карри мяса и немного подлива
несколько роти или парата (хлеб-лепешка типа тонкого лаваша)
2 головки лука, порезанного дольками
2 зеленых чили перца
2 ветки зеленого лука
4 порезанных зубчика чеснока
1 веточка листьев карри
1 тертая морковка
2 яйца
Половина чайной ложки хлопьев чили
Половина чайной ложки порошка карри
Половина чайной ложки порошка зиры

Приготовление
1. Сделайте карри с мясом на ваш выбор (я использовал здесь курицу, но этот рецепт будет хорош также и с мясом говядины или баранины) Вы можете использовать любую пасту карри, но если это возможно, постарайтесь найти настоящую, очень хорошую ланкийскую пасту карри.
2. Приготовьте Роти или Parathas, как тонкий без дрожжевой лаваш. Обычно требуется просто обжарить без масла на сковороде в течение 1-2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
3.Потом нарежьте его кубиками или дольками, не обязательно куски должны быть идеальными.
4. Далее обжарьте в течение нескольких минут лук, чеснок, перец чили, зеленый лук и морковь, пока лук не станет слегка мягким. Теперь добавьте специи и обжарить с ними.
5. Потом передвиньте ваши овощи в одну часть сковородки и вылейте два ваших яйца, обжарьте их в виде яичницы болтушки, что займет не более минуты.
6.Теперь добавьте мясо карри и немного соуса. И, наконец, добавьте нарезанные лепешки и помешивайте или подбрасывайте в течение нескольких минут, пока все хорошо не перемешается.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу, а также добавьте несколько кусочков лайма

Marcello

05.01.2016, 19:51

Спасибо,Михаил!:)
Но дай-ка и мне внести свою лепту в наше святое гурманское братство!

http://www.bbc.com/russian/science/2016/01/160104_vert_fut_secret_to_avoiding_hangovers

"Как избежать похмельного синдрома?"

(Обрати особое внимание на "клопа-вонючку"... Он как раз из разряда спасательных средств);)

Но по прибытии я намерен подойти к вопросу приготовления сырников.Догадываюсь,не многие знают,что это такое,и как,и с чем его едят...8-)

vla1505

05.01.2016, 20:43

"Как избежать похмельного синдрома?"

(Обрати особое внимание на "клопа-вонючку"... Он как раз из разряда спасательных средств);)
Это как, повышает блевательную функцию? http://s18.postimg.org/cc91o62t1/image.gif:lol::facepalm:

lover

06.01.2016, 05:50

2vla15056 Я 2,5 года здесь и меня поражает вот это наглое хамство по отношению ко всем. Причём во всех темах.
Не надоело, а?
Может пора человечнее становиться? Ну или хотя бы корректнее немного?...
Я понимаю высказывания по "попрошайничеству", по ссылкам и т.д., но зачем хамить всем и по - любому поводу?
Это "пунтик" такой, что - ли?

vla1505

06.01.2016, 12:12

Может пора человечнее становиться?
Человечность должна отображаться на деле в какой либо помощи, а не на словах. Покажи пример своей деловой человечности в помощи форуму...

Diziena

06.01.2016, 15:34

https://pp.vk.me/c631620/v631620125/8f7d/RDReDpGKob4.jpg

Marcello

12.01.2016, 20:28

http://www.peoples.ru/science/cookery/flynn_mcgarry/index.html

Самый юный гений кулинарии.

Marcello

17.01.2016, 20:58

http://www.bbc.com/russian/multimedia/2016/01/160115_v_restaurant_chef_mobile_phone_ban

Ресторан,куда запрещено приходить с мобильником (текст+видео)(сразу скажу:я -за!).

lover

17.01.2016, 23:13

Человечность должна отображаться на деле в какой либо помощи, а не на словах. Покажи пример своей деловой человечности в помощи форуму...
По мере сил что - то выкладываю, что - то пишу по литературе, но(!) никогда никого не начинал оскорблять в завуалированной форме и уж тем более в открытой. На форуме мы с тобой появились почти одновременно. Ты даже чуть позже. Я вполне мог количество постов довести до трёх с полтиной кило, но нахер штамповать пустое?
А что теперь если "заливать" на форум кучу контента или ссылок на него является прямым разрешением поливать всех и вся грязью или унижать?
Марчелло, Дизиена, Харрис, Хоррор или Сноумэн тогда выходит вообще должны всех в говне утопить, так получается?
Вот для меня это люди, к которым я отношусь с уважением. В них нет и намёка на быдлячество. Это плохо?
Если ты считаешь, что чем ты себя развязнее и хамоватее ведёшь, то ты круче крутого?
Думаю ты сильно ошибаешься. Это просто показатель полной невоспитанности.
Вот как - то так.
P.S. Больше на эту тему писать не буду. Не люблю офф топ. Можешь теперь меня помоями полить. Да мне уже и так всё ясно.
Мне фиолетово как - то.

Marcello

26.01.2016, 23:26

Всем привет,господа!:ugeek:

Давайте все же немного разрядим обстановку...нам нет необходимости уподобляться многим сообществам,где идет сплошная грызня друг с другом,где выплескивается масса оскорблений и обид,по большей части связанных не с реальной действительностью,и реальными проблемами,а лишь с амбициями.комплексами неудовлетворенности и т.д.Форум Девочколюбов должен быть выше этого,и даже самые неблагоприятные обстоятельства не должны становиться оправданием неблаговидных поступков и несправедливых словесных выпадов...Это,в общем,пожелание всем участникам форума...
А теперь - продолжим тему ...,тем более,что здесь произошел некоторый перерыв...

Очередной рассказ Алика Шохата "МАЛИНОВКИ ЗАСЛЫШАВ ГОЛОСОК"...

"Я вам пишу...Я вам пишу эти строки в состоянии,близком к болезненному.Немного знобит,немного туманит голову,немного тяжелит движения.Но я знаю,что надо сделать,чтобы "немного" не перешло в "много",а еще лучше улетучилось,как позавчерашний сон.Всего-то и дел - выпить стакан чая с малиной.И спустя пару часов в ушах зазвучит волшебный голосок малиновки.
Мне мама говорила,что если не курить,не пить и не шастать с девушками сомнительного поведения,то это будет не жизнь,а малина.Хотя я уже тогда подозревал,что истинную радость от земного существования можно получить,следуя совету с точностью наоборот.
Что же касается малинового варенья,то я с детства клевал его подобно птичке,пока не добирался до дна банки,вызывая тем самым гнев своих родных.Но,оказывается,так поступали с малиной еще в самые древние времена.Светлый ученый ум Древней Греции Катон,живший в третьем веке до нашей эры,сообщал,что малину можно не только есть,но и лечиться ею - вот какая ягода!
А в Древнем Риме богатые люди специально разводили малину возле своих домов.Словом,куда ни кинь во всемирной истории,всюду слышен малиновый звон.
На нашей доисторической малинники были такой же неотъемлимой частью лесного пейзажа,как вековечные боры и молодые рощицы.Отчего-то считалось,что здесь любят прятаться медведи.
Ну,а в Израиле,по рассказам,настоящую малину можно попробовать только в кибуцах,специализирующихся на ее возделывании.Ах,если бы она "дошла" до рыночных прилавков в натуральном виде,какие чудесные вещи мы могли бы из нее приготовить! Скажем,такое экзотическое блюдо,как "МАЛИНА ПОД ШУБОЙ".0.5л. молока доводим до кипения,добавляем 1/5 стакана сахара и щепотку соли,всыпаем 2 столовые ложки манки и,помешивая,варим.Затем,не переставая помешивать,охлаждаем массу.Потом в нее добавляем 2 взбитых яичных белка,250 г. малины и хорошо перемешиваем.
А как вам "ПИРОГ С МАЛИНОЙ И ТВОРОГОМ"? Протираем сквозь сито 250г. творога и два вареных желтка,перемешиваем их с тремя сырыми желтками,50г. сливочного масла,щепоткой соли и сахаром по вкусу,растираем до густоты и добавляем взбитые белки.Перемешиваем,выкладываем ровным слоем на смазанный сливочным маслом противень,сверху таким же ровным слоем раскладываем 500г.малины и запекаем на среднем огне.
На Руси в давние времена предпочитали бодрящий взварец - напиток из ягод малины и клюквы.Употребив его,можно было снять алкогольное опьянение и уменьшить головную боль с похмелья.
А еще очень популярным был малиновый квас.Готовили его так.В кипящую воду (5л) всыпали 2-2.5 стакана сахарного песка,добавляли отжатый из ягод малины (1 - 1.5кг.) сок и растертые с сахарным песком дрожжи (10-15г) и ставили на 1-2 дня в теплое место для брожения (по вкусу добавлялся какой-либо кислый сок или лимонная кислота).Когда на поверхности кваса появлялась пена,его переливали в бутылки,добавляли одну-две столовые ложки изюма.Бутылки хорошо закупоривали пробками и ставили в холодное место.
...Размечтались мы тут с вами,"малиновки заслышав голосок"! А мне пора пить чай с малиной,чтобы завтра быть в форме!"

Удачи и приятного аппетита!;)

Marcello

07.02.2016, 09:06

http://www.bbc.com/russian/russia/2016/02/160127_palm_oil_calculator#share-tools

"Вырубить"пальму".Как сделать "честный" сыр?

(Немножко о специфике технологии и математике).

Marcello

11.02.2016, 21:34

https://meduza.io/cards/kak-prigotovit-idealnyy-omlet

"Как приготовить идеальный омлет?
Обьясняет ресторатор Иван Шишкин"

snowman

13.02.2016, 21:48

Сыр плавленый копчёный Аланталь, сыр Valio, сыр Звенигородский (Сырная Долина), сыр Castello Creamy Mild (с голубой плесенью) и Сыр мягкий Castello Creamy White (с белой плесенью).

http://s017.radikal.ru/i412/1602/e3/cfc96315c62f.jpg (http://radikal.ru/big/f6e6d57847ec47fda02c4a39b8d785f2)

snowman

14.02.2016, 10:47

Штрудель

Превосходное лакомство к Дню святого Валентина :)

http://s020.radikal.ru/i710/1602/9e/c82a6630636d.jpg (http://radikal.ru/big/fb29014233204031a7335ccdb4611b96)

Лаваш, яблоки, вишня, орешки.
Яблоки и вишню протушить на сливочном
масле с сахаром до готовности. Добавить
орешки.
Начинку выложить на лаваш, свернуть рулет,
рулет завернуть в фольгу и дать настояться.

Marcello

14.02.2016, 19:10

http://www.bbc.com/russian/society/2016/02/160209_vert_tra_italian_answer_to_absinthe#share-tools

"Психоделический таманго: итальянский ответ абсенту"

(Очень приятное путешествие в Турин..);)

Diziena

17.02.2016, 12:52

https://www.youtube.com/watch?v=qOIM6eAmMGU

Diziena

01.03.2016, 00:33

Вот оно, то что мне надо, Вьетнам, недооценивал я его раньше, даже само название не нравилось, оказывается он дешевый и вообще норм страна, а еды тут все, наверное есть что можно вообще жрать.. как раз для меня, все необычное и странное :)

https://www.youtube.com/watch?t=1&v=dmMGWJVwnMs

Marcello

02.03.2016, 12:15

http://www.vesti.ru/doc.html?id=2726481

"Известного шеф-повара хотят засудить за то,что он приготовил голубя в эфире кулинарного шоу".

snowman

05.03.2016, 18:58

Окно,вино и весна...

http://i75.fastpic.ru/big/2016/0305/b2/2ac37d8831d91b458f6fa538e1dff0b2.jpg (http://fastpic.ru/)

Marcello

06.03.2016, 09:05

http://www.bbc.com/russian/society/2016/02/160229_vert_tra_right_way_to_eat_sausage_in_prague #share-tools

"Как правильно есть чешские колбаски в Праге".

(Михаил,это тебе,если вдруг заглянешь по пути,тебе уже не придется раздумывать,куда пойти поесть...;))
Snowman,спасибо за то,что не забываешь "Уголок гурмана"):)

snowman

06.03.2016, 20:56

Кальмары фаршированные....

http://s019.radikal.ru/i643/1603/60/f785c31b5869.jpg (http://radikal.ru/big/8be7a82b565a4cdfbe721b92d13b890e)

Это настолько вкусно, что нет слов))) а делаем мы это блюдо так: фарш из хлебного мякиша вымоченного в молоке и отжатого, мелко порезанных и слегка обжареных- оливок и маслин, анчоусов, лука, креветок и самих же кальмаров, с добавлением каперсов, все тщательно перемешивается и засовывается в тушку кальмара (я кальмаров предварительно вымачиваю в вине со специями, перцем жгучим и солью) На сильном огне обжаривается с двух сторон в течение 2-3 минут, а потом туда выливается вино, в котором мариновались кальмары и тушится еще 2-3 минутки - все, готово! ))) Главное в приготовление кальмаров, - не передержать на огне, иначе они станут "резиновыми". Для тех, кто боится, что за это время они не успеют приготовиться и таки передержит их на огне дольше положеного (вообще-то речь идет о кальмарах свежих, а не мороженых), то их можно продолжать тушить еще минут 30! тогда они точно станут мягкими, но на мой взгляд, не такими вкусными!

Marcello

07.03.2016, 23:45

Отличный рецепт! Надо будет сделать!...:)

Marcello

09.03.2016, 19:31

http://www.bbc.com/russian/science/2016/03/160307_vert_fut_potato_chemistry#share-tools

"Что нужно знать о картошке каждому".

Marcello

30.03.2016, 20:31

http://www.aif.ru/food/master/mramornoe_myaso_i_minimum_speciy_pravila_idealnogo _steyka

"Мраморное мясо и минимум специй.Правило идеального стейка". (Отличная статья!)

snowman

01.04.2016, 22:24

А какие напитки предпочитаете вы? Расскажите.

http://i75.fastpic.ru/big/2016/0401/3d/c1c799cc243722a9c91f41df523a1d3d.png (http://fastpic.ru/)

snowman

10.04.2016, 19:49

Мясной салат и говядина «по-либертариански»

Псковское агентство информации продолжает исследовать кулинарные таланты псковичей , и сегодня предлагает читателям погрузиться в увлекательный мир мясных блюд: не очень сложных в приготовлении, но весьма сытных. Проводником выступит человек, знающий о гипермаркетах, ресторанах и фастфудах практически всё.

http://i79.fastpic.ru/big/2016/0410/1f/4a675674327a55f29e9d58be6896281f.jpg (http://fastpic.ru/)

Мужчина: Николай Рассадин.

Возраст: 54 года.

Деятельность: директор ООО «Империал», областной координатор филиала либертарианской партии России.

Семейное положение: женат, двое детей.

Политические взгляды: либертарианские.

Любимое блюдо: окрошка, поэтому с удовольствием жду лета. А вообще, я могу хоть каждый день есть яичницу с помидорами. Иногда туда добавляю бекон или сало - в зависимости от настроения.

Любимый напиток: пиво. Я его очень люблю, и, кажется, неплохо в нём разбираюсь.

Никогда в жизни не попробовал: я всеяден. А уж ради интереса я готов попробовать все. Например, тухлое мясо, как принято это делать в некоторых культурах.

О еде

В месяц мы тратим на еду много. Не экономим, если что-то хотим – то покупаем. Разумеется, чаще всего я покупаю продукты в «Пчёлке», иногда (за мясом) хожу на рынок «Фондор».

Из общепита выделю «Олд кром», там делают потрясающий стейк из тунца. Нравится «Дабл кафе»: туда мы водим друзей. В «Розарио» есть очень вкусный салат с копчёной грудкой и телячьи щёчки. За отборным мясом ездим в «Бар на Кирпичах», ну а лучшая пицца подаётся в кафе «Бристоль». Очень жду открытия ресторана «Инжир», потому что люблю узбекскую кухню.

Мясной салат и говядина «по-либертариански»

http://i78.fastpic.ru/big/2016/0410/42/9fb1adfacd9f05980dc3c34e8353bd42.jpg (http://fastpic.ru/)

Ингредиенты на 4-5 порций:

пекинская капуста - 900 граммов, 111,83 рублей;
домашняя буженина в нарезке - 4 упаковки, 372 рубля;
говядина мраморная, мякоть - 850 граммов, 466 рублей;
помидоры - 700 граммов, 65,98 рублей;
маринованные огурцы - 750 граммов, 64,19 рубля;
лук репчатый - 4 штуки, 11,25 рублей;
оливковое масло - 289,99 рублей;
10 яиц - 69,99 рублей.

Итого: 1451 рубль.

Инструкция по приготовлению

Салат я подсмотрел в одном ресторане и немного «доработал». Его главное достоинство в том, что его можно готовить на любой основе: рыбной или мясной. Никакого строго количества продуктов у меня нет, всё делаем на глаз.

Сначала ставим варить яйца.

http://i78.fastpic.ru/big/2016/0410/e3/011365620cb7ae43adfb6a526827c5e3.jpg (http://fastpic.ru/)

Режем буженину «соломкой».

http://i79.fastpic.ru/big/2016/0410/25/a21e76bafbaa0e045a7991c695889325.jpg (http://fastpic.ru/)

Помидоры – на дольки среднего размера.

http://i79.fastpic.ru/big/2016/0410/29/b2b843ec5c68423ea0a168227a943629.jpg (http://fastpic.ru/)http://i79.fastpic.ru/big/2016/0410/32/e75f782537c987cf74821d9932b6c432.jpg (http://fastpic.ru/)

Также поступаем с пекинской капустой. Не надо рвать руками - это лишние изыски.

http://i78.fastpic.ru/big/2016/0410/1e/8801ce2b6dcc03ec2e6f90984217e71e.jpg (http://fastpic.ru/)

Лук рубим мелко.

http://i80.fastpic.ru/big/2016/0410/3f/8c8807b5c7afbe6bc35004352477013f.jpg (http://fastpic.ru/)

Также поступаем с огурцами.

http://i79.fastpic.ru/big/2016/0410/a5/5dc96c0d3f89285e4d7372f04e4c20a5.jpg (http://fastpic.ru/)

Сливаем воду с яиц, охлаждаем и чистим.

http://i79.fastpic.ru/big/2016/0410/83/2989d1ac3dacad059c0aa753023a0f83.jpg (http://fastpic.ru/)

И тоже мелко режем.

http://i79.fastpic.ru/big/2016/0410/88/ada7cf40b15f40b9ad54eac9481a5b88.jpg (http://fastpic.ru/)

Кладём всё в глубокую миску, перемешиваем и добавляем оливкового масла.

http://i77.fastpic.ru/big/2016/0410/ce/88f21b5d96a0a8c56000063cad306ace.jpg (http://fastpic.ru/)

Приправа может быть любой, какая вам нравится: обычная соль с перцем или кавказские травы.

http://i80.fastpic.ru/big/2016/0410/79/ca3651d4a6c2ed96c70ee6fd3b35fe79.jpg (http://fastpic.ru/)

Теперь мясо. Нарезаем.И отбиваем.

http://i77.fastpic.ru/big/2016/0410/52/cfac0ee5793df2eca98222ce119d0052.jpg (http://fastpic.ru/)http://i80.fastpic.ru/big/2016/0410/ce/f791ef1ef874c4bab21b26606c013ace.jpg (http://fastpic.ru/)

Чтобы усилить вкус, я смешиваю сушеный укроп, ... ...черный перец, ...

http://i80.fastpic.ru/big/2016/0410/4b/5d9fac1688b600da649ca38e376af24b.jpg (http://fastpic.ru/)http://i79.fastpic.ru/big/2016/0410/aa/8260a89341385c4da4850268a0c7e5aa.jpg (http://fastpic.ru/)

... острую приправу и соль.

http://i78.fastpic.ru/big/2016/0410/97/2439c82457390048c2f0246b66087097.jpg (http://fastpic.ru/)

Обжариваем мясо с двух сторон.

http://i77.fastpic.ru/big/2016/0410/8a/d391c6db70e7102aaf15f8fd4aecd28a.jpg (http://fastpic.ru/)http://i77.fastpic.ru/big/2016/0410/18/31742adb6c278bd733243cf13f182c18.jpg (http://fastpic.ru/)

Потом перекладываем на другую сковородуку и тушим на медленном огне минут 10-15.

http://i78.fastpic.ru/big/2016/0410/0a/8936f4caeb7c5a22a943d3592928e10a.jpg (http://fastpic.ru/)

Глубокую тарелку украшаем пекинской капустой и любыми овощами, которые вам нравятся. На них выкладываем говядину.

http://i79.fastpic.ru/big/2016/0410/c4/bec4fe862856e36d282581af424d3cc4.jpg (http://fastpic.ru/)

Готово! Под мясо, традиционно, хорошо идёт красное сухое вино. Но это уже по желанию. Приятного аппетита!

http://informpskov.ru/news/208179.html

Marcello

10.04.2016, 21:56

Очень и очень даже!;) Спасибо,Snowman! Ну,и теперь моя очередь....

Давно я уже не заходил сюда с "уголком" Алика Шохата...Сегодня у нас на очереди ЧОРБАДЖИ. Сегодняшний уголок так и называется:"ЧОРБАДЖИ ПРЕДПОЧИТАЮТ РАЗЯДКУ".

"В турецком языке издавна бытовало слово "Чорбаджи" (от "чорба" - похлебка).Так называли начальника,ведавшего довольствием солдат.А вот в Болгарии XIX века этим словом стали называть зажиточных болгарских торговцев,землевладельцев и хозяев ремесленных мастерских,то есть представителей нарождавшейся национальной буржуазии,в широком смысле - "богатый человек".
Об этом я узнал из романа классика болгарской литературы Ивана Вазова "Под игом",где эти самые чорбаджи являются важными действующими лицами.Что же они предпочитали есть?
Вазов отвечает:"мелко нарезанные маринованные овощи,политые оливковым маслом и щедро посыпанные красным перцем".Но этим,разумеется,застолье не ограничивалось.
Болгарская кулинария любопытна тем,что испытала на себе влияние самых разных кухонь мира: турецкой,русской,французской,итальянской,румынской ,греческой и югославской.Тем не менее и сама по себе она достаточно своеобразна.Три ее главных слагаемых - варка,тушение и запекание.Скажем,продукты с малым содержанием влаги - зерно,бобовые,мясо взрослых животных - обязательно варили в глиняных горшочках.А вот корнеплоды,картофель,зеленую фасоль и мясо молодых животных тушили или запекали непродолжительное время.
Еще со времен турецкого господства,о котором повествуется в романе "Под игом",в Болгарии был чрезвычайно популярен йогурт - приготовленное особым способом кислое молоко.Холодный суп из йогурта с добавлением огурцов,чеснока и орехов - таратор стал своеобразной визитной карточкой болгарской кухни.Из других молочных продуктов широко распространена сирене - брынза.Болгары едят ее с белым хлебом и зеленым стручковым перцем,кладут в салаты.
К деликатесам относятся луканка - плоская,твердая сырокопченая колбаса и бастурма - вяленое козье мясо.К жареному мясу обязательно подают лютеницу - пикантный соус из сладкого перца.А еще любимым блюдом болгар является баница - слоеный пирог с овощами,брынзой или творогом.
В завершение любого обеда на столе появляется десерт - рис с медом,халва из манной крупы,пахлава,реване,молочные галеты,сухое печенье.
Однако следует сказать,что настоящие чорбаджи отдают предпочтение разядке.Так называют еду,возбуждающую аппетит,как,например,сладкий перец,фаршированный брынзой.Готовят его так.Прежде всего духовку разогреваем до 200 градусов.Четыре светло-зеленых продолговатых болгарских перца моем и сушим.Дальше кладем их вплотную друг к другу в духовку.Пучть пекутся,пока кожица не станет темно-коричневой и не потрескается.Теперь оставляем их минут на десять в закрытой кастрюле.Потом снимаем верхнюю кожицу,делаем в перцах продольный разрез и вскрываем.Удаляем зерна и прожилки.150 г. болгарской брынзы (сирене) или греческой (фета) разминаем вилкой и разводим одним яйцом,чтобы получилась густая кашица (если слишком густая,надо добавить немножко сметаны).Затем наполняем перцы сырной массой,закрываем и разрезом вверх помещаем в духовку.Посыпаем солью и сбрызгиваем четырьмя столовыми ложками растительного масла.Снижаем температуру в духовке до 180 градусов.Запекаем фаршированный перец около 40 минут.Остается добавить,что болгарские чорбаджи едят это блюдо исключительно со свежим белым хлебом."

Приятного аппетита!:)

Marcello

10.04.2016, 22:34

P.S. А теперь БАНАНЫ ФЛАМБЭ:

Инградиенты: 2 банана, слив.масло - 50 г.,сахар - 50 гр.,коньяк - 50 мл.,апельсин - 1 шт.
Очищенные бананы разрезать вдоль.На сковороде,где готовится карамель из слив.масла и сахара,обжарить бананы с 2-х сторон.Затем влить коньяк,поджечь,и когда пламя погаснет,в сковороду выжать сок из апельсина.Переложить жареные бананы на блюдо,украсить кусочками свежих фруктов,и полить карамельно-апельсиновым соусом.Это - оригинал.Я же этими бананами фарширую блинчики (закатываю,как в ковер),и уже опосля заливаю соусом...

Приятного аппетита!:)

snowman

25.04.2016, 15:51

А вот такие вкусности продаются в Англии.

http://i78.fastpic.ru/big/2016/0425/d3/6d078c02d85debc7670417c6ea0d5ad3.jpg (http://fastpic.ru/)

Marcello

29.04.2016, 22:47

Всем привет!:)

Сегодня продолжим встречу с Аликом Шохатом ,и вот очередной его выпуск "Уголка гурмана"...:

"Когда после войны мой папочка переехал из провинциальной Одессы в столичный Киев,то как истинный еврей перетянул за собой и сестер с их семьями.Вся наша большая семья разместилась в коммунальной квартире с одним туалетом,одной ванной и одной кухней на 15 человек.Я до сих пор не понимаю,как столько народа могло ужиться на этом клочке малой земли,да еще имея в своем активе таких интеллектуалов,как я! А все дело в том,что у меня с раннего детства возник живой интерес к печатному слову.Раз в неделю я цветными карандашами на двойном листе белой бумаги писал семейную газету и вывешивал ее в туалете для неспешного чтения родственниками и их гостями.К сожалению,поскольку у нас постоянно ощущался дефицит "Правды" для бытовых нужд,мое издание,не успев отвисеть и пары дней на гвоздике,разделяло судьбу своего старшего собрата.Тем не менее я тешил себя надеждой,что кто-то,оценив мои журналистские потуги,забирает стенгазету с собой,чтобы на досуге вновь вернуться к чтению помещенных в ней опусов.
Особенно мне нравилось писать о своих тетях,которые постоянно поддерживали дикорастущее дарование.Тетя Оля работала буфетчицей в театре,и не упускала случая скормить мне пару-тройку бутербродов с красной икрой.Тетя Поля была официанткой в кафе,и от нее мне доставались дефицитные цитрусовые.А тетя Лиза...О,тетя Лиза торговала мороженым на Крещатике! Она стояла за лотком,из которого тонким дымком вытекал рукотворный холод,и время от времени выкрикивала своим гортанным неповторимо-одесским голосом:
- Граждане,и где вы идете! И почему не купите эскимо на палочке! И зачем не получите с него море удовольствия!
Я обожал эти валики,обернутые в серебристую фольгу,защищавшую тончайшую шоколадную корочку,покрывавшую собственно мороженое.Я мог их съесть несколько штук за раз,рискуя своим горлом,но тетя Лиза больше одного эскимо в одни руки (мои) не давала...
Справедливости ради надо отметить,что эскимо моего детства я обязан не только моей тете Лизе,но и наркому внутренней и внешней торговли СССР Анастасу Ивановичу Микояну.Вернувшись в 1936 году из Америки,он предложил расширить производство этого замечательного продукта.На второй сессии ЦИК СССР между ним и председателем ЦИКа М.И.Калининым произошел следующий обмен мнениями:
"Микоян: некоторые товарищи до сих пор считают,что мороженое - это лакомство для детей,а для взрослых оно не нужно.
Калинин: а любят мороженое все.
Микоян: любят,но из лицемерия скрывают это,считая,что мороженое - детское лакомство.А ведь мороженое является самым лучшим,наиболее полезным,наиболее приятным способом употребления молока и сахара".
Вот таким неожиданным образом страна Советов приобщилась к промышленному производству моего любимого эскимо.Хотя,если задуматься,то желающие откушать этого всенародного лакомства могут и сами приготовить его.Для этого берем одну спелую сочную дыньку весом этак граммов 800,разрезаем ее пополам и удаляем семена.Столовой ложкой вынимаем мякоть.Миксером делаем из нее жидкое пюре.Добавляем 150 г. сахарного песка,100г. хорошего портвейна и тщательно перемешиваем. (Будет желание,можно ввести одну столовую ложку сметаны и еще раз,не спеша,все перемешать: это поможет избежать образования крупинок).Пюре замораживаем в формочках для льда в морозильнике.На стол подаем в дынных корках,украсив листиками мяты,мелиссы,свежими и морожеными ягодами".