Ðåöåïò ×èêåí Êîòòó (Chicken Kothu):
Èíãðåäèåíòû
1/2 ÷àøêè êóðèíîãî êàððè ìÿñà è íåìíîãî ïîäëèâà
íåñêîëüêî ðîòè èëè ïàðàòà (õëåá-ëåïåøêà òèïà òîíêîãî ëàâàøà)
2 ãîëîâêè ëóêà, ïîðåçàííîãî äîëüêàìè
2 çåëåíûõ ÷èëè ïåðöà
2 âåòêè çåëåíîãî ëóêà
4 ïîðåçàííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 âåòî÷êà ëèñòüåâ êàððè
1 òåðòàÿ ìîðêîâêà
2 ÿéöà
Ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè õëîïüåâ ÷èëè
Ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè ïîðîøêà êàððè
Ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè ïîðîøêà çèðû
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ñäåëàéòå êàððè ñ ìÿñîì íà âàø âûáîð (ÿ èñïîëüçîâàë çäåñü êóðèöó, íî ýòîò ðåöåïò áóäåò õîðîø òàêæå è ñ ìÿñîì ãîâÿäèíû èëè áàðàíèíû) Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáóþ ïàñòó êàððè, íî åñëè ýòî âîçìîæíî, ïîñòàðàéòåñü íàéòè íàñòîÿùóþ, î÷åíü õîðîøóþ ëàíêèéñêóþ ïàñòó êàððè.
2. Ïðèãîòîâüòå Ðîòè èëè Parathas, êàê òîíêèé áåç äðîææåâîé ëàâàø. Îáû÷íî òðåáóåòñÿ ïðîñòî îáæàðèòü áåç ìàñëà íà ñêîâîðîäå â òå÷åíèå 1-2 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
3.Ïîòîì íàðåæüòå åãî êóáèêàìè èëè äîëüêàìè, íå îáÿçàòåëüíî êóñêè äîëæíû áûòü èäåàëüíûìè.
4. Äàëåå îáæàðüòå â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò ëóê, ÷åñíîê, ïåðåö ÷èëè, çåëåíûé ëóê è ìîðêîâü, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ñëåãêà ìÿãêèì. Òåïåðü äîáàâüòå ñïåöèè è îáæàðèòü ñ íèìè.
5. Ïîòîì ïåðåäâèíüòå âàøè îâîùè â îäíó ÷àñòü ñêîâîðîäêè è âûëåéòå äâà âàøèõ ÿéöà, îáæàðüòå èõ â âèäå ÿè÷íèöû áîëòóøêè, ÷òî çàéìåò íå áîëåå ìèíóòû.
6.Òåïåðü äîáàâüòå ìÿñî êàððè è íåìíîãî ñîóñà. È, íàêîíåö, äîáàâüòå íàðåçàííûå ëåïåøêè è ïîìåøèâàéòå èëè ïîäáðàñûâàéòå â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò, ïîêà âñå õîðîøî íå ïåðåìåøàåòñÿ.
7. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó, à òàêæå äîáàâüòå íåñêîëüêî êóñî÷êîâ ëàéìà