Âñåì ïðèâåò,ãîñïîäà!
Äàâàéòå âñå æå íåìíîãî ðàçðÿäèì îáñòàíîâêó...íàì íåò íåîáõîäèìîñòè óïîäîáëÿòüñÿ ìíîãèì ñîîáùåñòâàì,ãäå èäåò ñïëîøíàÿ ãðûçíÿ äðóã ñ äðóãîì,ãäå âûïëåñêèâàåòñÿ ìàññà îñêîðáëåíèé è îáèä,ïî áîëüøåé ÷àñòè ñâÿçàííûõ íå ñ ðåàëüíîé äåéñòâèòåëüíîñòüþ,è ðåàëüíûìè ïðîáëåìàìè,à ëèøü ñ àìáèöèÿìè.êîìïëåêñàìè íåóäîâëåòâîðåííîñòè è ò.ä.Ôîðóì Äåâî÷êîëþáîâ äîëæåí áûòü âûøå ýòîãî,è äàæå ñàìûå íåáëàãîïðèÿòíûå îáñòîÿòåëüñòâà íå äîëæíû ñòàíîâèòüñÿ îïðàâäàíèåì íåáëàãîâèäíûõ ïîñòóïêîâ è íåñïðàâåäëèâûõ ñëîâåñíûõ âûïàäîâ...Ýòî,â îáùåì,ïîæåëàíèå âñåì ó÷àñòíèêàì ôîðóìà...
À òåïåðü - ïðîäîëæèì òåìó ...,òåì áîëåå,÷òî çäåñü ïðîèçîøåë íåêîòîðûé ïåðåðûâ...
Î÷åðåäíîé ðàññêàç Àëèêà Øîõàòà "ÌÀËÈÍÎÂÊÈ ÇÀÑËÛØÀ ÃÎËÎÑÎÊ"...
"ß âàì ïèøó...ß âàì ïèøó ýòè ñòðîêè â ñîñòîÿíèè,áëèçêîì ê áîëåçíåííîìó.Íåìíîãî çíîáèò,íåìíîãî òóìàíèò ãîëîâó,íåìíîãî òÿæåëèò äâèæåíèÿ.Íî ÿ çíàþ,÷òî íàäî ñäåëàòü,÷òîáû "íåìíîãî" íå ïåðåøëî â "ìíîãî",à åùå ëó÷øå óëåòó÷èëîñü,êàê ïîçàâ÷åðàøíèé ñîí.Âñåãî-òî è äåë - âûïèòü ñòàêàí ÷àÿ ñ ìàëèíîé.È ñïóñòÿ ïàðó ÷àñîâ â óøàõ çàçâó÷èò âîëøåáíûé ãîëîñîê ìàëèíîâêè.
Ìíå ìàìà ãîâîðèëà,÷òî åñëè íå êóðèòü,íå ïèòü è íå øàñòàòü ñ äåâóøêàìè ñîìíèòåëüíîãî ïîâåäåíèÿ,òî ýòî áóäåò íå æèçíü,à ìàëèíà.Õîòÿ ÿ óæå òîãäà ïîäîçðåâàë,÷òî èñòèííóþ ðàäîñòü îò çåìíîãî ñóùåñòâîâàíèÿ ìîæíî ïîëó÷èòü,ñëåäóÿ ñîâåòó ñ òî÷íîñòüþ íàîáîðîò.
×òî æå êàñàåòñÿ ìàëèíîâîãî âàðåíüÿ,òî ÿ ñ äåòñòâà êëåâàë åãî ïîäîáíî ïòè÷êå,ïîêà íå äîáèðàëñÿ äî äíà áàíêè,âûçûâàÿ òåì ñàìûì ãíåâ ñâîèõ ðîäíûõ.Íî,îêàçûâàåòñÿ,òàê ïîñòóïàëè ñ ìàëèíîé åùå â ñàìûå äðåâíèå âðåìåíà.Ñâåòëûé ó÷åíûé óì Äðåâíåé Ãðåöèè Êàòîí,æèâøèé â òðåòüåì âåêå äî íàøåé ýðû,ñîîáùàë,÷òî ìàëèíó ìîæíî íå òîëüêî åñòü,íî è ëå÷èòüñÿ åþ - âîò êàêàÿ ÿãîäà!
À â Äðåâíåì Ðèìå áîãàòûå ëþäè ñïåöèàëüíî ðàçâîäèëè ìàëèíó âîçëå ñâîèõ äîìîâ.Ñëîâîì,êóäà íè êèíü âî âñåìèðíîé èñòîðèè,âñþäó ñëûøåí ìàëèíîâûé çâîí.
Íà íàøåé äîèñòîðè÷åñêîé ìàëèííèêè áûëè òàêîé æå íåîòúåìëèìîé ÷àñòüþ ëåñíîãî ïåéçàæà,êàê âåêîâå÷íûå áîðû è ìîëîäûå ðîùèöû.Îò÷åãî-òî ñ÷èòàëîñü,÷òî çäåñü ëþáÿò ïðÿòàòüñÿ ìåäâåäè.
Íó,à â Èçðàèëå,ïî ðàññêàçàì,íàñòîÿùóþ ìàëèíó ìîæíî ïîïðîáîâàòü òîëüêî â êèáóöàõ,ñïåöèàëèçèðóþùèõñÿ íà åå âîçäåëûâàíèè.Àõ,åñëè áû îíà "äîøëà" äî ðûíî÷íûõ ïðèëàâêîâ â íàòóðàëüíîì âèäå,êàêèå ÷óäåñíûå âåùè ìû ìîãëè áû èç íåå ïðèãîòîâèòü! Ñêàæåì,òàêîå ýêçîòè÷åñêîå áëþäî,êàê "ÌÀËÈÍÀ ÏÎÄ ØÓÁÎÉ".0.5ë. ìîëîêà äîâîäèì äî êèïåíèÿ,äîáàâëÿåì 1/5 ñòàêàíà ñàõàðà è ùåïîòêó ñîëè,âñûïàåì 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàíêè è,ïîìåøèâàÿ,âàðèì.Çàòåì,íå ïåðåñòàâàÿ ïîìåøèâàòü,îõëàæäàåì ìàññó.Ïîòîì â íåå äîáàâëÿåì 2 âçáèòûõ ÿè÷íûõ áåëêà,250 ã. ìàëèíû è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
À êàê âàì "ÏÈÐÎÃ Ñ ÌÀËÈÍÎÉ È ÒÂÎÐÎÃÎÌ"? Ïðîòèðàåì ñêâîçü ñèòî 250ã. òâîðîãà è äâà âàðåíûõ æåëòêà,ïåðåìåøèâàåì èõ ñ òðåìÿ ñûðûìè æåëòêàìè,50ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,ùåïîòêîé ñîëè è ñàõàðîì ïî âêóñó,ðàñòèðàåì äî ãóñòîòû è äîáàâëÿåì âçáèòûå áåëêè.Ïåðåìåøèâàåì,âûêëàäûâàåì ðîâíûì ñëîåì íà ñìàçàííûé ñëèâî÷íûì ìàñëîì ïðîòèâåíü,ñâåðõó òàêèì æå ðîâíûì ñëîåì ðàñêëàäûâàåì 500ã.ìàëèíû è çàïåêàåì íà ñðåäíåì îãíå.
Íà Ðóñè â äàâíèå âðåìåíà ïðåäïî÷èòàëè áîäðÿùèé âçâàðåö - íàïèòîê èç ÿãîä ìàëèíû è êëþêâû.Óïîòðåáèâ åãî,ìîæíî áûëî ñíÿòü àëêîãîëüíîå îïüÿíåíèå è óìåíüøèòü ãîëîâíóþ áîëü ñ ïîõìåëüÿ.
À åùå î÷åíü ïîïóëÿðíûì áûë ìàëèíîâûé êâàñ.Ãîòîâèëè åãî òàê. êèïÿùóþ âîäó (5ë) âñûïàëè 2-2.5 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà,äîáàâëÿëè îòæàòûé èç ÿãîä ìàëèíû (1 - 1.5êã.) ñîê è ðàñòåðòûå ñ ñàõàðíûì ïåñêîì äðîææè (10-15ã) è ñòàâèëè íà 1-2 äíÿ â òåïëîå ìåñòî äëÿ áðîæåíèÿ (ïî âêóñó äîáàâëÿëñÿ êàêîé-ëèáî êèñëûé ñîê èëè ëèìîííàÿ êèñëîòà).Êîãäà íà ïîâåðõíîñòè êâàñà ïîÿâëÿëàñü ïåíà,åãî ïåðåëèâàëè â áóòûëêè,äîáàâëÿëè îäíó-äâå ñòîëîâûå ëîæêè èçþìà.Áóòûëêè õîðîøî çàêóïîðèâàëè ïðîáêàìè è ñòàâèëè â õîëîäíîå ìåñòî.
...Ðàçìå÷òàëèñü ìû òóò ñ âàìè,"ìàëèíîâêè çàñëûøàâ ãîëîñîê"! À ìíå ïîðà ïèòü ÷àé ñ ìàëèíîé,÷òîáû çàâòðà áûòü â ôîðìå!"
Óäà÷è è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!![]()