BBC News - Êóëèíàðèÿ âðåìåí êîðîíàâèðóñà. Êàê ñîçäàòü øåäåâð èç òîãî, ÷òî îñòàëîñü â çàêðîìàõ
https://www.bbc.com/russian/features-52199903
IKEA ðàñêðûëà ðåöåïò ñâîèõ çíàìåíèòûõ ôðèêàäåëåê. Âîò êàê ïðèãîòîâèòü èõ äîìà
<img src="">
Õîòü êàêàÿ-òî ïîëüçà îò êîðîíàâèðóñà: IKEA íàêîíåö ðàññêàçàëà, êàê ïðèãîòîâèòü èõ ôèðìåííûå øâåäñêèå ôðèêàäåëüêè. Çàïèñûâàéòå!
Èíãðåäèåíòû äëÿ ôðèêàäåëåê
500 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà
250 ã ñâèíîãî ôàðøà
Îäíà ëóêîâèöà, ìåëêî ïîðåçàííàÿ
Îäèí çóá÷èê ÷åñíîêà, òîë÷åíûé èëè ïîðåçàííûé
100 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
Îäíî ÿéöî
Ïÿòü ñòîëîâûõ ëîæåê öåëüíîãî ìîëîêà
Ùåäðî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå
Èíãðåäèåíòû äëÿ ñëèâî÷íîãî ñîóñà
Êàïåëüêà ïîäñîëíå÷íîãî èëè îëèâêîâîãî ìàñëà
40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
40 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
150 ìë îâîùíîãî áóëüîíà
150 ìë ãîâÿæüåãî áóëüîíà
150 ìë æèðíûõ ñëèâîê (30%-50%)
Äâå ÷àéíûå ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà
Îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà äèæîíñêîé ãîð÷èöû
Èíñòðóêöèÿ ïî ïðèãîòîâëåíèþ ôðèêàäåëåê
Ñìåøàéòå ãîâÿæèé è ñâèíîé ôàðø. Äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ÷åñíîê, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ÿéöî è çàòåì ñìåøàéòå. Äîáàâüòå ìîëîêà, ñîëè è ïåðöà.
Ñêàòàéòå ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü â ìàëåíüêèå øàðèêè. Ïîëîæèòå èõ íà ÷èñòóþ òàðåëêó, íàêðîéòå è ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê íà äâà ÷àñà (áëàãîäàðÿ ýòîìó ôðèêàäåëüêè íå ðàçâàëÿòñÿ âî âðåìÿ ãîòîâêè).
Íàëåéòå â ñêîâîðîäó íåìíîãî ìàñëà è íàãðåéòå íà ñðåäíåì îãíå. Êàê òîëüêî îíî ðàçîãðååòñÿ, ïîëîæèòå ôðèêàäåëüêè. Èõ íóæíî îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí.
Êàê çàêîí÷èòå ñ îáæàðêîé, âûëîæèòå ôðèêàäåëüêè íà ïðîòèâåíü è íàêðîéòå. Ïîìåñòèòå â äóõîâêó, íàãðåòóþ äî 180°C â îáû÷íîì ðåæèìå èëè äî 160°C â êîíâåêöèîííîì, è îñòàâüòå íà ïîë÷àñà.
Òåïåðü ê ñëèâî÷íîìó ñîóñó. Íóæíî ðàñòîïèòü íà ñêîâîðîäå 40 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà.  ìàñëî äîáàâüòå ïøåíè÷íóþ ìóêó è ðàçìåøèâàéòå â òå÷åíèå äâóõ ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî äîáàâüòå 150 ìèëëèëèòðîâ îâîùíîãî è ñòîëüêî æå ãîâÿæüåãî áóëüîíà. Ïðîäîëæàéòå ðàçìåøèâàòü. Äîáàâüòå 150 ìèëëèëèòðîâ æèðíûõ ñëèâîê, äâå ÷àéíûå ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà è îäíó ÷àéíóþ ëîæêó äèæîíñêîé ãîð÷èöû. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è äîæäèòåñü, ïîêà ñîóñ çàãóñòååò.
Ïîäàâàéòå ôðèêàäåëüêè ñî ñëèâî÷íûì êàðòîôåëüíûì ïþðå èëè îòâàðíûì êàðòîôåëåì.
Ãîòîâî, âû âåëèêîëåïíû!
https://meduza.io/shapito/2020/04/20...otovit-ih-doma
Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Marcello; 21.04.2020 â 00:08.